Супер їжа, між міфом та правдою Мобільний
Ми часто чуємо про суперпродукти та користь для здоров’я, яку вони приносять. Однак більшу частину часу цей термін використовується лише в комерційних цілях, а чудесні зцілення залишаються чистою фантазією.
Поставивши десять таких продуктів на пильну увагу, NHS Choice пояснює, звідки взявся термін супер-їжа, який почав залучати дедалі більше прихильників.
Перш за все, термін "супер-їжа" не має офіційного визначення, і Європейський Союз заборонив використовувати його на упаковці. Однак це не завадило деяким виробникам представляти власний бренд як такий, що має великі переваги для здоров'я людини.
Звідси така тенденція?
Ця тенденція до гіперболізації якостей їжі використовує той факт, що здоровий спосіб життя, включаючи дієту, знижує ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця, інсульт та рак.
Харчова промисловість хоче переконати нас, що, зупинившись на деяких продуктах харчування, ми можемо уповільнити процес старіння, зняти депресію та збільшити фізичні та інтелектуальні можливості організму. У свою чергу, ми хотіли б вірити, що ми можемо позбутися хвороби, лише вживаючи фрукти чи овочі, багаті антиоксидантами.
Насправді дослідження користі певних речовин проводяться на концентраціях, які містяться в харчових добавках, а не в овочах та фруктах у їх природному стані.
Візьмемо для прикладу часник - їжу, що містить важливу поживну речовину, - роль у зниженні артеріального тиску. Щоб досягти дози, яка використовується в лабораторних дослідженнях, людина повинна споживати близько 28 цуценят за один день, що майже неможливо.
Загалом, говорячи про суперпродукти, ми маємо на увазі продукти, багаті антиоксидантами (бета-каротин, вітамін А, Е, С, флавоноїди, селен) та омега 3 - жирні кислоти.
Антиоксиданти - це речовини, що захищають від шкідливого впливу вільних радикалів, хімічних речовин, що виробляються природним шляхом у кожній живій клітині, які в надлишку призводять до передчасного старіння клітин.
Однак дані про користь антиоксидантів для здоров'я далеко не остаточні, тоді як деякі дієтичні добавки навіть вважаються шкідливими.
Дієта, не накопичення окремих продуктів, а збалансоване ціле
Дієта відіграє важливу роль у нашому здоров’ї, але є занепокоєння, що орієнтація на окремі продукти харчування може стимулювати нездорову дієту.
Відомо також, що люди, як правило, помилково вважають, що вони можуть скасувати шкоду нездорової дієти, просто вживаючи так звану суперпродукт. Увійшовши в це замкнене коло, вони продовжують робити невідповідний вибір та збільшують ризик тривалої хвороби.
Саме тому дієтологи уникають терміну суперпродукти і воліють говорити про суперпродукти, де акцент робиться на здоровому, збалансованому харчуванні, багатому фруктами, овочами та цільними продуктами.
Закрити. супер їжа
Говорячи про збалансоване та здорове харчування, є дані, що середземноморська дієта може зменшити ризик хронічних захворювань та збільшити тривалість життя. Сюди входить багато фруктів та овочів, оливкова олія і менше м’яса та молочних продуктів.
Дієтологи вважають, що найважливішими продуктами кожної групи продуктів харчування, коли вони надходять із природних джерел, можна вважати суперпродуктами, вони необхідні як частина збалансованого харчування.
Однак у великих масштабах у випадку з десятьма продуктами термін суперфуд є загальним. Докази їх користі більш-менш очевидні, помірність залишається, врешті-решт, запорукою міцного здоров'я (чорниця, годжі, шоколад, жирна риба, гранат, зелений чай, брокколі, часник, буряк, пшениця).