Спонсор - Contribuzione
Leggi l'articolo originale у тедеско:
Сироватковий білок для схуднення: мета-аналіз підтверджує значний ефект
Дослідницька група з Університету Джона Хопкінса в Балтиморі досліджувала ефективність сироваткового білка для схуднення. Всі дослідження, проведені на сьогоднішній день щодо зменшення ваги у разі надмірної ваги та ожиріння, були обстежені, а методологічно найкращі узагальнені та оцінені в мета-аналізі. Було інтегровано дев'ять рандомізованих контрольованих досліджень із загальною кількістю 455 досліджуваних. Кількість сироваткового білка, що вживається всередину, становило 20-75 г на день протягом періоду від 2 тижнів до 15 місяців. На додаток до позитивних результатів щодо складу тіла, також був покращений профіль серцево-судинних ризиків у випробовуваних. Swissmilk, Асоціація швейцарських виробників молока, переглянула та прокоментувала дослідження.
Результат
При споживанні сироваткового протеїну спостерігалося значно більше зменшення ваги, значно більше зменшення жирової маси, але також суттєве збільшення сухої маси тіла порівняно з плацебо або контрольною дієтою. У той же час споживання сироваткового білка покращило деякі відповідні фактори ризику серцево-судинної системи: знизився систолічний та діастолічний артеріальний тиск, а також рівень цукру в крові натще і загальний рівень холестерину - з одночасним збільшенням холестерину ЛПВЩ. З їхніх результатів вчені дійшли висновку, що використання сироваткового білка у пацієнтів із зайвою вагою та ожирінням не лише підтримує розумну втрату ваги, але й одночасно покращує профіль серцево-судинного ризику.
коментар
Коров’яче молоко містить приблизно 3 г високоякісного білка на 100 мл. Заснований на новому параметрі для визначення біологічної цінності білка, "Перетравний незамінний показник амінокислот" (DIAAS), який також включає засвоюваність усіх незамінних амінокислот у людини, протеїни в молоці та молочних продуктах значно випереджають. Сироватковий білок і казеїн, цільне сухе молоко, сироваткові концентрати або ізоляти досягають найвищих показників. Отже, молочні білки оцінюються вищою вартістю, ніж білки яловичини. Потім слідують ізоляти соєвого білка. Білок гороху, рису та квасолі оцінюється DIAAS ще нижче.
Є безліч причин надзвичайної ролі молочного білка. Він забезпечує велику кількість незамінних амінокислот на грам споживаного білка, причому в особливо сприятливому амінокислотному профілі на основі потреби в амінокислотах. Крім того, молочні білки засвоюються з різною швидкістю, що підвищує їх біологічну ефективність. Таким чином, казеїн та сироватковий білок досягають різних, але доповнюючих один одного ефектів: сироватковий білок всмоктується дуже швидко і призводить до швидкого збільшення концентрації амінокислот у крові. Навпаки, абсорбція казеїну затримується через коагуляцію в шлунку. Як результат, відбувається повільніше, але постійне збільшення концентрації амінокислот у крові. Швидке підвищення концентрації амінокислот, особливо лейцину, після прийому сироваткового білка активізує процес синтезу дуже швидко, тоді як повільне збільшення після споживання казеїну стимулює постійну стимуляцію процесу синтезу.
Сироватковий білок пропонується як ізолят, концентрат або гідролізат. Найвідомішим є анаболічний ефект, який обумовлений високою часткою амінокислот з розгалуженим ланцюгом і який пояснює його популярність у тренуваннях з обтяженнями. Порівняно з іншими білками, сироватковий білок характеризується своєю розчинністю у воді та хорошою засвоюваністю та засвоєнням. Збільшене споживання сироваткового білка одночасно знижує апетит і продовжує ситість, стимулюючи вивільнення гормонів ситості. Крім того, сироватковий білок збільшує споживання енергії завдяки посиленому термогенезу, зменшує кількість цукру, що виділяється з печінки, і допомагає зменшити вміст жиру в печінці. Сироватковий білок можна класифікувати як ідеальну харчову добавку.
Сироватковий білок від SPONSER
SPONSER® пропонує широкий асортимент продуктів із сироватковим білком. Перш за все, слід згадати WHEY ISOLATE 94, SWISS WHEY CONCENTRATE, PREMIUM WHEY HYDRO або WHEY TRIPLE SOURCE PROTEIN. У наступній таблиці показано, як окремі продукти відрізняються один від одного, та пояснюється їх призначення:
Articoli correlati
пропозиція ді »протеїна
пропозиція di »dieta & perdita di peso
Letteratura
Wirunsawanya K та співавт. (2018): Добавки сироваткового протеїну покращують склад тіла та фактори ризику серцево-судинної системи у пацієнтів із надмірною вагою та ожирінням, систематичний огляд та мета-аналіз. J Am Coll Nutr. 2018; 37 (1): 60-70.
Автор: Ремо Ютцелер
Responsabile Ricerca e Sviluppo di SPONSER SPORT FOOD
Дип. Інж. Tecnologia alimentare SUP
MAS Nutrizione & Salute ETHZ