Спагетті і Фрутті ді Маре - Кулінарія Італія Кулінарія Італія

Спагетті а Фрутті ді Маре

В Італії існує незліченна кількість класичних макаронних страв. Від Аррабіати до Карбонари представлені всі класики, особливо у сільських регіонах Італії. Але особливо в пляжних регіонах є блюдо з макаронами, яке не повинно бути відсутнім у будь-якому меню. “Спагетті і Фрутті ді Маре” - спагетті з морепродуктами. До «морепродуктів» належать усі види мідій, креветок, скампіїв та кальмарів. Зазвичай морепродукти маринують у лимонному соку, а потім варять з часником, білим вином та томатним соусом.
Сьогодні ми покажемо вам відносно простий рецепт, який добре працює і все ще сповнений смаку.

маре

Для вашого Frutti di Mare ви можете використовувати або суміш з морепродуктів, або можете
ви купуєте різні мідії, креветки, скампі і кальмари.
Помийте рибну суміш під проточною водою, трохи підсушіть і посипте свіжим лимоном. Посоліть і поперчіть все це злегка і дрібно нашаткуйте над ним зубчик часнику.

Помідори чері розріжте навпіл і обсмажте їх на сковороді з 3 столовими ложками оливкової олії.

Поступово додайте свої морепродукти.

Зверху ще трохи подрібненої петрушки.

Потім ви видаляєте все це приблизно 100 мл сухої речовини. біле вино.

Нехай вино трохи зменшиться, а потім додайте свої помідори.
Для цього ви можете використовувати наш соус Arrabiata або простий Sugo al Pomodoro:
Суго всі Аррабіати

Приготуйте соус красиво і додайте його до вашої макаронної води.

Тим часом готуйте свої спагетті аль денте. Для такого рецепту ми використовуємо наші власноруч виготовлені спагетті alla chitarra від Astorino з Калабрії. Якщо вас зацікавила ця паста, то тут є посилання:
ШПАГЕТІ АЛ ЧІТАРРА

Як тільки макарони будуть приготовані на дві третини, додайте їх у свою каструлю з невеликою кількістю макаронної води. Змішайте макарони в соусі і спробуйте все ще раз з сіллю і перцем. Переверніть макарони в соусі, поки вони не стануть денними.

Подавайте макарони на плоскій тарілці, за можливості попередньо розігрітою.
Розсипте по ньому трохи подрібненої петрушки та трохи оливкової олії.

Ми бажаємо вам всього найкращого та Buon Appetito з нашим рецептом
Спагетті а Фрутті ді Маре

інгредієнти

  • 500г спагетті
  • 350г морепродуктів
  • 4 скампі
  • 250г помідорів чері
  • Паста 250 мл
  • подрібненої петрушки
  • 100 мл сухої біле вино
  • Сіль і перець приправити
  • 1 лимон
  • 1 зубчик часнику

Деталі

  • Порції: 4
  • Готовий за: 40 хвилин
  • Курс: основна страва
  • Тип рецепта: риба, макарони

Оцініть цей рецепт

2 людей оцінили цей рецепт

  • (5/5)

    • 19 відповідей на спагетті ai frutti di mare

    Дуже приємна ідея поєднувати біле вино з помідорами

    Ви просто чудові

    БЛОГО ДЯКУЄМО ФРАНЦ! 🙂

    Щойно приготували. Якщо взяти свіжу зелень, вона нічим не відрізняється від оригіналу на курорті. зверху!

    Щиро дякую, Френк 🙂

    Я зробила цей рецепт для друзів вчора. Всі були абсолютно в захваті.

    Найкраща паста коли-небудь ...

    Дякую за рецепт.

    Щойно приготовані та з’їдені, треба сказати, просто насолоджуватися - це вірш, який всім сподобався

    Чудовий рецепт, чудовий смак!

    Чудовий рецепт! Точно приготовані однаково і дуже смачно.
    Зараз в Італії better не може бути краще.
    з найкращими побажаннями

    Я щойно натрапив на ваш веб-сайт учора, і я в захваті від чудових рецептів.
    Приготував цей одразу, і це була мрія. Я залишив Passat і замість цього взяв більше помідорів черрі, які видавали свою смачну заварку .... Велике спасибі.

    я додав до страви оливки та каперси ... це чудово!
    те, як я не звик закінчувати готувати спагетті в соусі, мабуть, це має
    "Дійсно італійський" оформлений.
    готується знову !