Суп радаутеана - по-дуканськи

Необхідні інгредієнти для супу Радауті:

2 курячі ніжки без шкіри
6 зубчиків часнику
2 яйця
1 цибулина
1 склянка нежирного йогурту
горошини перцю
оцет
сіль

Як приготувати суп Радауті:

Пуй Шанхай

Інгредієнти, необхідні для курячого шангаю:

куряче м’ясо - я використовувала м’якоть без кісток і шкіри, нарізану соломкою
2 яйця
2 столові ложки вівсяних висівок
2 столові ложки крохмалю
1-2 зубчики часнику
2 столові ложки соєвого соусу
1 столова ложка гірчиці
дрібно нарізаний кріп
сіль, перець за смаком

Як приготувати шанхайську курку:

Підготуйте курку, наріжте її соломкою розміром з палець. Ми також готуємо соус, добре перемішуючи гірчицю, сою, крохмаль, кріп, часник, макарони, сіль, перець. Через цю суміш ми прокладаємо курячі смужки, а потім прокручуємо їх через вівсяні висівки, з усіх боків, щоб добре прилипати з усіх боків. Смажимо їх на розігрітій олії, використовували сковороду вок, вони робляться набагато швидше. Чудово з томатним салатом та йогуртовим соусом з часником та подрібненим кропом. Юмммммііііі.

Дієтичний пиріг з вершковим сиром і лимоном

Необхідні інгредієнти для дієтичного торта з вершковим сиром і лимоном:

Для стільниці нам потрібні:

3 столові ложки вівсяних висівок
5 яєчних білків
3 жовтки
170 гр. нежирний сир 2 чайні ложки нежирного какао
3 столові ложки порошкоподібного підсолоджувача
1 флакон ромової есенції
1 столова ложка харчового крохмалю
1 пакетик розпушувача

Розігрійте духовку до 180 градусів С. У мисці змішайте всі перераховані вище інгредієнти, крім яєчних білків, і перемішайте для отримання однорідного складу. Також збиваємо яєчні білки, які змішуємо з яєчною сумішшю. Ретельно розмішайте, щоб уникнути піни з яєчного білка.
Наливаємо у форму випічки. Як я вже казав вам, я використовував 26-сантиметрову форму, досить велику порівняно з 20-сантиметровою, рекомендованою в оригінальному рецепті. В результаті вийшов один аркуш стільниці, розумної висоти.
Я запікала стільницю протягом 40 хвилин, на середньому вогні (перевірити за допомогою зубочистки, чи готова). Дайте охолонути і за цей час приготуйте крем.

Крем - який ми робимо з:

550 гр. знежирений коров'ячий сир
3 яєчних білка
5 жовтків
7 столових ложок порошкоподібного підсолоджувача
2 пакетики желатину
цедра і сік з лимона1 флакон ванільної есенції

Покладіть желатин у холодну воду - як написано в інструкції, на упаковці.
У мисці змішати сир, в якому я натерла цедру лимона (жовту частину), ванільну есенцію, підсолоджувач та жовтки. Коли все перемішається, додайте желатин і продовжуйте жувати, поки він добре не ввійде до складу сиру.
В іншій мисці збийте яєчні білки, які ми потім змішали з вершковим сиром та желатином.
Приготуйте більшу миску з гарячою водою (яка все ще кипить на звичайному вогні) і поставте сирну композицію з яєчними білками над киплячою водою в марині, постійно перемішуючи близько чверті години. Ми отримаємо дуже тонкий і оксамитовий крем. ммммм!
Я також додав трохи лимонної есенції (ви також можете покласти лимонний сік, але в Dukan його додають у дуже обмежених кількостях для додання смаку).
Однією з переваг приготування цього торта в знімній формі є те, що вам більше не потрібна складна (не дуже) складна, в якийсь момент я думав зробити іншу стільницю, щоб поставити її зверху, але взяв з іншими і воно так і залишилося. Друга стільниця була б непоганою, оскільки через день-два крем, як правило, висохне, якщо його не покрити.

Рулада Кустард Дюкан

Інгредієнти, необхідні для рулону Дюкан:

6 яєчних білків
2 жовтки
4 столові ложки натурального йогурту 0% жиру
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
1 столова ложка сухого знежиреного молока
2 чайні ложки рідкого підсолоджувача, стійкого до випікання
пакетик розпушувача

Приготування рулону Дюкан Кустард:

Запаліть вогонь у духовці і розігрійте до 160 градусів С. У мисці змішайте всі інгредієнти, крім яєчних білків, і добре перемішайте. В іншій мисці змішайте яєчні білки з невеликою кількістю солі, поки вони не стануть жорсткою піною. Змішайте яєчні білки з жовтковим кремом і йогуртом, припиніть перемішування і обережно перемішайте дерев'яною ложкою зверху вниз, щоб не знищити бульбашки повітря в піні. Ми обклеїли шпалерами деко - я використав лоток для духовки, він ідеально підходить для цього рецепта, я обклеїв шпалерами деко, обережно вилив верх білка з яєць, розрівняв дерев'яною ложкою і поставив у духовку приблизно на півгодини, поки вона не отримає чудовий колір золото. Ми перевіряємо, чи це зроблено, наклеївши зубочистку на прилавок. Якщо воно вийде чистим, воно готове. Якщо ні, залиште його в духовці ще на п’ять хвилин і спробуйте ще раз. Вийнявши його з духовки, дайте йому трохи охолонути, а потім обережно очистіть деко від прилавку.

Поки стільниця випікається, ми робимо крем, для якого нам потрібно:

400 мл знежиреного молока
4 жовтки
столова ложка крохмалю
2 чайні ложки рідкого підсолоджувача
ванільна есенція (або інша есенція за смаком)

Змішуємо в каструлі підсолоджувач, крохмаль, есенцію та жовтки, потім починаємо класти, трохи молока, поки ми не гомогенізуємо інгредієнти, заливаємо решту молока жувальним, розпалюємо вогонь, ставимо на слабке полум’я, ставимо каструлю на вогонь і починаємо перемішувати дерев’яною ложкою, поки суміш не загусне, відтягніть її в сторону і дайте охолонути, накривши пластиковою харчовою фольгою, щоб зверху не утворилася суха скоринка.

Збірка: це дуже просто. Ми рівномірно розподіляємо крем над прилавком, починаємо легше бігати, обгортаючи не обернуту навколо нього пластикову харчову фольгу, яку я закриваю на кінцях, і ставимо в холодильник, як правило, на ніч (якщо я противлюся такому апетиту).

Наступного дня, перед тим, як розрізати рулет, я посипав зверху рулет з корицею, спеція, після якої я божевільна і яка додала смаку та аромату добру. Корицю можна замінити порошком підсолоджувача або какао або мускатним горіхом - чому б ні, можливо трохи кавової смаку, але трохи смаку.

Це дуже легке і абсолютно смачне добро.