Список старовинних овочів та наші найкращі рецепти Bien de chez nous
За часів наших бабусь ці овочі були правилом майже на кожній кухні. З роками ми поступово про них забуваємо, і це ганьба! Тому що те, що ми зараз називаємо «старовинними овочами», наповнене смаком і може використовуватися в багатьох рецептах. Знайдіть нижче наш список цих забутих овочів.
Старовинні овочі: список, який вам потрібно буде пам’ятати
Список забутих овочів довгий. Ось чому ми обмежимось найвідомішими, які також найчастіше зустрічаються в рецептах сьогодні.
Буряк
Купувати буряк можна цілий рік, але між літніми та зимовими буряками все одно є різниця. Літня версія цього старовинного овоча менша, тоді як зимовий буряк, який ви знайдете в магазині, найчастіше готується і залишається безлистим. Обидва солодкі. Ваш буряк на смак як земля? Це не добре зроблено.
Салат з червоної картоплі та буряка
Дивіться рецепт
Хрустке запечене блюдо, приготоване з дуту, блакитного сиру та буряка
Дивіться рецепт
Cordon bleu з білого біла, салат з буряка та соус з хрону
Дивіться рецепт
Фруктовий салат з буряком та куркою на грилі
Дивіться рецепт
Скумбрія тикає чаша
Дивіться рецепт
Тарти з червоного буряка та козячого сиру
Дивіться рецепт
Чистотіл
Як випливає з назви, цей забутий овоч є коренем зростаючої рослини селери. Корінь селери має гострий смак, повний аромату. Наприклад, його часто готують у сирому вигляді, наприклад, в салатах, але він також смачний у приготуванні, особливо подається до зимових страв, таких як дичина або інше м’ясо. Приклад: це філе баранини на грилі з салатом з яблук, чистотілу та редьки.
Ноги селери, запечені, пюре із чистотілу та телятина з фаршу
Дивіться рецепт
Запіканка з картоплі та чистотілу з вареною шинкою
Дивіться рецепт
Вирізка з баранини на грилі з салатом з яблук, чистотілу та редьки