Справжній ворог серця - держава нації
Уникайте надлишку солі, цукру та жиру. Це те, що ми чуємо цілий день по телевізору, чи не так? І дивно, як складаються ці повідомлення. Сіль, цукор і жир ... Зачекай, брате, що деякі жири не корисні, але необхідні для нормальної роботи організму. Тоді надлишок цукру набагато гірший за сіль. Навіщо ставити сіль на перше місце? Передати непомічений цукор?
Я вчора побачив, що означає занадто мало солі. Давайте подивимось, що означає велике споживання солі. Я знаю, знаю, чим я займався в школі, коли був маленьким: гіпертонією. Якщо ви здорові, не дуже. Оскільки за словами Дініколантоніо, автора книги "Сіль, міф і реальність", здорові нирки можуть легко вивести будь-яку надлишок солі з організму. Рівень води та натрію в організмі людини постійно врівноважує один одного. Тому рекомендації щодо обмеження солі не будуть фізіологічними з фізіологічної точки зору. Чоловік стверджує, що дієти з низьким вмістом солі можуть призвести до набору ваги, повільно виснажуючи запаси енергії, що призводить до того, що ми більше осідаємо. Тяга до солі найбільш фізіологічно схожа на спрагу. Сказати комусь зменшити споживання солі - це все одно, що сказати їм зменшити споживання води, коли він спрагне.
Потяг до цукру, навпаки, виробляється або психологічним бажанням (і, у деяких людей, залежністю, це все), або фізіологічною тягою (у відповідь на падіння цукру в крові через попереднє перевантаження цукром). І ось ми знову підійшли до справжнього винуватця серцевих захворювань: це цукор, брати, а не сіль. Гіпертонія - це порушення обміну речовин, пов’язане з резистентністю до інсуліну. Підвищений рівень інсуліну в крові стимулює реабсорбцію натрію в нирках. Що означає, що діабетики зберігають сіль в організмі замість того, щоб виводити надлишки сечі.
Калорія в цукрі шкідливіша, ніж калорія в інших вуглеводах через вплив на рівень інсуліну, хімію мозку, імунну систему, запалення та інші фізіологічні показники.
Більше того, надмірне вживання рафінованого цукру також може викликати стійкість до лептину, гормону ситості. Отже, ви завжди голодні! Тому уникайте надлишку цукру. Сіль також корисна для деяких жирів. Але ми все ще говоримо про це.