Стратегія харчування Берлін буде їсти краще в майбутньому
Сенатор захисту прав споживачів Берендт представляє стратегію харчування у Берліні. Є критика недостатньої участі громадськості.
Багато берлінців у майбутньому повинні харчуватися здоровіше Фото: dpa
Після тривалої підготовки Сенат зараз прийняв рішення про так звану стратегію харчування, яка має на меті принести більше корисних страв на берлінські тарілки. Коли сенатор з питань захисту прав споживачів Дірк Берендт представив "План дій" для стратегії в середу, він навіть зміг додати спеціальну фінансову цукерку.
Для харчування в початковій школі, яке слід перетворити на більш органічно вирощене харчування, у 2021 році буде зроблено спеціальний ковток із пляшки: Потім грант Сенату збільшиться з 3,8 до 12,8 мільйона євро, так що громадське харчування збільшить частку органічних продуктів до 50 Відсоток. Обмеження Берендта: "Палата представників все ще має дати своє схвалення в четвер".
Стратегія харчування включає загалом вісім сфер дії. Вони варіюються від комунального харчування в громадських їдальнях, меншої витрати їжі, навчання харчування в школах до створення економічної цінності в регіоні та продовольчої кооперації в районах.
"Ця стратегія щодо більш регіональних, більш сезонних та більш органічних продуктів харчування є основою для стійкого та орієнтованого на майбутнє харчування всіх берлінців", - пояснив Берендт. У його бюджеті на це щорічно пропонується 1,5 мільйони євро. Витрати на шкільні обіди несе відповідальність Сенатора з питань освіти.
Загальнодержавний пік
Оскільки це потужне фінансування спочатку потрібно було розробити за погодженням з фінансовим сенатором, прийняття стратегії харчування затягнулося, заявив Берендт вчора журналістам. Якщо «біологізація» харчування початкової школи зросте з поточної частки 15 відсотків до 30 відсотків у 2020 році та до 50 відсотків з літа 2021 року, буде досягнута значна частина шляху до копенгагенської мети - 90 відсотків стабільно виробленої їжі. Після того, як шкільне харчування було безкоштовним, Берлін знову перемістився б на вершину національного рівня за якістю їжі.
Перепроектування системи громадської їдальні за моделлю Копенгагенського «Будинку їжі» розпочалося два місяці тому із запуску проекту «Kantine Zukunft Berlin» (повідомляє taz). Передбачається, що це зв’яже більшість можливостей плану дій найближчим часом.
Міркування щодо економічного повороту в харчуванні виявились напрочуд слабкими. «Берлін є привабливим ринком збуту екологічно стійких та регіонально вироблених продуктів з околиць, - говорить стратегія. "Тому існуючі ринкові відносини із землею Бранденбург слід розширити".
Наскільки конкретно, і особливо зараз, коли міністерство сільського господарства Потсдаму пішло до своїх партійних друзів, сенатору Зелених Берендту довелося залишити відкритим. Його колега з Бранденбурга має право спершу зайти до нього в кабінет. Переговори про зелену сільськогосподарську вісь між Берліном та Потсдамом наразі не плануються.
Критика Ради з питань харчування
Берлінська продовольча рада, що складається з представників громадянського суспільства, висловила напрочуд критику щодо концепції Сенату. «Водний суп замість харчової цінності» - це був заголовок комітету, який багато років тому запустив процес продовольчої політики Берліна.
“Водний суп замість харчової цінності” - така назва висновку комісії
Плани Сенату "не мають стратегічного бачення". Є два основних пункти критики: Стратегічний документ (план дій насправді складається лише з 15 сторінок) занадто неточний. Не вистачає "сміливості для амбіційної та конкретної дорожньої карти з чіткими цілями харчової політики" та "пов'язаних етапів та ресурсів (персонал, бюджет)" - "Це єдине, що справді заслуговує назви стратегії харчування", - говорить Рада з питань харчування.
Крім того, останнім часом громадянське суспільство надто мало бере участь у процесах. Це має знову змінитися в майбутньому. Оскільки, на думку Ради з питань харчування, «поворот їжі, що сприяє клімату, може досягти успіху лише за умови, що різноманітні знання та різні навички вливаються в динамічний процес і можна активно залучати населення Берліна». Для цього потрібні "допоміжні структури" з метою "продовольчої демократії", наприклад, у формі "ради громадян на основі перевіреної моделі".