SOYA - FOOD-MEDICINE - Doctor Info Ro

doctor
Соя походить з Азії, де її культивували за 3000 років до нашої ери. Сою та її використання відкрив німецький вчений і мандрівник - Ангельберт Кемпфер, який тимчасово працює в Голландській компанії Ост-Індія в Японії. Є джерела, які припускають, що цей чудовий учений отримав секретну інформацію про Японію та ботанічну інформацію, яка його зацікавила через підкуп та продаж інформації. .

Латинська назва - Glycine max, це однорічна рослина, культивована для насіння та бруньок.

Соєві препарати є надійними союзниками сучасної людини для підтримання фізичної та психічної рівноваги. Дієтологи ставлять сою на вершину дуже потужних антиоксидантів, виконуючи роль захисту організму від токсичних речовин в атмосфері. Дієта, багата цією складною їжею, запобігає серйозним захворюванням, таким як гепатит, діабет або рак молочної залози. А люди, які одужують або переживають стресовий період, швидше одужують, якщо їсти сою.

Що містить соя?

Відмінне джерело активних речовин: білок (до 40%, м'ясо лише 15-20%), вуглеводи (30 г), ліпіди (12-25%), кальцій (280 мг), лецитин, альбумін, клітковина (5 г), насичені жирні кислоти, олеїнова кислота, вітаміни А, В1, В2, С, D, Е, залізо (8,4 мг%). Загалом 100 г сої має 381 калорію. Сою рекомендують замінити чудовий лікар м’ясних препаратів. Лікарі рекомендують щодня вживати 25 грам альбуміну з продуктів на основі сої. Дієта на основі білків, отриманих із сої, знижує ризик серцевих захворювань.

Чому це рекомендується жінкам?

Висока кількість антиоксидантів у сої, які називаються ізофлавоноїдами, допомагає підтримувати гормональний баланс. Більшість дієтичних добавок з допоміжною роллю при клімактеричних розладах містять ізофлавоноїди. Споживання продуктів на основі сої зменшує наслідки менопаузи та не викликає інших побічних ефектів. Також знижує ризик раку молочної залози, сприяє зменшенню "поганого" холестерину та збільшення кісткової маси.Бруньки сої рекомендуються для профілактики захворювань нирок.

Соєві препарати та їх властивості

Дивно, скільки продуктів отримують з цього овоча: соєве молоко, соєвий соус, соєве борошно, соєві макарони, соєва олія, тофу, місо.

Борошно - багате білком

На відміну від пшеничного борошна, соєве борошно в 20 разів багатше жиру і в чотири рази багатшим натрієм. Натомість воно має низьку кількість вуглеводів. людьми, які страждають непереносимістю глютену.

Сир - може боротися з пухлинами

Сир з сої або тофу містить багато білка, його можна їсти замість м’яса, він також містить кальцій і запобігає розвитку пухлин.

Соя та генетичні зміни

Як і будь-яка рослина, яка зазнала генетичної модифікації, і соя може втратити свої якості і навіть стати шкідливою для здоров’я, оскільки підвищує її токсичність, підвищує стійкість рослини до певних антибіотиків і набуває підвищений алергенний потенціал. Тому ми повинні переконатися, що вона не зазнає змін. генетичний (що зазвичай вказано на етикетці) і споживати його якомога менше оброблених. Є й інші соєві продукти - рослинний паштет, салямі - які після обробки втрачають свої особливі харчові та терапевтичні якості. цієї рослини.

Цей предмет переглядали 47678 разів.