Співбесіда дієтолога «Слухай своє тіло! “SWP Online - AMP
Одна тенденція переслідує іншу в харчуванні. Кваліфікований дієтолог Уве Ноп попереджає про наслідки. Більшість рекомендацій безглузді.
Експерт з питань харчування Уве Ноп. © Фото: BoD Books на вимогу
Харчування ускладнилося. Але кваліфікований дієтолог Уве Ноп не вірить у відмову від певних продуктів, пов’язану з тенденціями:
Протягом багатьох років сперечаються, чи існує взагалі якась нездорова їжа. Чи працює класифікація: Currywurst погано, яблуко добре?
Уве Ноп: Поділ на здорову та нездорову їжу не має сенсу. Зараз це також підтвердило Німецьке товариство з харчування. Немає наукових доказів на підтвердження цього стереотипного мислення.
Слід ігнорувати рекомендації харчових інститутів?
Дієтологічна наука базується лише на здогадах і гіпотезах. Фахівці рекомендують їсти фрукти та овочі п’ять разів на день. Але ця порада безглузда, оскільки кишечник може переносити лише певну кількість клітковини. Наслідками є гази, судоми та біль. Слід чітко сказати: ці кампанії стривожують споживачів.
Які правила мають сенс?
Моя рекомендація: слухайте своє тіло! Він надсилає достатньо сигналів про те, що для нього добре, а що ні. Коли ви голодні, їжте лише те, що вам хочеться. І дуже важливо - зверніть увагу на приємне стогін із глибини живота. Харчування - це основний інстинкт людини. Коли поживні речовини закінчуються, організм повинен реагувати і шлунок бурчить. Це справжній голод.
У харчуванні одна тенденція слідує за іншою. Що ви думаєте про веганів чи людей, які їдять кам’яний вік?
Думаю, особливо у великих містах люди шукають платформу, де вони могли б відрізнити себе та належати до кулінарної діаспори. Там їжа потім ділиться на хорошу і погану. Багато що ґрунтується на часткових знаннях. Усі ці дієтичні тенденції є вигаданими, абсолютно абсурдними та явищами перенасиченого заможного суспільства.
Харчування є заміною релігії?
Деякі фактично стають фанатиками, але вони не обов’язково поклоняються своїй їжі. Це стає критично важливим, коли дієтичні норми набувають ненормальних рис, орторексія є хорошим прикладом цього. Ці люди змушені їсти тільки здорову їжу. Ви втрачаєте бажання їсти і у вас можуть розвинутися симптоми дефіциту.
По темі
Свята трапеза - їжа як заміна релігії Будь то веганство, палео чи періодичне голодування. Для багатьох харчування в даний час є новою формою релігії. Культурологи говорять про зміну цінностей. Детальніше читайте тут.