Спаржа - задоволення для серця та нирок - живі здорові аптеки
Зображення freepik/mrsiraphol
Сезон спаржі з середини квітня по 24 червня. Овочі білого або зеленого полюса з сімейства лілійних у високий сезон. Спаржа - це не тільки кулінарний захват, він також має детоксикуючий та дренуючий ефект
Спаржа походить з Схід. Його високо цінували в Єгипті близько 4500 років тому. Фараон Ехнатон і його дружина Нефертіті назвали полюси для "Їжа богів". Спаржа також була відома на початку в Китаї та Індії, хоча тут основна увага приділялася її лікувальним властивостям. Китайці довіряли йому як Засоби від кашлю та виразки. А єгиптяни також використовували списи спаржі лікувально - як Печінкові засоби.
Римляни пізнали спаржу від греків і засипали її гімнами, віршами та картинами. Тому римський імператор Діоклетіан повинен був встановити ціну на спаржу указом у 304 р., Щоб протидіяти часто абсурдно високим вимогам торговців.
Спаржа відома в Центральній Європі лише з часів Середньовіччя. Тут посадка спаржі була ретельно охоронюваною таємницею і вважалася привілеєм імператорів, королів, князів та церковних діячів. Тому спаржа була однією до 18 століття Розкішні овочі. Лише зі зростанням добробуту вирощування білої спаржі розширилося в Німеччині, щоб усі громадяни могли насолоджуватися нею.
Приблизно в 1850 році з’явилися перші компанії, які могли зберігати і зберігати спаржу в банках. З тих пір спаржу можна вживати цілий рік, навіть якщо поціновувачі віддають перевагу свіжозрізаній спаржі.
Царський овоч
Спаржа належить до сімейства Рослини лілій. З приблизно 100 різних видів культивована рослина Asparagus officinalis є найпопулярнішою та найбільш відомою в цій країні.
Спаржа процвітає переважно на легких піщаних грунтах. Найширші райони вирощування спаржі в Німеччині можна знайти в Нижній Саксонії. Приблизно двометровий чагарник має коріння, що сягають до п’яти метрів у глибину. На цьому кореневищі щороку утворюються бічні бруньки.
В результаті Паростки, які зберігають свій білий колір під землею або під спеціально побудованою земляною дамбою, називаються спаржевими списами. Ці пагони зеленіють, як тільки пробиваються крізь землю - а згодом розвиваються в гіллясті стебла рослини.
Зелена спаржа На відміну від білої або фіолетової блідої спаржі, вона росте над землею. Сонячне світло стає зеленим - і перш за все містить більше зеленого листяного пігменту хлорофілу, а також більше вітаміну С і каротину. Зелену спаржу готувати не тільки простіше, оскільки її не потрібно очищати від шкірки або потрібно лише трохи очистити, але вона також має сильніший смак.
Фіолетова спаржа сама по собі не є сортом, навпаки, на цих стеблах короткий час знаходились сонячні промені вгорі. Потім кінчики стають фіолетовими, а спаржа набуває більш гіркий аромат.
Сезон спаржі традиційно закінчується в день Святого Івана, тобто 24 червня. Причина обмеженого часу збору врожаю: Після того, як овочі наколюються близько восьми тижнів, рослинам потрібен час, щоб відновитись, щоб міцні стебла також могли рости в наступному році.
Здоров’я включено
Ще до того, як спаржа була відкрита як делікатес, вона була відома як Лікарська рослина відомі. Навіть якщо харчова цінність спаржі порівняно низька, оскільки вона складається з 99 відсотків води, вона все одно дуже корисна для здоров’я.
У 500 грамах спаржі всього 65 калорій, але клітковини багато Посилити травлення. Порція всього 500 грамів покриває ваші щоденні потреби Вітамін С і фолієва кислота. Потреба в Вітамін Е стає 90 відсотків з цією порцією та включенням Вітамін В1 і В2 Покрито від 45 до 50 відсотків.
Крім того, він містить Магній, калій, кальцій і натрій, магній, мідь і марганець. Не можна забувати і ті Аспарагінова кислота, ефірні олії та інші рослинні інгредієнти, які не тільки надають йому смаку, але й сприяють діяльності нирок і сприяють збільшенню виведення води. Однак у разі запалення нирок слід уникати споживання.
Спаржа дуже засвоюється для чутливих шлунків, і через мало вуглеводів вона також ідеально підходить для діабетиків. Завдяки низькому вмісту поживних речовин і великій кількості клітковини, він також добре підходить для схуднення.
Сапоніни та солі калію, що містяться в деревному кореневищі, головним чином відповідають за сечогінну дію спаржі. У відповідних зневоднюючих чаях та готових лікарських засобах для Іригаційна терапія У разі інфекцій сечовивідних шляхів, тому часто включають сушений та подрібнений корінь спаржі.