Споживання; комахи, хто і навіщо їсти комах
Їжа - це основна потреба людини, яка допомагає нам розвивати життєво важливі функції, необхідні для нашого виживання. Окрім простих насолод, які можна отримати від їх раціону, саме завдяки цій діяльності людина набуває всіх поживних речовин та інших сполук, необхідних для нормального розвитку життя. Джерела їжі можуть бути різноманітними і включають переважно овочі, крохмаль та м'ясо, але є деякі групи людей, які нещодавно ввели в свій раціон види видів.‘комахи! І, мабуть, тому ви читаєте ці рядки, я помиляюся ?
Але почнемо з невеликих семантичних пояснень. Ентомофагія: Слово походить від грецьких слів: ентомос, що означає "комаха" , і фагейн, що в перекладі означає «їсти». Поєднання цих термінів означає їдять комах.
Порівняно новий термін або слово
Його перше використання, що стосується поведінки людини, датується 1950-х рр. У більшості етнічних груп, які практикують поїдання комах, немає слів, еквівалентних ентомофагії, просто тому, що люди не розрізняють факт, щоб їсти комах або інші різновиди їжі. На зорі нашого виду споживаних людьми комах майже завжди вивозили з дикої природи, часто з лісів.
Сьогодні спеціалісти та ентомофаги місцевих тварин знають, де і коли комахи вирішують харчуватися рослинами, які не є шкідливими та не забрудненими інсектицидами. Тільки полювання на комах ’насправді не буде годувати постійно зростаюче населення світу. Для цього існує лише розведення, яке це дозволить.
Що нам говорить ООН? ?
За даними ФАО, споживання комах у світі зачіпає майже 2,5 мільярда людей. В основному в Азії, Африці та Латинській Америці, де поїдання комах є частиною звичного раціону (FAO, 2004). По всьому світу люди споживають понад 1900 видів комах, і більшість з них походять із тваринницьких ферм.
Їстівні комахи також можуть бути заготовлені з лісів людьми, що мешкають неподалік, де це важливе джерело білка, який не зазнав дії пестицидів. Наприклад, 100 грам висушених гусениць - це близько 53 грамів білка, 15 відсотків жиру та близько 17 відсотків вуглеводів. Їх енергетична цінність становить близько 430 кілокалорій на 100 грам.
Комахи також мають більш високий рівень білка та жиру, ніж яловичина та риба. Гусениці багаті на такі мінерали, як калій, кальцій, магній, цинк, фосфор, залізо та інші різні вітаміни.
Ентомоворе і наукові дослідження
Деякі дослідження навіть показують, що 100 грамів комах можуть забезпечити понад 100 відсотків добової потреби в мінералах і вітамінах. Амінокислотний склад більшості продуктів для комах навіть виявляється кращим за еталонний стандарт, рекомендований ФАО та Всесвітньою організацією охорони здоров’я.
Конкретний приклад, Перу
Наприклад, у випадку Перу споживання комах широко поширене серед етнічних груп, що населяють джунглі, де комахи є основним джерелом білка. Тільки для цієї громади, яку представляють не менше 300 000 громадян, усі споживачі Росіїїстівні комахи, комахи необхідні ... і хороші !