Стратегії та можливості для заводчиків овець та кіз - Журнал спеціалістів з
Величезний попит, який, як очікується, з’явиться на їжу в першій чверті 21 століття, майже повністю зумовлений зростанням населення, зростанням доходів та урбанізацією в країнах, що розвиваються, представляє можливість для дрібних тваринників. Вони можуть використовувати ці ринки для збільшення своїх доходів на рівні кожної громади, визначаючи зростання зайнятості та соціальний розвиток, але, перш за все, для покращення стійкості своїх ферм. Більша частина підвищеного попиту буде у великих містах, які постійно розширюються, і ця можливість буде особливо для сільських фермерів. Але де б не були ферми, успішний збут продукції буде критичним. У свою чергу, селекціонери овець та кіз мають зростаючі можливості, і ті, хто в Румунії, вже спеціалізуючись на цій діяльності, можуть легше визначити ринкові можливості, особливо для продажу готової продукції, а не лише живих тварин, на експорт.
Те, чого хоче ринок, а не те, що хоче фермер!
Ключовим фактором будь-якого маркетингового ланцюга, який фермери часто ігнорують, є потреби споживачів та доступний вибір. В результаті фермери повинні забезпечити те, про що просять споживачі, інакше ціни, ймовірно, залишаться низькими або товари залишатимуться проданими. Хоча це здається очевидним, його потрібно вирішити, щоб створити більш стійкі системи землеробства. Підвищений попит на продукцію тваринництва, як правило, пов'язаний з вищим рівнем наявного доходу та зростаючим рівнем витонченості серед споживачів.
У такій ситуації споживчий попит на товари для домашніх тварин все більше базуватиметься як на якості, так і на регулярності постачання за розумною ціною. Низькі ціни можуть бути не настільки критичними для успіху, як збільшується наявний дохід. Успішні невеликі фермерські господарства повинні знати і вміти відповідати вимогам ринку. Традиційні ринки можуть продовжувати існувати, але ці нові ринки є викликом для дрібних фермерів, яким потрібно буде добре організуватися, щоб скористатися цими додатковими можливостями. Звичайно, найкращим рішенням залишається асоціація.
Нова державна та банківська політика
Здатність задовольнити вимоги ринку є важливим фактором для того, щоб мати змогу максимально використовувати нові та ринки, що розростаються. Це може залежати від типу необхідного продукту або стандартів якості, які бажають нові споживачі продуктів тваринного походження. Якщо дрібні фермери хочуть задовольнити ці вимоги споживачів, їм може знадобитися змінити види тварин, яких вони вирощують, а також продукти, отримані з них. Можливо, йому доведеться змінити методи обробки та маркетингу, які він зазвичай використовує.
Отже, фермерів слід заохочувати адаптувати свої системи ведення фермерського господарства до потреб споживачів, але їм потрібна буде політична та практична підтримка, щоб дозволити їм внести ці зміни. Це може проходити у формі навчання, нової кредитної політики, додаткових послуг чи порад, які слід надавати чітко визначеній цільовій групі.
Кооперативні маркетингові компанії
Хоча традиційні ринки у сільській місцевості будуть і надалі мати важливе значення, сучасні магазини, включаючи супермаркети, ймовірно, будуть основним механізмом доставки для задоволення зростаючого міського попиту. За цих умов малі фермери навряд чи зможуть самостійно відповісти на попит. Створення спільних або спільних маркетингових підприємств видається найбільш вірогідним шляхом. Вони можуть належати самим фермерам або управляти підприємцями з необхідною інфраструктурою та досвідом, щоб змусити їх працювати.
Кооперативи, що належать фермерам, мають ту перевагу, що самі фермери контролюють діяльність, і вони безпосередньо отримають вигоду від збільшення потоків доходів та подальшої стійкості. Якщо фермери не мають навичок ефективно працювати, система підприємницького маркетингу може бути більш ефективною операцією, але фермери втратять контроль над цінами та збутом своєї продукції, коли вони покинуть ферму. Є й інші варіанти розгляду, інноваційні способи підключення виробників до ринків, такі як формування стратегічних альянсів між фермерами, переробниками та мережами супермаркетів.
Характер товару впливатиме на тип маркетингової системи, що вимагається. Продукти, що швидко псуються і транспортуються на далекі ринки, потребуватимуть набагато більших інвестицій в інфраструктуру, ніж продукти, що псуються менш швидко (наприклад, свіже молоко порівняно з соленим м’ясом). Для молочних та м’ясних продуктів можуть знадобитися інтегровані ланцюги збуту, включаючи переробну торгівлю та постачання продуктів харчування. Чим складнішим буде ланцюг поставок, тим віддаленіші фермери стануть частиною процесу збуту. Хоча добре підготовлений професійний персонал може бути більш ефективним у таких операціях, для дрібних фермерів можуть виникнути додаткові ризики, що може зробити їх ферми менш стійкими в довгостроковій перспективі.
Продукти дрібних жуйних тварин можна згрупувати у непрямі та нематеріальні продукти, побічні продукти та переваги. До безпосередніх продуктів належать м’ясо та молоко, а також продукти їх переробки, такі як сир, шерсть (включаючи мохер), шкури та інші другорядні продукти. Економічні та екологічні вигоди отримують від гною (що покращує родючість та структуру ґрунту) та переробки поживних речовин. Непрямі вигоди, що представляють ті вигоди, які не є основною метою утримання тварин, включають боротьбу з бур’янами.
Можливо, настільки ж важливі переваги для громади, статус, безпека та ще менш відчутні соціальні вигоди від розширення можливостей, гордості та соціальної взаємодії та включення, які може принести успіх, хоч і невеликий, але довготривалий. У багатьох суспільствах тваринництво має релігійне та культурне значення.
Здорова, корисна їжа
Дрібні жуйні тварини можуть запропонувати більш різноманітний та здоровий раціон, ніж той, що отримується із чистої культури. М'ясо, молоко та продукти їх переробки забезпечують більш привабливу дієту для споживачів, а також забезпечують незначні, але необхідні поживні речовини (мінерали та вітаміни), а також основні поживні речовини (білки та енергія) у вигляді жирів та вуглеводів. . Харчові продукти тваринного походження можуть внести значний внесок у покращення здоров'я споживачів і є особливо цінними для дітей.
Продукти тваринного походження забезпечують найкращу якість білка в раціоні людини. Низьке споживання білків тваринного походження може призвести до високого рівня захворюваності на хворобу Квашиоркора у дітей (недоїдання, спричинене недостатнім споживанням білка, незважаючи на досить хороше загальне споживання калорій), висока дитяча смертність, недоїдання дорослих та загальна втрата ваги. організму, який схильний до хвороб. Обмежене споживання білка також призводить до порушень росту і розвитку дітей, порушень, що поширюються не тільки на фізичний розвиток, але і на розумовий розвиток.
Мінімальне рекомендоване споживання білка для дорослої людини становить 85,9 грамів на день, з них 34 грами (40%) повинні бути тваринного походження. Продукти тваринного походження забезпечують близько 17% енергії та 32% білка, що споживається людиною. Хоча існують значні регіональні відмінності у ролі продуктів тваринного походження в раціоні, основне джерело майбутнього попиту буде надходити з країн, що розвиваються, у міру зростання доходів, як і попит на більш різноманітну та якісну дієту. А вирощування та переробка овець та кіз - це чудова можливість на майбутнє.
Риторичне запитання
М'ясо та його продукти є джерелом високоякісного білка. Склад амінокислот у м’ясі, як правило, компенсує недоліки в неперервному раціоні, який значною мірою базується на злаках. М'ясо також забезпечує залізо, яке легко засвоюється і допомагає засвоювати його з інших продуктів, крім того, що сприяє засвоєнню цинку. Ці продукти також є багатим джерелом деяких вітамінів групи В.
У свою чергу, молоко є основним продуктом харчування людини. Це їжа новонароджених для всіх видів ссавців. Молоко багатьох одомашнених видів тварин, як правило, придатне для споживання людиною. Молоко є важливим джерелом білка та харчового кальцію, які важливі для росту та формування кісток. Калій, фосфор і мікроелементи також присутні в молоці. Молоко також зазвичай є хорошим джерелом вітаміну С, вітаміну В12 та деяких інших вітамінів комплексу В (рибофлавін та тіамін), але також каротин, який є попередником вітаміну D.
У багатьох сільських товариствах і в багатьох системах дрібних змішаних тварин кози та вівці є основним джерелом молока для сім'ї, навіть якщо виробництво кожної тварини низьке. Деякі люди не переносять лактозу, особливо коров’яче молоко, але багато хто може споживати та засвоювати молоко інших видів. Козяче молоко часто є замінником коров’ячого в цих випадках і добре переноситься майже всіма. І тоді питання стає риторичним: чому б не скористатися вирощуванням овець та полоном!?