Супер їжа - Алісія Сікарді
→ Що це ?
Офіційного визначення немає. Слово суперфуд походить із Сполучених Штатів Америки і є лише маркетинговим терміном для всіх продуктів, що мають сприятливий вплив на здоров’я. Ці продукти харчування представляли б більший інтерес, ніж інші продукти харчування зі значно високим рівнем певних поживних речовин.
→ Неповний список супер-продуктів
Ягоди: ягоди годжі, журавлина, асаї, ацерола, біла шовковиця (шовковиця), чорниця, макі
Насіння: насіння чіа, насіння льону, насіння конопель, пророщене насіння, зародки пшениці, псиліум, пророщений коричневий рис, какао-боби
Коріння і рослини: куркума, імбир, мака, женьшень, гінко білоба
Напої: сік трави (пирій), березовий сік, сік алое вера, комбуча, кефір, нектар агави, яблучний оцет
Продукти бджільництва: маточне молочко, пилок, прополіс,
Плоди: гранат, ноні, фізаліс (золотиста ягода), чорна вишня, ріжковий дерев, лукума, обліпиха, мескіт, дуріан, камю-каму, баобаб
Овочі: капуста, часник, кайенський перець
Гриби: шиітаке, майтаке, рейші, кордіцепс, чагга
Чаї: зелений чай, матча, чай ройбуш, мате ієрба
Водорості: спіруліна, хлорела, кламат, синьо-зелені водорості ...
Інші: пивні дріжджі, томатна паста, кориця, кокосове масло
→ Маркетинг або реальний інтерес концепції ?
Їм надаються властивості поліпшення самопочуття, збільшення бадьорості, стійкості до стресів (фізичних чи емоційних), збільшення фізичної, інтелектуальної чи сексуальної працездатності, профілактики або боротьби з хворобами чи проти нормальної старіння організму. Але пам’ятайте, що позитивний вплив харчового стилю на здоров’я не можна пов’язати з конкретними продуктами харчування. Здоров’я - це ціле: збалансоване та різноманітне харчування, регулярні фізичні навантаження, незабруднене середовище та спосіб життя і, перш за все, мирні стосунки із собою.
Дослідження супер їжі суперечливі. На думку деяких, потрібні феноменальні дози, щоб побачити будь-який вплив на здоров’я. Для інших родові ліки використовували їх з самого початку, щоб зцілити та підтримати здоров’я. Одні демонструють свої виняткові достоїнства, інші звинувачують продавців у суперпродуктах у шахрайстві, оскільки обґрунтованість досліджень ставиться під сумнів бажанням продати за будь-яку ціну. Більшість досліджень проводиться на тваринах або на популяційній панелі, яка занадто мала, щоб її можна було поширити на всіх людей. Чи можемо ми довіряти харчовим цінностям, зазначеним для цих продуктів? Не знаю, і, чесно кажучи, це не корінь проблеми.
Проблема полягає в думці, що одна їжа може дати нам здоров’я та довголіття. Проблема полягає в тому, щоб дуже часто поставити харчову цінність продукту перед тим апетитом (смаком), який ми маємо до нього.
→ Що думати ?
Здоров’я походить з пластини, цього вже точно не доведено доводити. Але чи справді нам потрібно витрачати величезні суми грошей на продукти харчування з усього світу, ефект яких дуже суперечливий? Всі фрукти та овочі мають харчові якості, і замість того, щоб шукати святий Грааль у продуктах збуту, які не завжди є якісними та продаються за високими цінами, ми могли б спробувати повернутися до джерел раціону наших батьків. Зверніться до місцевих, сезонних продуктів, які нас оточують, шукайте наші місцеві супер-продукти (чорниця, волоські горіхи, журавлина, чорна смородина, аронія, капуста…). Ми помітимо, що ці продукти, безумовно, менш "модні", можуть бути дещо менш багатими поживними речовинами, але вони все ще корисні для нашого здоров'я.
У своєму мисленні давайте уникати розглядати їжу як чудотворну. Ідеал полягає в тому, щоб якомога більше змінюватись, щоб насолоджуватися харчовими перевагами всіх продуктів. Жодна їжа не містить спектру необхідних поживних речовин, вони доповнюють один одного. Немає фруктів чи овочів, які були б здоровішими за інші. Не існує здорової і нездорової їжі. Нарешті, молекули, які отримують користь для здоров’я в суперпродуктах, також містяться в продуктах, які ми їмо щодня, але лише в менших кількостях. Здоров’я включає багато параметрів, і коли мова заходить про їжу, краще віддавати перевагу різноманітній дієті, багатій на свіжі продукти (фрукти та овочі, жирна риба тощо), а не дієті, заснованій на кількох продуктах із нібито чудовими чеснотами.
Супер їжа все ще має перевагу, яка перевищує їх харчову цінність. Ми можемо знайти для них привабливий смак, який може бути приємним для споживання, і в цей час немає причин, щоб не обійтися. Тим більше, що їх часто нетипові кольори дозволяють отримувати симпатичні, дуже апетитні страви, і, як ми знаємо, візуальність багато в чому впливає на їжу. Нарешті, вони дають можливість урізноманітнити раціон, завжди цікавий факт наявності нових смаків, експериментів з новими продуктами та новими рецептами. !
Нарешті, ніякі суперпродукти не є важливими, але якщо у вас дієтичний дефіцит і вам потрібно доповнювати себе, суперпродукти можуть стати гарною альтернативою дієтичним добавкам. Це натуральна їжа, молекули не ізольовані, і тому можуть діяти оптимально. Але в будь-якому випадку зверніться за порадою до фахівця. !
→ Як їх вибрати ?
Якісним суперпродуктом має бути:
- сирий, у своєму первісному стані, щоб отримати користь від усіх його чеснот;
- з органічного землеробства.
У 2013 році Greenpeace попередив: від 32% до 36% ягід годжі були просочені коктейлем щонайменше з трьох пестицидів.
У 2016 році голландське дослідження повідомило, що зразки ягід годжі органічні були заражені 18 різними пестицидами. З усіх випробуваних продуктів сім із десяти перевищили законний рівень пестицидів, що в 55 разів перевищує гранично допустиму дозу. Пестициди, про які йдеться, були заборонені в Європі через ризик для здоров’я.
Перевірте джерело, дізнайтеся про бренд, який ви вибрали, щоб перевірити їхню етику, місце походження їхньої продукції, статути якості та претензії.
Також будьте застережені щодо одного: споживання цих продуктів може становити екологічну неприємність. Як тільки товар має економічний інтерес, його виробництво збільшується. Крім того, для кращих показників використовують пестициди та добрива. Це не корисно для нашого здоров'я, але це також величезна проблема щодо стійкості екосистем: це впливає на флору та фауну. Окрім культури, ці продукти повинні транспортуватися до нас, що означає дуже важливий вуглецевий слід. Нарешті, для місцевого населення той факт, що ми використовуємо їх ресурси, зменшує їхні ресурси та збільшує вартість їхнього життя.