Спеціальна вуглеводна дієта (СХД); світ всередині
- Блог
- Рецепти
- сніданок
- М'ясо, риба, птиця
- Соуси, закуски та гарніри
- Десерти, випічка та солодощі
- харчування
- Що таке здорове харчування?
- Спеціальна вуглеводна дієта (СКД)
- Палео/Палео або "харчування кам'яного віку"
- Автоімунний протокол (AIP)
- здоров'я
- шкіри
- мозку
- живіт
- подорожувати
- ресурсів
- відгуки | поради | Ліворуч
- колекція посилань
- про
- Про цей блог
- Про Валерію
- Зв'язок
- Блог
- Рецепти
- сніданок
- М'ясо, риба, птиця
- Соуси, закуски та гарніри
- Десерти, випічка та солодощі
- харчування
- Що таке здорове харчування?
- Спеціальна вуглеводна дієта (СКД)
- Палео/Палео або `` їжа кам'яного віку ''
- Автоімунний протокол (AIP)
- здоров'я
- шкіри
- мозку
- живіт
- подорожувати
- ресурсів
- відгуки | поради | Ліворуч
- колекція посилань
- про
- Про цей блог
- Про Валерію
- Зв'язок
- Блог
- Рецепти
- сніданок
- М'ясо, риба, птиця
- Соуси, закуски та гарніри
- Десерти, випічка та солодощі
- харчування
- Що таке здорове харчування?
- Спеціальна вуглеводна дієта (СКД)
- Палео/Палео або "харчування кам'яного віку"
- Автоімунний протокол (AIP)
- здоров'я
- шкіри
- мозку
- живіт
- подорожувати
- ресурсів
- відгуки | поради | Ліворуч
- колекція посилань
- про
- Про цей блог
- Про Валерію
- Зв'язок
Спеціальна вуглеводна дієта (СКД)
Хто це придумав?
Специфічна вуглеводна дієта (СВС) - це одна з форм харчування, яка спочатку була розроблена в 1950-х рр. Хаас в Америці був розроблений для лікування хворих на целіакію, які не отримували безсимптомних симптомів, незважаючи на безглютенову дієту. Сьогодні він в основному використовується пацієнтами з хронічним запаленням кишечника (наприклад, хворобою Крона та виразковим колітом) і навіть для лікування аутизму.
Дієту прославила Елейн Готтшалл, дочка якої в дуже ранньому віці страждала важкою формою виразкового коліту. В якості останньої спроби зцілення, перш ніж кишечник її дочки повинен бути видалений, пані Готтшалл звернулася до тодішнього 92-річного доктора. Хаас, яка поставила свою дочку на ССЗ, після чого більшість її симптомів зникли протягом місяців, і вона не мала симптомів протягом двох років. На той час доктор Хаас помер, і жоден з його наступників не сприймав його методи всерйоз. Зачарована та стимульована успіхом цієї дієти, пані Готтшалл почала вивчати біологію, хімію харчових продуктів та біологію клітин у віці 47 років, щоб дослідити, як працює ССД. Результати своїх багаторічних досліджень вона підсумувала у своїй книзі "Порушення зорового циклу" (німецька дієта від хвороби Крона та виразкового коліту - нарешті безсимптомна завдяки дієті з низьким роздратуванням).
У чому полягає ідея SCD?
На моделях тварин часто доводилося, що хронічні запальні захворювання кишечника не мають шансів, якщо немає бактерій. Окрім генетичної схильності, мікробіом у кишечнику повинен відігравати вирішальну роль. Відомо, що у хворих на ВЗК мікробна різноманітність нижча, і припускають, що в результаті патогенні (тобто збудники хвороб) мікроби можуть краще поширюватися. Одним із способів знищення цих патогенних мікробів є (згідно з гіпотезою) позбавлення їх харчової основи. Елейн Готтшалл дійшла висновку, що в першу чергу ці дисахариди (цукор) та полісахариди (крохмаль) годують ці мікроби. Тому при СЦД (майже) усі джерела цих поживних речовин виключаються.
Дієта відповідно до спеціальної вуглеводної дієти
«Незаконні» продукти
- всі види зерна, такі як пшениця, жито, спельта, лимец, овес, ячмінь
- безглютенові крохмалі, такі як рис, камедь ріжкового дерева, гуарова смола, солодка картопля, картопля, маніока тощо.
- Псевдозерни, такі як чіа, амарант, лобода
- Крохмалисті овочі, такі як кукурудза, соя, картопля, солодка картопля, квасоля та сочевиця, обмежені
- лактоза
- Цукор та такі види цукру, як сироп агави, кленовий сироп, цукор кокосового цвіту
«Легальні» продукти харчування
- Всі інші овочі
- плоть
- Дозрілі сири, які більше не містять лактози
- Домашнє молоко та йогуртові продукти, які ферментували не менше доби
- меду
- Горіхи, насіння, ядра
Детальний перелік дозволених та заборонених продуктів можна знайти на цій сторінці.
Чи має сенс ССД?
На жаль, ми все ще не знаємо про це достатньо, щоб точно знати, але я думаю, що ідея моделювання мікробіому за допомогою харчування є дуже правдоподібною. Однак є кілька речей, які для мене не мають сенсу щодо SCD, саме тому я не стежу за ними так уважно, як на початку. Наприклад, SCD дуже обережно не допускає навіть найменших кількостей побутового цукру (сахарози) (навіть якщо вони містяться в ковбасах, наприклад), але в той же час дозволяє споживати мед і фрукти, де б до певної міри Відсоток цього виду цукру включено. Крім того, дієта суворо забороняє всі види крохмалю або полісахаридів, але дозволяє гарбузи та каштани, наповнені полісахаридами. Деякі типи вуглеводів, такі як крохмаль, що міститься в зелених бананах або охолодженому рисі, живлять дуже корисні бактерії, такі як Faecalibacterium prausnitzii, але це саме ті типи крохмалю, які заборонені SCD, оскільки вони нібито живлять шкідливі бактерії.
Майбутнє SCD
Коротше кажучи, ситуація з дослідженнями постійно змінюється, але SCD був заморожений у своїх рекомендаціях щодо Елейн Готтшалл, саме тому я вважаю, що в майбутньому його слід замінити іншою моделлю. Наприклад, у медичній школі UMass була розроблена нова дієта, яка є подальшим розвитком ССД. Основа та ж, але сюди додано деякі пробіотичні продукти, які заборонені SCD. Він називається IBD-AID (для протизапальної дієти) і вже успішно перевірений на пацієнтах. Однак SCD вже може мати ряд невеликих досліджень та звітів про випадки, які свідчать про його ефективність. Поки ми знаємо більше і справді можемо сказати, яка оптимальна дієта для ВЗК, СЦД або ВЗК-ВІЛ є дуже хорошою основою. На мій погляд, однак, не потрібно наслідувати їх, як євангелію, а бути гнучкими, коли нові дослідження дають інші рекомендації.