Сповіщення APC! Продаємо ковбаси з розчином для розморожування доріг! Без чого бренди

продаємо

Якщо щоденний стрес нас не вбиває, комерційна їжа, безсумнівно, скорочує наші дні. Нове попередження, яке підпалює нас, надходить від Асоціації споживачів Pro (колишня Асоціація захисту прав споживачів в Румунії - APC Румунія), члена Європейської організації споживачів. Їхні спеціалісти проаналізували 116 видів ковбас, що продаються у великих комерційних структурах та в магазинах виробників м'яса. Висновки дослідження були передані громадськості через прес-реліз.

Це дослідження є частиною Національної інформаційно-освітньої кампанії: «Навчимося розуміти етикет!». Завдяки цій кампанії експерти Асоціації споживачів (APC) прагнуть навчити споживачів розуміти етикетку продуктів, щоб робити обгрунтовані покупки для своїх сімей.

Таким чином, були виявлені саморобні ковбаски з вісьмома хімікатами або розчин для розморожування дороги.!

У 88% проаналізованих копчених ковбас використовували рідкий дим або ароматизатор диму!

Консервант нітриту натрію використовували у 84% ковбасних виробів!

У 55% аналізованих ковбас мембрана використовується штучна, тобто виготовлена ​​з альгінату натрію, целюлози, гуарової камеді, лактату кальцію, хлориду кальцію, яловичого колагену та барвників.

40% аналізованих ковбас містять фосфати!

40% аналізованих ковбас містять багато води! 37% аналізованих ковбас містять барвники, отримані від комах (кохінеали)!

Лише 37% проаналізованих ковбас показують відсоток м’яса в їх складі на етикетці.!

34% аналізованих ковбас містять екстракти прянощів!

У 28% аналізованих ковбас аромат та смак посилювались глутаматом натрію!

27% аналізованих ковбас містять рослинний соєвий білок!

Лише 8% аналізованих ковбас не містять харчових добавок!

Асоціація професійних споживачів (колишня Асоціація захисту споживачів в Румунії - APC Romania), член Європейської організації споживачів, проаналізувала 116 видів ковбас, що продаються у великих комерційних структурах та в магазинах виробників м'яса. Це дослідження є частиною Національної інформаційно-освітньої кампанії: «Навчимося розуміти етикет!». Завдяки цій кампанії експерти Асоціації споживачів (APC) прагнуть навчити споживачів розуміти етикетку продуктів, щоб робити обгрунтовані покупки для своїх сімей.

Дослідження було проведено групою експертів APC за координації доц. Доктор Костел Станчіу.

Всі народи світу мають давні ковбасні традиції (хоча європейці стверджують, що походження ковбас є ... європейським): ковбаси - це поважні предки, які мали великі родини в античності, пізніших ковбас; Сучасний ринок, страждаючи від космополітизму, продовжує пропонувати незліченні сосиски ковбас, на велику радість тих, хто їх цінує, і переймає інтерес до цього продукту молодими споживачами.

Всюди традиційні ковбаси роблять із м’яса, особливо зі свинини, до якого можна додати яловичину, вівцю чи козу та бекон; Є багато видів ковбас, яких немає

ковбаси
вони зовсім не містять свинини та бекону (не обов’язково з релігійних заборон, але навіть у християнському світі). М'ясо, вибране за допомогою м'ясного дичі, подрібнюється, дрібно або навіть з барди, добре змішується зі спеціями, сіллю та всілякими іншими інгредієнтами, більш-менш секретними, потім втягується в природні білкові мембрани (свинячі щоки або овець) або промислової, отримуючи сиру або «зелену» ковбасу.

сповіщення
Широкий асортимент сирих ковбас можна знайти скрізь, але оскільки вони чутливі до зберігання і їх метою є швидке споживання, для ковбас було розроблено багато рецептів, які можна зберігати тижнями, а то й місяцями і транспортувати. великі відстані за звичайних умов подорожі. Очевидно, що ці ковбаси мають різні смакові характеристики, але є й такі сегменти споживачів, які віддають їм перевагу, навіть якщо вони не їдуть у поїздки. На відміну від сирих ковбас, ті, що готуються до тривалого зберігання, набагато концентрованіші (вони мають принаймні подвійну енергетичну цінність: дуже якісні сушені сорти ковбаси виробляють стільки енергії, що споживання 100 грамів цих ковбас покриває чверть потреби в енергії дорослого споживача на цілий день, тобто близько 2000 ккал).

Європейські ковбаси в основному виготовляються зі свинини (тварина присутня майже в кожному домогосподарстві, її легко виводити та вирощувати і з хорошим урожаєм - вона використовується в повному обсязі, так само, як і чіпси), але є і ковбаси, приготовані з м’яса інших видів. домашні або дикі тварини, або змішані. Серед інгредієнтів, які супроводжують м’ясо, відомі: волоські горіхи, фундук, сир. Італійці, французи та особливо німці мають великі традиції у виробництві та споживанні ковбас. У Франції законодавчо визначено п’ять категорій ковбас: франкфуртські ковбаси (дрібно нарізані), варені ковбаси, сушені ковбаси, сирі ковбаси та копчені ковбаси. У Німеччині розрізняють: сирі ковбаси (готові до приготування, сухі або/або копчені), варені ковбаси та ковбаси з попередньо приготовлених інгредієнтів - таких як Лебервурст, з печінки.

сповіщення

У румунській традиції вони зустрічаються однаково: сирі ковбаси, сирокопчені ковбаси та багато видів копчених ковбас (сирих або сушених). На південному заході знаходяться відомі троянди (символ, дорогий ольтенам; їх роблять зі свинини), на заході та в Трансільванії викладають ковбаси вірслі (вівці та кози/яловичина, гостра), а також багато страв свинячих ковбас, яловичини або суміші. На півдні та сході країни, крім свинячих ковбас, була створена спеціальність, яка забезпечила європейське визнання: ковбаси Плескої - Бузау (втягнуте в тонке сухе овече м'ясо, копчене твердим димом, баранини та яловичини, іноді з козячим м’ясом або лише з ним, у яке за старою традицією додають сіль та спеції, включаючи часник, гострий перець, чебрець, базилік, щавель, кріп, хрін, мак тощо. а.), про яку історик Маріус Костянтинеску залишає цінну інформацію у супроводі легенд. Також у цій місцевості добре відомі два види сплющених ковбас: бабич (яловичина та баранина в рівних частинах) та гіудем (переважно баранина та яловичина/коза).

сповіщення
Світ ковбас (їх теж є) зазнав великих змін за останнє століття. Соуси всіх видів проникали над ковбасами, навіть солодкими соусами, а в складі деяких навіть нетипових інгредієнтів (сир, яблука, овочі) поширювалися. Вегетаріанці та вегани повинні відповідати цьому: вони можуть купувати або робити домашні соєві ковбаси (такі ковбаси виготовляли в Німеччині з часів Першої світової війни), тофу, горіхи, білок промислові, овочеві та інші інгредієнти з тим самим смаком, що і м’ясо, або навіть із зовнішнім виглядом м’яса. Військовий час закликає до винахідливості: починаючи з Другої світової війни практика додавання борошна або крохмалю (картопля, пшениця, маніока) до ковбасної суміші для отримання симпатичних ковбас (крохмалю) залишалася і продовжувалася. легко затримує багато води) і дешеві, як і популярні в даний час ковбаси. Ця практика, до якої додався високий вміст жиру та солі, характерний для ковбас, сприяла встановленню негативного іміджу ковбас на вибраній кухні.

Споживання ковбас представляє велику різноманітність, залежно від характеристик продуктів та місцевих звичаїв: сирі варять/смажать; сушені в сирому вигляді вживають як такі (холодні) або смажать/смажать, коротко ошпарюють (1 хвилину), в імпровізованій шпажці на краю вогнища, на грилі або в науковому інструменті в гастрономії претензійних. Їх можна їсти так само добре, смажити на салі (навіть на олії, хоча це і шкода), як це зазвичай роблять із сирими ковбасами.

сповіщення

Топ 5 копчених ковбас:

  1. Ковбаси Chevos, копчений варений продукт (100 грам готового продукту отримано обробкою 109 грамів свинини);
  2. Ковбаси з насінням гірчиці, копченості (96,57% свинини) Angst;
  3. Ковбаси Cabanos, варені та подвійно копчені продукти (72% свинини, 20% яловичини) ЦРУ Аболів;
  4. Ковбаси домашні, варені та копчені (87,2% свинини) Angst;
  5. Ковбаси з шинки, варені та копчені продукти (80% свинини) Smithfield Prod.

Топ 5 тонких ковбасок:

  1. Ковбасні палички з чиліми Morliny, гарячий продукт, варений, копчений і сушений (100 грам продукту отримано обробкою 183 грамів свинини) Animex Foods Польща;
    ковбаси
  2. Гострі ковбасні палички Pick, дозрілий сиро-сушений продукт (100 грам продукту було отримано обробкою 153 грамів свинини) Pick Seged Угорщина;
  3. Класичні закусочні ковбаси Pick, сирий сухий копчений продукт (100 грам продукту було отримано обробкою 142 грама свинини) Pick Seged Угорщина;
  4. Ковбасні палички іца, сиро-сушений продукт (100 грам продукту було отримано обробкою 140 грам баранини) Doi Olteni Branch Tg. Жиу;
  5. Голова ковбасних паличок, сиро-сухий продукт (100 грам продукту отримано обробкою 140 грамів козячого м’яса) Doi Olteni Branch Tg. Жиу.

Топ-5 ковбас сиро-сушених відповідно до кількості м’яса, що використовується для отримання 100 грам проднам закінчити:

  1. Ковбаси Бараня (100 грам готового продукту отримано обробкою 160 грамів свіжої свинини) бельгійська Хорватія;
  2. Хорізо (100 грам готового продукту отримували обробкою 155 грамів свинини) Каролі;
  3. Гострий свинячий чорізо (100 грам готового продукту було отримано обробкою 142 грама свинини) Кора;
  4. Банатові ковбаси (100 грам готового продукту отримано обробкою 130 грамів свинини) C + C Resita;
  5. Сушені ковбаси вищого сорту (57% свинини, 17% бекону та 5% яловичини) C + C Resița.

  1. Свіжі ковбаски Pleşcoi (баранина 85%, яловичина 15%) Габіоти;
  2. Свинячі ковбаски Maestro (на 100 грам готового продукту було використано 110 грамів свинини) Каролі;
  3. Трансильванські ковбаси (свинина 86,99%) Angst;
  4. Оленячі сосиски Доброта Секлерланду (оленяче м’ясо не менше 51%) Автентичне м’ясо;
  5. Делікатеси з оленів Делікатеси Шеклер (м'ясо оленів не менше 51%) Автентичне МЕА.