Спаржа - більше, ніж просто смачна їжа протягом сезону
Близько 5000 років тому в Китаї призначали списи зі спаржею від кашлю, проблем із сечовим міхуром та виразки. Люди навколо Середземномор’я також вирощували спаржу Лікарська рослина. Він прийшов до нас лише в середні віки. Вік вважається сечогінним і припливною. З цієї причини його рекомендують як домашній засіб для затримки води в ногах.
У Німеччині нежирні овочі цінувались насамперед за цілющі властивості. Так само були і "спаржа лікарська", Родина лілій почули, відзначили з нами в офіційній фармакопеї та доступні в аптеці.
Тим часом наші французи-сусіди віддали перевагу його потурання як їжі. Тут і у наших європейських сусідів спаржу колють на полях з середини квітня до рівно 24 червня кожного року.
Що може зробити спаржа
У спаржі багато вітамінів Е, С і вітамінів комплексу В. Він також містить залізо, калій, фосфор, кальцій та йод.
Це вважається важливим інгредієнтом Аспарагін. Це амінокислота, яка важлива для метаболізму сечовини і помітна завдяки типовій зміні запаху в сечі.
Той факт, що сеча по-іншому пахне вже через півгодини після їжі, доводить «проникаючу силу» аспарагіну.
Людям із хронічними захворюваннями нирок ні в якому разі не слід їсти спаржу, оскільки це занадто дратує їх нирки!
Спаржа з давніх часів вважалася сечогінним засобом і гіперемією. Тому його рекомендують як домашній засіб для затримки води в ногах.
Традиційно такою вважається спаржа афродизіак. Подейкують, що це пов’язано з його формою. Лікарі Аюрведи рекомендують 1-2 чайні ложки порошку кореня спаржі з молоком, взятим як лікувальний засіб для стимулювання чоловічої потенції. Натуропати рекомендують його, зокрема, при цукровому діабеті, ревматизмі та подагрі.
Свербіж і екзема? Можливо, в цьому винна спаржа
Але будьте обережні: на жаль, не всі люди можуть насолоджуватися цим овочем - і більшість з них навіть не знають, що це через спаржу. Зелена та біла палички можуть викликати сильну алергію. Екзема розвивається, як тільки вона лущиться, але також з’являється свербіж і почервоніння шкіри.
Це також може призвести до труднощів з ковтанням, проблем із шлунком або задишкою - навіть якщо спаржа насправді є тим овочем, який викликає найменшу кількість алергій. Ця репутація, мабуть, також пов’язана з тим, що мало хто їсть спаржу «чистою».
У ньому завжди є щось інше - тому симптоми рідко можна призначити. Крім того, немає тесту на овочі. Вченим поки не вдалося з'ясувати, що викликає алергію на спаржу. Тому ви завжди повинні розглядати спаржу як можливий пусковий механізм у випадку незрозумілих симптомів алергії протягом сезону спаржі.
Біла або зелена спаржа - ось у чому питання!
І зелена, і біла спаржа мають свої наслідки. Звідки різниця кольорів? Спаржа має високу Вміст хлорофілу, це зелений рослинний пігмент. Оскільки ця спаржа росте на сонячному світлі, хлорофіл стає зеленим.
Її інгредієнти набагато перевершують білу спаржу, яка відома як бліда спаржа і яка росте в земляних стінах: завдяки хлорофілу вона містить більше вітаміну С і каротиноїдів. Зелена спаржа - справжня альтернатива, коли все потрібно робити швидко.
Ви просто зрізаєте дерев’яні кінці і не лущите їх. Він готується менш довго, підходить для смаження, підходить як сирий овочевий салат і надихає своїм горіховий, сильний смак.
5 порад, як акуратно готувати спаржу
- Велике мистецтво приготування полягає у збереженні цінних інгредієнтів спаржі під час приготування їжі. З цієї причини слід включити спаржу якомога менше води Кухар. Спеціальні каструлі, в яких вертикально готується спаржа, ідеально підходять. Тут ноги спаржі готуються у воді, а голова - лише в парі.
- Якщо вам не подобаються гіркі речовини в спаржі, додайте в воду для приготування щіпку коричневого цукру.
- Лимонний сік трохи відбілює кінчики спаржі. Вам слід уникати цього із зеленою спаржею, але якщо вам подобається ваша спаржа дуже легка, лимон - інсайдерська підказка.
- Спаржа найкраще смакує al dente! Благородні овочі не смакують, якщо вони падають кашоподібними з вашої виделки. Спробувавши першу стійку до різання палицю, негайно зніміть її з вогню.
- Смажена спаржа є особливо затребуваним серед любителів спаржі. Зелена спаржа більше підходить для цього, ніж біла: корисне для серця ласощі з гарним рибним філе з легким лимонним соусом!
Скористайтеся досвідом наших відповідних експертів та отримайте детальну інформацію з вашої улюбленої теми.