Справді сухий мартіні, будь ласка! Блог джину GINOBILITY

25 травня 2012 р. За ginobility

сухий

Існує багато легенд про походження мартіні. Існує ще більше думок про те, як правильно приготувати сухий коктейль з мартіні. Існує безліч історій, коли, де і ким вона була винайдена. Одна з версій полягає в тому, що Мартіні був винайдений в 1911 році Мартіні ді Арма ді Таджа, барменом в нью-йоркському готелі "Knickerbocker". Чи насправді це була година народження короткого напою, неможливо чітко довести.

Історія коктейлю з мартіні

Безперечно, однак, це суміш, яку бармен подав своєму вибагливому гостю в готелі: рівні частини джину та сухого вермуту, постріл апельсинової гіркоти та спіраль із лимонної цедри. Згідно з сьогоднішнім розумінням, оскільки мартіні - це сухий коктейль, цю суміш слід класифікувати як солодку. Тим не менше, за цим рецептом сухий мартіні був винайдений у своїх основних ознаках, змінено лише співвідношення інгредієнтів. Коктейль "Мартіні" - одна з класичних коктейлів, якої не повинно бракувати в жодному барі. Якість батончика можна виміряти тим, наскільки хороший мартіні, який там готують!

Вермут - партнер джина

У дискусії про правильний коефіцієнт змішування для мартіні джин відіграє головну роль. Вермут - другий важливий інгредієнт будь-якого мартіні. Вермут - це міцне вино, виготовлене з винограду, ароматизоване спеціями та травами з високим вмістом цукру та вмістом алкоголю від 16 до 21 об.%. Без вермуту - яким би малим чи великим він не був у мартіні - мартіні - це не мартіні, а скоріше просто джин. Джин і вермут частково ароматизовані одними і тими ж спеціями, що в поєднанні двох міцних напоїв призводить до посилення ароматів, що містяться. Щоб не затьмарити справжній смак джину, поціновувачі рекомендують зберігати частку вермуту досить низькою. Чим складнішим повинен бути досвід смаку, тим вищим повинен бути вміст вермуту. Більше інформації про виробництво та інгредієнти найвідомішого вермуту, Noilly Prat, можна знайти тут.

Коктейль з мартіні: яке правильне співвідношення змішування?

Класичний сухий мартіні складається лише з сухого джину та вермуту і подається з оливкою в класичному мартінікулі. Співвідношення змішування до джину не є фіксованим, але зазвичай становить 1: 5 або 1: 6, іноді охолоджений стакан мартіні змочують лише вермутом. Справжній мартіні готується з джином, але напої на основі горілки також неправильно називають мартіні, хоча їх правильна назва - водкатіні. Мартині мав великий успіх з моменту його винайдення; він був частиною суспільного життя в Америці з 20-х до 60-х років. Протягом десятиліть мартіні відігравав провідну роль у популярних засобах масової інформації, особливо у фільмах та таблоїдах, або у звітах про спосіб життя. З тих пір мартіні передає відчуття стильної алкогольної насолоди. Деякі мартіні прославилися лише завдяки відомим любителям мартіні, наприклад Наприклад, тодішнім президентом США Рузвельтом, який прославив Брудний мартіні: до сухого мартіні додається рисочка оливкової розсолу, що робить напій "брудним".

Джеймс Бонд завжди насолоджується мартіні у фільмах "Вечірня", що складається з джину, горілки (6: 1) та вермуту. Фахівці серед барменів готують мартіні наступним чином: Покладіть подрібнений лід та 1-2 мл Noilly Prat у миску для перемішування та перемішайте. Потім злийте вермут разом з талою водою і додайте 6 мл джину. Ще раз добре перемішайте і покладіть у добре охолоджену чашку мартіні без (!) Льоду. В якості гарніру використовується обов’язкова незалита оливка. Співвідношення змішування 6: 1 призначене лише як пропозиція. Можливі також варіації із співвідношенням джину та вермуту 1: 1 або навіть 10: 1. До речі, існує незліченна кількість варіацій коктейлю з мартіні. Ось деякі з найвідоміших:

  • Мартіні на скелях: На льоду, з цедрою лимона у склянці віскі
  • Гібсон Мартіні: З 2-3 срібними цибулинами замість оливки
  • Джин-фліп: З жовтками та цукром
  • Солодкий Мартіні: З солодким замість сухого вермуту
  • Смокі Мартіні: Сплеском односолодового віскі
  • Gimlet: З вапняним сиропом і лимоном
  • Негроні: З рівними частинами Джина, Кампарі та Вермута Россо
  • Ідеальний Мартіні: З рівними частинами вермуту Россо та сухого вермуту
  • Водкатіні або Горілка Мартіні: З горілкою замість джина