Сумнівна магія доктора Оза!
Чудеса - досить рідкісні події. За винятком телевізійного шоу «Доктор Оз », де вони з’являються з дивовижною частотою. Звичайно, Оз не стверджує, що він може воскресити мертвих або розділити води Червоного моря, але він живить надії людей, стверджуючи, що він може плавити жир. І, звичайно, він не соромиться вживати такі вирази, як "чудодійні процедури". Але, здається, чудеса дуже швидко «в’януть» після їх появи.
Малинові кетони, ягоди асаї або африканське манго, колись доведені до рангу "жирних ворогів", швидко були замінені іншими чудовими продуктами.
Це правда, що доктор Оз, точніше продюсери шоу, не виймають чудес із капелюхів. Бо загалом вони беруть туманну ідею, пов’язану з якимись сенсаційними вчинками, які вони потім процвітають у формі хитрих історій. Як хлорогенова кислота або гарцинія камбоджійська, продукти, які допомагають вам схуднути без особливих зусиль. Перший продукт привернув увагу громадськості, коли великий Оз представив екстракт зелених кавових зерен як нову диво-дієту. Але хлорогенова кислота - це не окрема сполука, а швидше сімейство сполук, знайдених у зелених рослинах, які напрочуд не містять атомів хлору. Назва походить від грецького "хлоро", що означає блідо-зелений, і від "генний", що означає "народжує" (елемент хлор - світло-зелений газ, звідси і його назва).
"Чудове" нововведення, доктор Оз з цікавістю оголосив, мабуть, забувши про всі інші свої диво-дієти. Цього разу «дивовижні» результати базуються на дослідженні екстракту зелених кавових зерен доктором Джо Вінсон, поважним хіміком Університету Скрентона, який протягом усього життя досліджував такі антиоксиданти, як хлорогенова кислота. знаючи, що хлорогенова кислота впливає на метаболізм глюкози та жирів у мишей, Вінсон вважав, що це може мати вплив і на людей. Але оскільки вміст хлорогенової кислоти знижується при прожарюванні, він вибрав для дослідження екстракт зеленої ягоди.
У співпраці з колегами з Індії, які використовували добровольців, доктор Вінсон розробив дослідження, в рамках якого кожен пацієнт із надмірною вагою отримував високу дозу 1050 мг екстракту зелених кавових зерен у випадковій послідовності протягом шести тижнів щодня., або низька доза 700 мг, або плацебо. Між кожною шеститижневою фазою існував двотижневий період "очищення", коли суб'єкти не вживали ніяких добавок. Дієтичних обмежень не було, а щоденна кількість споживаних калорій становила 2400. Учасники спалювали приблизно. 400 калорій на день за допомогою фізичних вправ. У середньому випробовувані втрачали приблизно чверть кілограма на тиждень. Цікавий результат, але аж ніяк не «дивовижний». Крім того, є багато слабких місць!
Дослідження включало лише вісім чоловіків та вісім жінок, статистично неприваблива вибірка. Суб'єкти самостійно повідомляли про дієту, тобто метод, який, як відомо, не має гарантій. Експеримент насправді не був «сліпим», оскільки режим високих доз включав три таблетки, а режим низьких доз - лише дві. Більш пильний погляд на результати виявляє кілька інших цікавих аспектів. Наприклад, група, яка застосовувала плацебо протягом перших шести тижнів, втратила 8 кг на етапі плацебо та очищення, майже не втрачаючи нічого під час схем прийому високих доз та низьких доз. Але до того часу, коли ці зауваження були зроблені за обіцянку доктора Оза, люди з надмірною вагою вже поспішали до продуктових магазинів, щоб придбати екстракти зелених кавових зерен, які можуть або не матимуть кількості хлорогенної кислоти, зазначеної на етикетці. . Що стосується доктора Оза, він уже перейшов до свого нового "революційного" продукту: Гарцинії камбоджійської, яку з гордістю рекламують як Священний Грааль дієт.
І я навіть міг бачити Грааль у дії. Або так було задумано. Разом зі своїм гостем доктором Джулі Чен, доктор Оз зробив демонстрацію, використовуючи дивний вигляд - це була печінка з повітряною кулею всередині. Вилили білу рідину, передбачуваний розчин цукру, що призвело до набрякання повітряної кулі, що представляє жирову клітину. Потім клапан закрився, і коли рідина виливалась, вона переходила в інше приміщення, позначене «енергією». Ідея полягала в тому, що клапан - це екстракт гарцинії, який запобігає накопиченню жиру в клітинах. Якщо гра з пластиковими кулями та печінкою може бути цікавою для телевізійного шоу, то для науки це просто дощова вода.
На відміну від того, що каже доктор Оз, "те, що ви бачите тут, - це прем'єра", нічого нового про Гарцинію. Нічого інноваційного, жодного нового дослідження, жодного "революційного" відкриття. Гарцинія камбоджійська - стара історія серед методів схуднення. Екстракт, отриманий із шкірки цього невеликого азіатського фрукта у формі гарбуза, здавна застосовувався в «добавках для схуднення». Чому? Тому що це, здається, має ефект, принаймні теоретично.
Шкірка плодів, яку іноді називають тамаринд, багата гідроксилимонною кислотою (HCA), речовиною з біологічною активністю, яка може призвести до втрати ваги. Лабораторні експерименти показують, що HCA може взаємодіяти з ферментом, який відіграє роль у перетворенні надлишкового цукру в жир, а також з ферментами, які розщеплюють складні вуглеводи до простих цукрів, які потім швидко всмоктуються. Крім того, існують думки, що екстракт гарцинії стимулює вивільнення серотоніну, який може пригнічувати апетит.
Переклав Брандуша Беціла після dr-ozs-question-wizardry за згодою редактора.