Спагетті аль Лімоне - те, що ти відчуваєш
Вапно для спагетті
Спагетті аль Лайм готові менше ніж за 30 хвилин! Вони пробуджують настрій і є освіжаюче смачними. Ідеальна літня паста!
Ö. святкував днями. Як і всі ми, він раніше терпів це краще. Наступного дня у спальні запанувала підозріло довга тиша. Тож, поки я доглядав чотириногого співмешканця, день пройшов. Пізно вдень, у темряві кімнати, я запитав, чи можу я подумати про їжу. Тонке "так" підійшло до мене. Чудово! У такі дні ви не хочете бути в захваті від вишуканих творінь. Вам потрібна чесна душевна їжа. Тож я запитав, що, і очікував, що відповідь буде “бургер” чи “піца”. Натомість прийшов як постріл з пістолета: Вапно для спагетті!
Спагетті аль Лімоне пробуджує настрій
Ö. має досить гарне почуття їжі, яка корисна для нього. Якщо він прокидається вранці і каже «Я мріяв про Лахмакуна», краще послухати це. Цього дня його не обійти. Але сьогодні це має бути спагетті-лайм - проста макаронна страва, яка пробуджує настрій. Звичайно, це пов’язано з освіжаючим лимоном та незначною кислотністю. Але не хвилюйтеся, спагетті-лайм не зіб’є ваше обличчя. Влітку вони чудово освіжають і легкі. Пармезан і трохи ракети також додають насиченого смаку.
Рецепт може бути різноманітним.
Слід визнати, що це не старий сімейний рецепт, який мені дала якась італійська мама. Я зварила його так би мовити, вільну морду. Але я можу вас запевнити - це дуже смачно! У Facebook та Pinterest ви, мабуть, написали б: «Найкраща паста у світі. “Люди дуже люблять розкидати там суперлетива. Особисто я вважаю, що "дуже смачно" набагато змістовніше, і я зберігаю чудове. Спробуйте самі. Вапно для спагеті можна приготувати менш ніж за 30 хвилин.
Як аромат лимона потрапляє в страву?
В італійському оригіналі "Spaghetti al Limone" використовується цедра лимона. Однак у мене в холодильнику завжди є склянка улюблених маринованих скибочок лимона власного виробництва. Вони насправді належать до кухні Близького Сходу. Але вони мають такий чудовий аромат, що вони також чудово поєднуються з цією італійською класикою. Однак якщо у вас там немає маринованих скибочок лимона, цедра лимона, звичайно, зробить те саме. Я також додаю до соусу купку кремового соусу, оскільки він більш вершковий. Як різновид макаронних виробів я віддаю перевагу спагетті. Але можна використовувати і будь-який інший вид макаронних виробів.
Рецепт спагетті-вапна
Інгредієнти на 4 особи):
250-300г спагетті (або більше, залежно від вашого голоду)
5 скибочок маринований лимон
або цедра 1 органічного лимона
Сік 1 лимона
80г хорошого пармезану, тертий
1-2 ст. Ложки крему
1 жменька петрушки, дрібно нарізана
Білий перець, свіжомелений
1 жменя листя ракети
1-2 ст. Ложки гарної оливкової олії
Соліть, як відчуваєте
Підготовка:
- Як завжди, соус повинен чекати на макарони. Але соус йде так швидко, що ми все одно починаємо з макаронів. Отже: поставте велику каструлю з водою (не менше 4 л) і доведіть до кипіння. Потім додайте 1 жменю солі. Вода повинна бути солоною, як море влітку. Додайте спагетті та енергійно перемішайте через хвилину, щоб запобігти злипанню. Готуйте спагеті відповідно до інструкцій на упаковці. Або поки вони вам подобаються.
- Грубо подрібніть мариновані скибочки лимона. Або промийте органічний лимон гарячою водою і потріть шкірку. Всі інгредієнти, крім петрушки, ракетки та оливкової олії в одному Блискавка вертоліт з носиком (*) дати. Як варіант, у банку блендера ручного блендера. Ретельно перемішуйте 2-3 хвилини, поки соус не стане густим і без великих шматочків. Приправте за смаком сіллю і білим перцем. Чорний перець теж можливий, звичайно. У світлому соусі він робить лише темні плями.
- Перед тим, як паста буде готова, вийміть з води близько 200 мл і відкладіть. Злийте макарони на друшляку, коротко злийте. Потім поверніть макарони в теплу каструлю або в розігріту миску.
- Швидко розмішайте соус. Потім складіть подрібнене листя петрушки та ракети. Якщо макарони всмоктують занадто багато рідини, розмішайте трохи збереженої води для готування. В кінці тонкою цівкою залийте його гарною оливковою олією. Подавати дуже швидко. Ö. допомогла ця вапна для спагетті на ваших ногах. Після цього він знову був таким самим.
Практичні кухонні помічники за цим рецептом (*):
Ті із зірочками (*) - це так звані комісійні посилання. Якщо ви натискаєте таке посилання, а потім щось купуєте, я отримую за це невелику комісію. Але для вас ціна не змінюється! Я також не бачу, що ви купуєте. Ваша анонімність зберігається. (Чому реклама?)