Сухофрукти, яка історія! La Vie Claire
Мигдаль, фундук, інжир, абрикоси або сушений виноград ... Сухофрукти - свіжі фрукти, які страждали від зневоднення - знаходяться в центрі уваги цього святкового сезону. Насолоджуйтесь ними пов'язаними
чи ні, простий або інтегрований у різдвяні рецепти.
Смачного !
Вже з давніх часів
Римляни вже любили клювати фундук, інжир і фініки.
У середні віки сухофрукти стали важливими в Європі під час Великого посту, оскільки в цей період посту перед Великоднем майже не було фруктів, крім сухофруктів. Що пояснює, чому ми прозвали їх "плодами Великого посту".
Тринадцять десертів, зараз саме час
Подаються ввечері 24 грудня після "великої різдвяної вечері", згідно з прованської традицією, вони символізують останню трапезу Христа перед Страстями, Тайну вечерю, яка зібрала Ісуса та його дванадцять апостолів.
Склад тринадцяти десертів варіюється залежно від регіонів, міст і навіть сімей. Як правило, вони включають торт, масляний насос або ігрове дерево (солодкий бріош з оливковою олією, який потрібно ламати вручну і не різати, ризикуючи зіпсувати), чотири жебрака (горіхи, фундук, мигдаль та сушений інжир), два нуга (м’який білий з Провансу, і чорний, твердий і сухий, оскільки карамелізований), три свіжі фрукти (апельсин, яблуко та груша), родзинки (султаніни та Томпсон) та айва. Іноді можуть бути кальони д’Екс-ан-Прованс, шоколадні цукерки (трюфелі або папілоти), помилки ...
Назва м'ясних насаджень стосується, перш за все, кондитерських виробів, смачного торта з темного шоколаду (іноді білого), інкрустованого сухофруктами: мигдалем, родзинками, волоськими горіхами, фісташками ...
Легенда !
Кажуть, вам потрібно з’їсти трохи кожного з 13 десертів, щоб забезпечити щастя протягом року. !
Мила сторона завжди.
Сухофрукти можна готувати в варенні, в компоті або в поєднанні з вареними або сирими фруктами.
Інжир, абрикоси та виноград також є частиною виробництва фруктового кефіру, дива для травної системи. Кедрові горіхи або мигдаль приправляють салат з баранини або салат зі шпинату, тоді як волоські горіхи додають хрускіт ендівії. Фісташки та червонокачанна капуста йдуть рука об руку. Інжир також ідеально підходить для східних страв, таких як марокканські тагіни, яким вони надають неповторний смак. Інтегрований у хліб, особливо на Різдво, інжир, знову ж таки, покращує фуа-гра !
Що стосується кураги, нарізаної на дрібні шматочки, то вона прикрашає рецепти пудингу або делікатно смакує пікантні страви: гострі креветки, качині егюльє ... Ізюм ідеально входить у рецепти хліба, табуле, салатів, а також у приготування м’яса та птиці, а не згадати кускус, якому вони надають незрівнянну солодку нотку.
Випічка теж їх любить.
Інжир, абрикоси, фініки, мигдаль, волоські горіхи дозволяють готувати смачні різдвяні пиріжки. Дійсно, маючи трохи фантазії та кілька хороших ідей, ви можете включити сухофрукти у (майже) всі свої святкові рецепти. Наприклад, щоб завершити свої 13 десертів, візьміть інжир, відкрийте їх, покладіть тонкий шматочок мигдальної пасти різних кольорів і розкладіть їх у посуді, як частування під час кави. Ефект забезпечений !
Ти знав ?
Сушені фрукти, які ви знайдете в La Vie Claire, подорожують лише на човні - одному з найбільш екологічних видів транспорту. Дійсно, викиди CO 2 на тонну надзвичайно низькі.
Їх вживають у будь-який час доби !
Незалежно від сухофруктів, подумайте про те, щоб додати його до мюслі або кулінарних препаратів. Також ідеально підходить для дитячих закусок або замість солодощів, які вони вигідно замінюють, оскільки вони дуже багаті цукром. Справжні енергетичні концентрати (в середньому 300 ккал на 100 г), вони також багаті мінералами та мікроелементами.
Рекомендується для спортсменів, які виконують тривалі фізичні зусилля: піші прогулянки, лижні гонки, теніс, їзда на велосипеді ... а також студентам під час іспитів, людям під час стресу, втоми, людям похилого віку та вагітним жінкам. І навіть для хворих на целіакію, оскільки сухофрукти від природи не містять глютену !
Не потрібно споживати велику його кількість, порцію родзинок 50 грам (вартість 2-3 ложки), 5-6 кураг, 2 банани, жменю мигдалю (30 г або приблизно 20 мигдалів) або 2 сушеного інжиру більш ніж достатньо для перекусу, сніданку або десерту, щоб поліпшити харчові якості щоденного раціону.
Органічно і справедливо
Протягом майже 10 років La Vie Claire підтримує програму “Щасливе село” в Туреччині, щоб гарантувати виробникам оптимальні умови праці та кращу якість життя завдяки органічному вирощуванню сухофруктів. В рамках цієї програми La Vie Claire співпрацює з турецькою компанією Isik, заснованою в 1974 році Мехметом Алі Ісіком, торговцем виноградом та чуйним до «природних» методів вирощування свого діда-фермера. Компанія займається органічним землеробством з 1991 року. Ісік у багатьох країнах виробляє та експортує широкий асортимент сухофруктів: абрикоси, інжир, виноград, яблука, вишня, ожина, фундук, фісташки. Завдяки своїй програмі "Щасливе село" Ісік виробляє фрукти відповідно до специфікацій
органічні збори, одночасно гарантуючи гідну зарплату та гідні умови праці для своєї робочої сили. Гарантоване придбання врожаю на 10% вище ринкової ціни також дозволяє їм поліпшити якість життя своїх сімей. І ви також дозволяєте це, купуючи родзинки, курагу та інжир у La Vie Claire !