Суп фо, корисний бульйон; зима

Він зігріває нас, живить нашу кишкову флору, забезпечує мінералами, мікроелементами та вітамінами. Огляд переваг супу фо, нашого союзника в цей зимовий період.

корисний

Опубліковано 11.12.20 о 11:45, оновлено 11.12.2020 о 16.10

А-ля карт в'єтнамської кулінарної спадщини, Pho знаходиться у верхній частині меню. Якщо ця суп-кухня є важливим елементом для будь-якого шанувальника азіатської кухні, вона, схоже, також має харчові переваги. Складається з знежиреного бульйону, що складається з яловичини, паростків сої, ароматичних рослин, спецій, рисової локшини та овочів, і це здорове блюдо за найкращими цілями. Перебираючи посуд, який може замінити ваші традиційні осінні страви.

Перший елемент, який повинен переконати вас негайно шукати рецепт в’єтнамської страви, - це висока температура. Гаряча страва задовольняється не тільки розігріванням, коли градусник не піднімається, воно також діє з точки зору комфорту травлення: "Тепло дозволяє краще спорожнити шлунок, тоді як холод затримує його і створює бродіння їжі", повідомляє. Маріон Каплан, біо-дієтолог та автор "Палеобіотіка" (Ред. Т'єррі Суккар). Однак не потрібно важко стежити за кількістю, однак: "Занадто багато потрапляння рідини ризикує розтягнути шлунок і стиснути евакуаційну трубу, що створює дискомфорт у травленні", застерігає вона.

На відео 5 природних засобів від застуди

Бульйон, який смакує

Хоча суп фо також доступний у версії з креветок або курки, він, як правило, складається з яловичини. Блюдо та великі кістки мозку та купати у відварі годинами. Відсоток? Для зміцнення нашої кишкової флори та озброєння проти зовнішньої агресії, як страви наших бабусь: "Бульйон дозволяє мінерали та колаген (білок, який забезпечує еластичність, згуртованість та регенерацію всіх тканин нашого організму). м'ясо розчинити у воді. Випиваючи його, ми живимо свою мікробіоти ", - пояснює професіонал.

Живить кишкову флору

Крім м’яса, бульйон містить овочі, зелень і спеції. Ціле утворює справжній коктейль з мінералів, мікроелементів та вітамінів, таких як біла редька та біла та жовта цибуля. "Якщо ви хочете інтегрувати в бульйон червону цибулю, краще зберегти шкіру, багату антиоксидантами. Настоянням вони живитимуть кишкову флору", - згадує Маріон Каплан.

Ароматичні рослини забезпечують квоту вітаміну С, яка тим більше необхідна взимку, щоб захистити нас від недуг. Що стосується прянощів, імбир зміцнює наш імунний захист, палички кориці полегшують травлення та допомагають виводити токсини завдяки своїй очищаючій дії. Кардамон, зі свого боку, сприяє процесу травлення, але також бореться із втомою.

Смакуючи суп, бульйон охоплює рисову локшину, тонкі скибочки первинного ребра та яловичої вирізки та кінзу. Для тих, кого рисова локшина може відлякати, поміняйте її на локшину коньяк, що не містить вуглеводів. Залишилося лише поставити казан на вогонь.

Оксамитові супи та зимові супи

19.05 - Ще одне обов’язкове для зими (яке швидко наближається), томатне велуте. Рецепт, який безумовно змушує нас любити зиму.
Дивіться рецепт томатного велюте.

18/19 - Щоб здивувати найвибагливіших своїх гостей, і порадувати всю околицю.
Подивіться рецепт горохового супу.


Фото P. Aufauvre, P-L Viel, Стефан Годен ▲

* Спочатку опублікована в 2018 році, ця стаття була оновлена.

Редакція радить вам

  • суп
  • Схуднення
  • їжа
  • азіатська кухня