Стіл Ciqual розглядає вегетаріанські дієтичні галузі

ОБРИ, Жан-Франсуа | 25 серпня 2020 р. |

галузі

У липні ANSES опублікував оновлену версію бази даних про харчовий склад продуктів харчування.

Таблиця Ciqual, якою керує ANSES *, містить 3185 харчових продуктів, що є довідковою базою даних про харчовий склад найбільш споживаних продуктів харчування у Франції. Нова версія вперше включає деталі всіх окремих цукрів, що містяться в основних продуктах харчування (лактоза, фруктоза, глюкоза, сахароза, мальтоза та галактоза). Ця таблиця 2020 року також пропонує актуальні дані про основні фрукти та овочі, включаючи ті, що вирощуються на заморських територіях (папайя коломбо, карлик ти, чайота, бамія, ямс тощо). Нарешті, щоб бути більш співзвучним еволюції французької дієтичної практики, зараз таблиця включає близько п’ятдесяти нових продуктів з вегетаріанської дієти: зокрема інгредієнти (тофу, овочеві напої тощо) та більш складні продукти, що споживаються цими дієтами. Таблиця знаходиться у вільному доступі на сайті ciqual.anses.fr.

На протокол, таблицею Ciqual керує ANSES з 1985 року. Вона регулярно оновлюється шляхом проведення програм відбору проб та аналізу та збору даних від операторів, дистриб'юторів та міжгалузевих організацій, зокрема, через Oqali ( Обсерваторія продуктів харчування). Посилаючись на 3185 продуктів на сьогоднішній день, це одна з найповніших таблиць харчового складу в Європі.