Стевія - некалорійний підсолоджувач природного походження Medlife
Донедавна синтетичні підсолоджувачі були єдиним можливим рішенням проблеми видалення цукру з ряду продуктів, не втрачаючи при цьому смаку солодкого. глікозиди Похідні стевіолу (E960) нещодавно були додані Європейським Союзом (ЄС) до переліку дозволених підсолоджувачів. Це означає, що вперше існує калорійний підсолоджувач, отриманий з природи.
Його видобувають із чагарника під назвою Stevia rebaudiana, котрий є рідним для Парагваю, де листя використовуються більше століття і широко вирощуються в Південній Америці, але велика частина світового комерційного постачання надходить з Азії.
Стевія піддається біологічним та токсикологічним дослідженням більше 50 років.
EFSA (Європейське управління з безпеки харчових продуктів) попросили оцінити безпеку речовини. Агентство дійшло висновку, що підсолоджувачі не є канцерогенними, генотоксичними або пов'язаними з будь-якою репродуктивною токсичністю/токсичністю для розвитку, і встановило прийнятне щоденне споживання (ADI) 4 мг/кг маси тіла/день. Розсудливі оцінки впливу глікозидів, отриманих із стевіолу, як у дорослих, так і у дітей, припускають, що ADI, ймовірно, буде перевищений при запропонованих максимально допустимих рівнях використання.
Хоча ароматизовані напої є найбільшою можливістю на ринку, цей підсолоджувач можна використовувати для інших категорій продуктів харчування: молочних продуктів, випічки, закусок та десертів. Підсолоджувач присутній у вигляді порошку, таблетки або рідини.
Прокоментуйте на форумі MedLive.ro.
Redactia MedLive
Щоранку vitMATINA пропонує вам чіткі та короткі поради щодо здорового та гармонійного життя.
Ema відповіла 20 грудня 2012 - 11:07 Постійне посилання
Я хотів би знати, які рекомендації відносяться до цього підсолоджувача для діабетиків (тип II, без інсуліну).
ala відповів 8 березня 2013 - 14:22 Постійне посилання
Ксиліт також є природним підсолоджувачем. Його можна використовувати для приготованої їжі, їжі, приготовленої кип’ятінням, оскільки вона не погіршується при високих температурах і не надає жодного «залишкового» смаку (наприклад, гіркого, що надається певними підсолоджувачами). Низька калорійність та глікемічний індекс рекомендується в дієти та люди з діабетом.
сторінки
Медична команда MedLife - Діабет та харчування