Соте зі шпинату з маслом і часником - швидкий і смачний рецепт гарніру
Соте зі шпинату з маслом і часником - швидкий і смачний рецепт гарніру. Соте з шпинату - соте - гарнір, який готується рівно за одну хвилину, спосіб приготування та перелік інгредієнтів. Соте шпинат, що це таке, що він містить і як готується.
Якщо серед вас занадто мало людей, я б сказав, хто цінує шпинат, як він того заслуговує, ви, безсумнівно, оціните сьогоднішній рецепт - соте зі шпинату або соте з шпинату, як ви любите його називати. Це означає точно те саме, а саме найпростіший спосіб приготування шпинату, який вимагає лише хвилини варіння і зберігає його смак і колір більше, ніж будь-який інший рецепт зі шпинатом. Більше того пюре зі шпинату на основі соусу бешамель, ароматизований мускатним горіхом і часником. Це просто тому, що в способі приготування, про який ми сьогодні поговоримо, ковбаса, шпинат залишаються чистими, зберігаючи свіжий смак хлорофілу та яскравий колір.
Внизу це термін французького походження, походить від дієслова sauter і також записаний у DEX. Просто визначення DEX насправді не є повним. Так, запіканка трапляється в каструлі, як це написано у визначенні, каструля не має кришки, вогонь живий і кількість жиру низька. Просто стрибки в перекладі від слова до слова означають стрибки. Отже, мова йде про стрибки/або швидке пересування посудом для змішування інгредієнтів у великій добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю жиру і без рідини. І сьогодні ми їмо шпинат.
Інгредієнти Соте з шпинату з маслом і часником
- 500 грам свіжого шпинату
- 2-3 зубчики часнику, злегка подрібнені боком леза ножа
- 2 столові ложки олії
- 20 грам вершкового масла
- сіль і свіжомелений перець
Приготування Соте з шпинату з маслом і часником
1. Вибирайте шпинат по листочках і за бажанням ламайте плодоніжки. Я завжди хочу це зробити, бо яким би тендітним не був шпинат, стебла мають іншу структуру, ніж листя, і якби мені довелося чекати, поки вони звариться, листя загнило. Після вибору шпинат добре промивається в декількох холодних водах і в’яне. Решту інгредієнтів ми готуємо під рукою.
2. Кількість 500 грам шпинату означає досить багато в обсязі. Тому ми виберемо каструлю якомога більшої. Як тільки він буде термічно оброблений, шпинат впаде дуже-дуже сильно. Лезо ножа ми додамо на сковороду подрібнену часникову олію та зубчики часнику. Поставте сковороду на середній вогонь і поступово нагрівайте її, поки часник не почне пахнути і не стане золотистим, після чого ми його видалимо. Для більш насиченого смаку часнику ми можемо додати подрібнений часник наприкінці.
3. Вийнявши часник, додайте шпинат у добре розігріту сковороду, всі відразу. Всього за десять-п’ятнадцять секунд, протягом яких нам доведеться швидко перемішати шпателем, вода в шпинаті буде масово випаровуватися і значно зменшиться.
4. Далі соте (соте на сковороді) або змішайте ще трохи шпателем, поки всі листя не будуть рівномірно приготовані. Ми усвідомлюємо це, оскільки більше не утворюється щільний пар. У той же час листя стають більш інтенсивно зеленими.
5. Швидко приправте щіпкою солі і додайте масло. Швидко пасерувати, поки масло не розтане. Приправте перцем, і наш гарнір - шпинат соте - готовий. Дістаємо з каструлі негайно, на тарілку.
6. Перш ніж класти цей шпинатний соус на тарілку, добре дати йому трохи стекти (1-2 хвилини) на паперових рушниках, складених у кілька шарів. Не навпаки, але дуже ймовірно, що від нього залишиться трохи зеленої води, яку ми не хотіли б бачити поруч із добре підготовленою стравою. Я нарізав цей шпинатний соус і злив його за хвилину до подачі.
Кожна порція йшла поруч з однією ефектні качині грудки з апельсинами, натисніть на малюнок нижче для його рецепта.