Судак з овочами у смужках та азіатському соусі

для порцій 4

  • 300 г прісноводної риби, с. напр. Судак
  • 1 цибуля-шалот
  • 4-5 шиітаке
  • ¼ червоний перець і жовтий перець
  • 250 мл рибного бульйону/даші
  • 2 ст. Соєвий соус Кіккоман, натурально заварений
  • 4,5 с. біле вино (солодке)
  • 1,5 ст. ложка цукру
  • 3 ст. картопляного крохмалю, розчиненого в 3 ст. ложка води
  • 4-5 стеблинок цибулі-цибулі
  • а також: пшеничне борошно, олія для смаження

Наші джапи створені як японські тапас. Просто подвойте кількість кожного інгредієнта, і ви зможете подати корм для пальців як основну страву.

судак

Підготовка

Почніть з соусу: перець, цибулю-шалот і гриби наріжте тонкими скибочками або соломкою. Коричневий на сковороді з невеликою кількістю олії. Доведіть рибний бульйон або даші до кипіння разом із соєвим соусом Кіккоман, натурально завареним, вином та цукром. Зв’яжіть з невеликою кількістю крохмалю, розведеного у воді, і нарешті додайте подрібнений цибулю.

Наріжте рибу на шматочки розміром з укус, борошном і коротко обсмажте при 180 ° C. Розкладіть шматочки риби в маленькі миски, додайте соус і овочі.