Спагетті-карбонара у стилі Джеймі Олівера - практичний рецепт

За цим рецептом у вас справжня італійська їжа, на вечерю або обід. Спагеті з карбонари готуються швидко і дуже ароматні.

інгредієнти

Покладіть жовтки в миску, зверху натріть пармезан, приправте перцем, потім добре перемішайте і відставте миску в сторону.
Виріжте шкурки з панчетти, а м’ясо, що залишилося, наріжте.
Відваріть спагетті в каструлі з водою та щіпкою солі до середнього стану.
Натріть каструлю шкірками і наріжте жир на панчетті, поставте сковороду на середній вогонь і додайте в руку подрібнений зубчик часнику.
Через 1 хвилину додайте нарізану на шматочки панчетту, залиште каструлю на вогні ще на 4 хвилини, поки вона не стане трохи хрусткою.
Дістати зубчик часнику і викинути. Зберігайте трохи води, в якій варилися спагетті, потім злийте її і додайте в каструлю.
Добре струсіть композицію на сковороді, щоб схопити смак, що залишився, а потім зніміть каструлю з вогню.
Додайте трохи макаронних виробів, приправте перцем, а потім додайте жовтки. Струсіть каструлю і додайте більше води, якщо це необхідно.
Подавайте кожну порцію спагетті карбонара з тертим сиром Пармезан зверху і трохи перцю.

✽ Якщо ви не можете знайти бекон, ви можете замінити його беконом у рецепті.