Соус Сатай - Арахісовий соус

Соуси

Навіть якщо я прочитав статтю Вероніка з кухні Métisse, де пояснюється різниця між сатай, сатай та арахісовим соусом, я використовую оригінальну назву рецепту Тріш Десен, опублікованого в її чудовій книзі: Ma petite black dress та інші рецепти.

Нам це дуже сподобалось соус вершковий з арахісовим маслом. Зробити і переробити. Вона гуляє з рибою, куркою, креветками. З обсмаленими кокосовими креветками в стилі Trish Deseine - це смак.

ложка меленого

Приблизно на 400 мл соусу:

  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 столова ложка соєвого соусу
  • 4 столові ложки хрусткого арахісового масла (з шматочками) (*)
  • 1 чайна ложка соусу чилі (я замінила кайенським перцем)
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1 чайна ложка порошку коріандру (я подрібнив у ступці 5/6 коріандрових бобів)
  • 1 чайна ложка меленого імбиру
  • 1 столова ложка соку лайма
  • 1 чайна ложка цукрової пудри
  • 300 мл води

Покладіть всі інгредієнти в каструлю, перемішайте і нагрійте. Нехай зменшують на хвилину-дві, і все готово.

(*): Арахісове масло їх можна дуже легко знайти в гіпермаркетах, найчастіше в розділі "Товари світу". Ось як це виглядає:

Арахісове масло

Ми знаходимо його з шматочками (хрусткими) або без шматочків.