Страви з поленти, здорові та корисні!
В даний час Полента переживає невеликий ренесанс. Хоча густа, переважно смажена або запечена кукурудзяна каша колись вважалася класичною їжею для бідних людей, її зараз все більше і більше цінують у супроводі високоякісних гарнірів, також у вишуканій кухні.
Ще одним фактором, що сприяє такому розвитку подій, є той факт, що полента надзвичайно легка і чудова для різних видів їжі вегетаріанські страви підходить. До речі, полента, виготовлена з кукурудзяної манної крупи, повністю не містить глютену, а також може споживатися людьми з целіакією без вагань.
Полента з грибами
Полента, яку раніше в Австрії називали "Тюркенстерц", ідеально поєднується з будь-якими видами грибів. Смачний грибний соус можна швидко приготувати з грибів, або поклавши кілька смажених грибів у класичний руф, або просто знекласти смажені гриби сметаною.
Лисички або білі гриби майже ще вишуканіші, оскільки вони також чисті, коротко приготовлені і з кількома бризками вустерського або соєвого соусу ідеально поєднуються зі скибочками поленти. Звичайно, до грибного гарніру завжди слід додавати дрібно нарізану свіжу петрушку - тут ви знайдете більше рецептів лисичок.
Полента середземноморським способом
В Італії теж люблять їсти багато поленти. До нього часто подають середземноморські овочі. Своєрідний рататуй, наприклад, виготовлений з помідорів, баклажанів та кабачків, можна чудово подати до смажених скибочок поленти або талерів. Овочі дрібно заправляються орегано та іншими італійськими травами.
Полента також є інсайдерською підказкою для тих, хто має мало часу і все ще хоче зіпсувати свою сім’ю смачними стравами. Наприклад, можна смачно Запіканка з поленти та шпинату підготувати. Для цього приготовлену поленту рівномірно розгладжують у великій формі для запікання. Розморожений і коротко пропарений заморожений шпинат викладається по ньому, все це потім запікається з моцарелою.
Полента для тих, хто має ласуни
Мало відомо про те, що полента також чудово смакує, коли її готують солодкою. Поленту можна готувати подібно до пудингу з манної крупи, виготовленого з манної крупи пшениці та рафінованого зі збитим яєчним білком. Цю страву з поленти найкраще подавати в теплому вигляді з гарячою вишнею та збитими вершками.
Запіканка з яблуками та полентою, яку можна їсти як десерт, така ж смачна. Для цього кашу з поленти рівномірно розподіляють у формі для випікання і запікають шаром подрібнених яблук, родзинок та мигдальних паличок.