Спалюйте калорії гірчицею

Наш зміст базується на добре обґрунтованих наукових джерелах, що відображають визнані в даний час медичні знання. Ми тісно співпрацюємо з медичними експертами.

1986 року

Чи є продукти, які стимулюють обмін речовин? У цій серії статей ми досліджували, що наука говорить про передбачувані спалювачі жиру. Це про гірчицю.

Зміст

"Чайна ложка гірчиці збільшує спалювання жиру на 25 відсотків протягом декількох годин після кожного прийому їжі", - стверджується в статті на інтернет-порталі для жінок. Те саме дивовижно точне твердження про передбачуваний ефект гірчиці, що відмовляється від жиру, можна знайти на багатьох веб-сайтах у галузі охорони здоров’я, спорту та способу життя.

Джерело - це не вражаюче сучасне дослідження з тисячами випробуваних, а стародавня стаття спеціаліста з 1986 року (опублікована в журналі, який припинено у 1987 році). Якщо ви шукаєте цю статтю в Інтернеті, ви, на жаль, знайдете лише короткий зміст дослідження, так званий реферат.

У ньому автори описують експеримент, під час якого вони ставлять страви перед дванадцятьма випробовуваними, які або заправляються гірчичним соусом чилі, або ні. У досліджуваних, яким подавали гостру їжу, метаболізм у спокої тоді "значно збільшився", пишуть дослідники.

Серія "Жирник": Чи можуть продукти харчування стимулювати обмін речовин?

Чи можуть певні продукти, напої та спеції дійсно допомогти вам схуднути? Чи збільшують вони споживання калорій? Якщо так, то наскільки великий ефект? У цій серії статей ми критично розглядаємо передбачувані прискорювачі метаболізму. Окрім гірчиці, мова йде про:

Результат

На жаль, реферат не розкриває, як вони його вимірювали. Щодо питання, чи допомагає гірчиця схуднути, це, зрештою, неактуально. Оскільки з дослідження це все одно неможливо зрозуміти:

  • Перш за все, їх інформативна цінність є досить низькою через малу кількість учасників.
  • По-друге, мова йшла не про чисту гірчицю, а про гірчичний соус чилі, так що неможливо сказати, до якої з двох спецій можна віднести (передбачуваний) ефект. Крім того, є вказівки на те, що поєднання гірчичного масла і чилі призводить до так званої "перехресної десенсибілізації" в організмі, що означає, що гарячий ефект загалом слабший.

На жаль, до сьогоднішнього дня досі невідомо, допоможе гірчиця схуднути чи ні. Дивно, але з 1986 року мало досліджень впливу гірчиці на метаболізм людини.

Той факт, що гірчиця "нагріває" тіло і тим самим збільшує споживання калорій, досі було доведено лише в одному дослідженні. Результат вражаюче розчарував: випробувані спалили загалом близько семи додаткових кілокалорій після їжі, приправленої гірчицею. Це приблизно еквівалентно калорійності скупченої чайної ложки гірчиці .

набрякати

Van den Driessche, J. J., et al.: Вплив суперпродуктів на фактори ризику метаболічного синдрому: систематичний огляд випробувань на втручанні людини. Харчування та функції, том 9, вип. 4, с. 1944-1966 (квітень 2018)

Gregersen, N. T., et al.: Гострий вплив гірчиці, хрону, чорного перцю та імбиру на енерговитрати, апетит, споживання енергії за бажанням та енергетичний баланс у людей. Британський журнал харчування, том 109, вип. 3, с. 556-563 (лютий 2013 р.)

Henry C. J., et al.: Вплив гострої їжі на швидкість метаболізму. Харчування людини. Клінічне харчування. Т. 40, Вип. 2, с. 165-168 (березень 1986 р.)