SoSo-Kafi & Shop

Сплачуйте шкільні внески справедливою кавою

Актуальні календарі адвенту - прикрасьте сезон адвентів значущими подарунками

Цього року, зокрема, чудово, коли ти можеш подарувати іншим маленькі хвилинки щастя. За допомогою нашого календаря адвентів ви можете здивувати своїх коханих і одночасно робити добро.

Наша кава з Кенії

Кенійські кави - одні з найкращих у світі. Наша кава складається з 100% зерен арабіки і може бути віднесена до спеціальної кави завдяки своїм винятковим ароматам. Основна ідея спеціальної кави полягає у просуванні високоякісних зерен, а також справедливості та прозорості. Це саме те, до чого ми прагнемо. Ми хочемо платити фермерам справедливу заробітну плату за високоякісні боби та їх важку працю. За рахунок цієї заробітної плати вони можуть платити школу своїм дітям.

Наш SoSo-Kafi акуратно обсмажується в барабанній жаровні, щоб його аромати стали власними силами. Він підходить для всіх типів підготовки (повністю автоматична машина, портафільтр, біалетті тощо). Аромати та смак кави можуть змінюватися залежно від способу приготування. Змінюючи помел або температуру води, ви можете впливати на смак та аромати. Спеціально обсмажені кавові зерна у нашому виданні "FILTER ROAST" підходять для приготування фільтруючої кави.

Підготовка: Ідеально підходить для еспресо-машини, повністю автоматичної машини та каструлі Bialetti.

Обжарка: Henauer Kaffee, Hofstrasse 9, 8181 Höri

Імпорт: Volcafe Select, Technoparkstrasse 7, 8406 Winterthur

Виробники: Фермерські сім’ї з нашого кавового кооперативу (Kiptere.ch) у Кенії

Вирощування та обробка: Вирощування на заході Кенії (округ Керічо, долина Ріфт, Кіптере) на 1800 метрів над рівнем моря. Підібраний. Сорти: Batian, Ruiru 11. Вологе приготування (мита кава).

Наше зобов'язання

ІМ'Я СОСО-КАФІ: Отже, от у Kalenjin (діалект у Кенії) означає щось на зразок: PRIMA, Добре, ДОБРО ТА ЗГОДНО! У цьому сенсі також стоїть ідея, яка стоїть за SoSo-Kafi. Для нас важливий справжній кінцевий продукт дрібного власника, а не серійні товари. Ми знаємо фермерські сім'ї, які вирощують SoSo kafi особисто. За кожною квасолею важка робота і довга подорож. Ось чому ми цінуємо стале вирощування кави. За допомогою навчальних курсів для фермерських сімей та регулярних виїздів на місця ми можемо передавати та постійно вдосконалювати знання, необхідні для отримання високоякісної кави. Однак ми маємо не лише високі стандарти, що стосується насолоди кавою, але перш за все, для нас важливі справедливі та стійкі умови в районі вирощування.

ІДЕЯ ЗА СОСО-КАФІ: Ми підтримуємо кенійські фермерські сім'ї, які не можуть сплатити школу своїм дітям. Ми пропонуємо зацікавленим фермерам безкоштовну позику на 200 саджанців кави. За допомогою врожаю кави вони можуть фінансувати школу своїх дітей. Для надання фермерам необхідних знань регулярно проводяться навчальні курси та візити додому. Мета полягає в тому, щоб фермери протягом 10 років перетворились на незалежних експертів з кави і, таким чином, мали змогу довгостроково платити школу своїм дітям. Влітку 2019 року ми вперше змогли привезти каву до Швейцарії. Завдяки прямим продажам у Швейцарії, тепер ми можемо винагородити працю фермерів ще більш справедливо.

• Сприяння шкільній освіті
• Організація в демократичній спільноті (кооперативі)
• Допомога для самодопомоги для боротьби з бідністю
• Навчання кавових фермерів

Усі фермерські сім'ї, які входять до нашого кавового кооперативу, мають дітей шкільного віку. Сплата шкільних зборів щороку є великим фінансовим викликом: часто їм доводиться продавати свою землю чи худобу, намагатися отримати гроші у друзів та родин або брати позики з високими відсотками. Маючи все менше землі та великі борги, їм майже неможливо уникнути цього порочного кола бідності. Ми підтримуємо цих фермерів, щоб дати їм та їхнім дітям краще майбутнє. Ми зосереджені на тому, щоб допомогти людям допомогти собі. Ось чому для нас дуже важливо навчати та навчати фермерів вирощуванню кави, щоб вони могли в довгостроковій перспективі платити школу своїм дітям.

• Збереження біорізноманіття
• Екологічно чисте вирощування з урахуванням людей та природи
• Сприяння вирощуванню органічної кави
• Екологічна упаковка

Саджанці кави SoSo-Kafi ростуть навколо будинків фермерських сімей, посеред овочів та тінистих дерев. Для навколишнього середовища це має багато переваг порівняно з великою кавовою плантацією. Таким чином фермерські родини захищають ґрунт та зберігають різноманітність рослин. Кавові фермери обережно підбирають червону, а отже стиглу кавову вишню. Не використання машин має вирішальне значення для якості кави, а також для навколишнього середовища. Наша мета - мати можливість обійтися без обробки пестицидами раз на рік у майбутньому. Для цього фермерські родини проходять додаткове навчання з органічного вирощування кави. Зрештою, ми зупинили свій вибір на екологічній упаковці без алюмінієвого покриття та обов’язково опустили непотрібні пакувальні матеріали під час транспортування та звели кількість інформаційних брошур до мінімуму.

• Простежувана та прозора торгівля
• Справедлива заробітна плата для виробників кави незалежно від міжнародної торгівлі кавою
• Попереднє фінансування
• Довготривала співпраця

Дрібні власники зазвичай залежать від коливань міжнародних цін на каву і, залежно від ціни, ледве можуть покрити свої виробничі витрати. Ми хочемо усунути цей дисбаланс і заплатити фермерам кращу та справедливішу заробітну плату за свою роботу. Завдяки продажу SoSo-Kafi у Швейцарії, ми можемо дати можливість фермерам отримувати принаймні втричі більше доходу і тим самим гарантувати, що вони можуть не тільки покривати виробничі витрати, але й заробляти щось із кави. Ми також цінуємо довгострокову співпрацю з фермерськими сім'ями. Ми підтримуємо фермерів з 2012 року, серед іншого за рахунок попереднього фінансування розсади кави.

Для нас важлива прозорість. Не тільки ви, а й фермерські сім'ї поінформовані про торгову мережу і можете зрозуміти, як складається ціна на SoSo-Kafi.

---