Струнка уві сні або до чого сниться вночі
Вуглеводи ввечері товстіють. Щось подібне можна читати знову і знову в різних статтях та книгах. Причина часто полягає в наступному: Коли ви їсте вуглеводи, рівень інсуліну також підвищується, а коли рівень інсуліну високий, втрата жиру значно зменшується.
Крім того, коли рівень інсуліну високий, в перші кілька годин сну викидається менше гормону росту, а це також означає, що виділяється менше жиру. Деякі автори навіть заходять так далеко, що спати м’яким, якщо ввечері уникати вуглеводів.
Спочатку звучить досить добре, але ці твердження насправді відповідають дійсності. Спочатку слово від свого імені: я не проти або не за вуглеводи. Ті, хто найкраще діє на низьковуглеводній дієті, повинні дотримуватися її. Мене більше турбує неадекватність аргументації "Ніяких вуглеводів показувати ввечері".
Єдиними аргументами, які тут можна використати, є наукові дослідження, оскільки все інше не можна перевірити. Висловлювання на кшталт: «Це працює для мене та моїх друзів!» Спочатку означає лише те, що хтось схуд за допомогою цієї дієти, але справжньою причиною втрати ваги може бути також те, що люди просто менше їдять. Такі фактори можуть бути виключені або підтверджені лише в науково перевірених дослідженнях.
Після такої кількості попередніх сутичок тепер приходить твердження, яке, мабуть, знову принесе мені кілька критичних коментарів: Інсулін не товстить, а надто багато калорій, які ви приймаєте! Але як можна довести таке твердження? Як я вже говорив, лише завдяки подібним дослідженням, цьому, цьому чи навіть цьому.
У всіх цих дослідженнях одностайно висловлюється те, що як тільки кількість споживаних калорій контролюється, результати щодо втрати ваги майже ідентичні. Іноді з низьким вмістом вуглеводів вища ефективність при кількох показниках крові, іноді з низьким вмістом жиру. Однак тенденція завжди однакова.
Але як це може бути, адже в дослідженнях в організмі дуже різні показники інсуліну при різних формах харчування? У деяких дослідженнях учасники тесту вживали надзвичайно мало вуглеводів і все одно не втратили більше ваги в довгостроковій перспективі, ніж ті, у кого високий вміст вуглеводів. Одне дослідження було навіть проведено з кетогенною дієтою!
Єдина можлива відповідь: це залежить від калорій, а не від вуглеводів і, звичайно, не від часу, коли я додаю калорії.
І чому це тоді викидає вуглеводи ввечері на стільки? Досить просто тому, що вони тоді менше їдять. Багато з тих, хто до цього часу сидів на середній дієті, споживають близько 50 відсотків загальної кількості калорій у вигляді вуглеводів. Якщо я зараз скажу: "Ні вуглеводів ввечері", я автоматично зменшую кількість споживаних калорій. Крім того, також досить легко вживати занадто багато вуглеводів. Наприклад, як швидко порожній мішок клейких ведмедів?!
Набагато складніше буде набитись продуктами, багатими білками. З цієї причини інструкція «заборонено вуглеводів ввечері», безсумнівно, підходить для деяких, щоб зменшити споживання калорій.
Ви худнете через дефіцит калорій, а не через низький рівень інсуліну.