Споживання м’яса Чому ми не їмо собак-спостерігачів
Споживання м’яса Чому б нам не їсти собак?
Наші стосунки з тваринами суперечливі: ми називаємо одних милих імен, інші опиняються на сковороді. Психолог Хел Герцог дослідив цю диспропорцію.
«Промислове птахівництво - одна з найжорстокіших речей, що існують. Крім того, це неефективно: одна корова забезпечує стільки м’яса, скільки 230 курей! »: Хел Герцог, психолог та автор книги
Зображення: Колекція Thinkstock
Природа спостерігача: Хел Герцог, ми говоримо про гріховне задоволення, коли мова йде про вживання шоколаду. Чому б у нас не було подібних докорів сумління, коли ми їмо відбивну?
Hal Duke: Спроба моралізувати споживання м’яса в основному зазнала невдачі. І це, хоча існує ціла низка причин відмовитися від м’яса: етична, екологічна та пов’язана зі здоров’ям, назвати лише три з них.
Природа спостерігача: Чому ми все одно робимо це?
герцог: Ми походимо від хижих мавп. Тому найбільш природною поведінкою людини щодо тварини є бажання з’їсти її. З психологічної точки зору м'ясо потрапляє в категорію, яку Аль Пачіно у фільмі "Від імені диявола" описує як "нічия земля в битві між розумом і тілом".
Природа спостерігача: Тоді чому б нам усім не їсти тварин?
герцог: М’ясна промисловість живе за рахунок заводського господарства, і споживачі припускають, що певні продукти завжди є в наявності. Насправді, порівняно з кількістю тварин, яких ми могли б їсти, список тих, кого ми насправді їмо, дуже короткий. Подумайте про сороконіжок, мурахоїдів, фламінго. Однак вони не підходять для великого сільського господарства.
Природа спостерігача: Чи не означає це: чим рідше, тим популярніше? Тож ресторан із такою домашньою фірмою, як вомбатраут, повинен бути переповнений гурманами.
герцог: (Сміється) Перевищення, але, мабуть, більше з боку захисників прав тварин. Ми, люди, є майстрами класифікації. Наші складні системи цінностей визначають не тільки те, яке м’ясо ми їмо, але й у якому вигляді ми його їмо.
Природа спостерігача: У вас є приклад?
герцог: Коли я був дитиною, хтось би скривився, думаючи, що їсть сиру рибу. На сьогоднішній день суші - одна з найпопулярніших продуктів харчування в США і вважається здоровою. Або є люди, які їдять лише птицю, та інші, які не їдять м’яса, а їдять рибу і все ще називають себе вегетаріанцями. Власне, слід застосовувати наступне: риба - це курка - це корова ...
Природа спостерігача: ... це вомбат, це фламінго, це собака?
герцог: Я згоден. І чому це не так? Тому що жодна їжа не може так легко піддаватися табу, як м’ясо. Ці табу є культурними, часто релігійними, і в основному абсолютно довільними, навіть безглуздими. Наприклад, масаї в Африці заборонено їсти рибу.
Природа спостерігача: Риба в пустелі?
герцог: Просто. Індуси не їдять корів, мусульмани та євреї не їдять свинини, а для католиків риба є в меню по п’ятницях. Жоден із цих норм не може бути раціонально пояснений.
Природа спостерігача: Як інакше?
герцог: Різниця між людьми та тваринами ніде не є очевиднішою, ніж з їжею. Жоден лев не дивиться газелі в очі і не замислюється, чи морально прийнятно їсти її. З іншого боку, лише люди тримають домашніх тварин, яких вони називають і кого вони вважають членами сім’ї. Коли його собаку наїхали, мій друг запропонував засмажити та з'їсти його. Зрештою, собаче м’ясо є в меню в деяких культурах. Його дружина та діти були вражені. Для них це було б чистим канібалізмом.
Природа спостерігача: Як корейцям вдається утримувати собак як домашніх тварин, а також їсти їх?
герцог: Корейці також створили категорії: м’ясні собаки, так звані нуреонгі, спеціально розводяться для споживання. На ринках їх тримають в окремих клітках, далеко від собак на колінах. У Сполучених Штатах індіанці Оглала в Південній Дакоті їдять рагу з собак на певних релігійних церемоніях. Також вони утримують домашніх собак. Вони отримують ім’я як цуценята. Решта потрапляє в каструлю. Диференціація - це все, як би це не було штучно. До речі, нещодавно мені хтось сказав, що люди колись їли собаче м’ясо і в Швейцарії. Це правильно?
Природа спостерігача: 50 років тому він все ще пропонувався на ринку в певних областях. Ми ще їмо кінське м’ясо.
герцог: Ти це бачиш! В Америці споживають кінське м’ясо з наріканням. Безперечно лише одне: люди не їдять м’ясо тварин, яких зневажають, а не тварин, які їм подобаються.