Століття Марії-Антуанетти біля джерела вегетаріанства

Хоча сьогодні безліч слів визначає харчову практику, яка базується на рослинному світі, в минулому терміни не були такими численними. Однак питання було таким же складним.

біля

Смак Марії-Антуанетти і, ширше, Просвітництво з його філософами природного, означає, що цей період, як правило, асоціюється з народженням сучасного вегетаріанства.

Але як бути точніше? Як 18 століття вписується в це складне питання? Що він вніс в історію цієї харчової практики? Що було вегетаріанством до і після Французької революції? Яке місце займає Франція серед інших західних країн у розвитку вегетаріанства ?

У той час, коли вегетаріанство, справжній факт суспільства, є предметом дискусій, ця конференція пропонує повернутися до джерел питання, щоб краще зрозуміти історичні події, що породили поточну проблему, і висловити її в перспективі з часом.