Суп на; цибуля

МОЇ РЕЦЕПТИ
- СПИСОК РЕЦЕПТІВ
- ВХОДИ
  - ХОЛОДНІ СТАРТЕРИ
  - ГАРЯЧІ СТАРТЕРИ
  - АЛЬСАЦІЙНІ СТАРТЕРИ
- СОЛЬНІ РЕЦЕПТИ
  - МЯСО
    - ТЕЛЯЧИНА І ЯЛИЧИНА
    - Свинина
    - ПТИЦЯ І ТРУБ
    - ЯГНЯЦЬ І КАБРІЯ
    - ВНУТРИННІСТЬ, УЛИЧКИ І ЖАБИ
    - ГРА
  - РИБА І МОРСКІ ПРОДУКТИ
  - ОВОЧІ ТА КРЕХМАЛИ
  - АЛЬСАЦІЙНІ СПЕЦІАЛІТЕТИ
- СОЛОДКІ РЕЦЕПТИ
  - ТОРТИ ТА ПИТАННЯ
  - КРЕМИ, ПІНИ, ФЛАНЦІ
  - ПЕТИТ ЧЕТВЕР
  - АЛЬЗАЦІЙНІ ДЕСЕРТИ
  - ЛІКЕРИ ТА ЛІКУВАННЯ
ФРАГМЕНТИ ЖИТТЯ
- СІЧЕНЬ
- ЛЮТОГО
- БЕРЕЗЕНЬ
- КВІТЕНЬ
- МОЖЕ
- ЧЕРВЕНЬ
- ЛІПЕНЬ
- СЕРПЕНЬ
- ВЕРЕСЕНЬ
- ЖОВТЕНЬ
- ЛИСТОПАД
- ГРУДЕНЬ
- АДМІНІСТРАТИВНІ БІСЕРИ
Опубліковані книги
- ЛІТЕРАТУРА
  - За любов батька
    урожай пам’яті
  - Im Garten meiner Mutter
    Chronik eines Abschieds
  - Пори мого дитинства
  - Прощання із сісом ?
  - Назад до Белладжіо
  - Ті роки
    мої радіо- та телевізійні спогади
  - До зустрічі завтра в Нью-Йорку
    я буду носити твій шарф
  - Уздовж хвороби
  - У маминому саду
    Хроніка трауру
  - Соната Катерина
    влітку мого 20-го дня народження
  - Преверт ельзаською мовою
    його найкрасивіші вірші
  - Історія загубленої сови
- ГОТОВИЙ
  - Ельзас, земля капусти
    його найкращі рецепти
  - Натуральна кухня
    рослини з Ельзасу
  - Мій гурман Ельзас
  - Більше за все, 500 рецептів
    Там і сям
  - Геберлін,
    Elsass meine жирний Liebe
  - Геберлін,
    Ельзас пристрасно
  - За столом ремісників гурманів
  - За столом Сімони
  - Різдвяні прикраси та рецепти
  - Померти десерти
    aus dem Elsass
  - Die besten Rezepte
    aus dem Elsass
  - Найкращі десерти в Ельзасі
  - Найкращі рецепти Ельзасу
ХТО Я ?
- ДИТИНСТВО І ОСВІТА
  - Звідки я родом
  - Журналістика
    до Сорбони
- ТЕАТР
  - Шматок “Маммебуль”
  - П'єса "Повернення до Белладжіо"
- ПИСЬМОВИЙ ПРЕС І РАДІО
  - Письмова преса
    перед радіо
  - Репортаж у Техасі в квітні 1979 року
  - “Міні мускатний горіх”,
    радіодрама
  - Радіо магія
- ТЕЛЕВІЗІЯ
  - Мої перші
    ТВ-шоу
  - Мої “дикторські” роки
  - Серія “Mol m’r e Maerel”,
    ілюстровані казки
    дітьми
  - Серія “Kichespring”,
    Смійся з Ернестом
    а Луї на кухні
  - Серія “Нумеродафет”,
    Звіти про
    ентузіастів
  - Серія “Laendeltreppler”,
    документальні фільми
  - “Цукерки”,
    Суцільноцукрова серія
    весь мед
- СЕРІЯ SÜR UN SIESS
  - Народження
    “Sür un Siess” ”
  - Серія у взаємодії
    з “Rund Um”
  - Записи
    понад 13 років
  - Кінець “Sür un siess”
  - Список гостей
    “Sür un Siess” від А до Я
- MET
  - Даніель Хамелін,
    божевільне радіо
  - Жан-Ів Шиллінгер,
    коли він повернувся
    з Нью-Йорка в Кольмар
  - Луїс Юнг зник
ЗВ'ЯЖІТЬСЯ ЗІ МНОЮ

Цибулевий суп

Щоб привітати Новий рік, нічого подібного до цього супу, простого та дієвого, готується в один мить, бадьорить у новорічну ніч або рано вранці.

Цибулевий суп не дає себе скинути з трону і залишається улюбленим супутником в кінці року, але він є улюбленим супутником у всі пори року, особливо під час холодів.

для 4-6 осіб

для супу

250 г тонко нарізаної цибулі
30г вершкового масла
1 столова ложка борошна
10 мл білого вина (наприклад, від edelzwicker)
2 л білого курячого бульйону, або курячого бульйону, або яловичого бульйону
1 гвоздика
1 лавровий лист

у супроводі

невеликі сухарики хліба, підсмажені на маслі або олії
тертий Груер

Почистіть очищену і нарізану цибулю на вершковому маслі, не забарвлюючи їх занадто сильно.

Посипте столовою ложкою борошна і підрум'яніть все це, даючи йому трохи підрум'янитися, що додасть супу приємного забарвлення. Однак не дозволяйте борошну сильно потемніти, оскільки це суп непоправно гірчить.

Деглазуйте з білим вином. Мокрий з білим курячим бульйоном. Додайте гвоздику, лавровий лист.

Випікайте 30-40 хвилин. Налаштуйте приправу.

Подавати з хлібними грінками, підсмаженими на вершковому маслі або олії та тертим Грюєром.

Також можна підрум’янити цибульний суп у духовці у положенні гриль.