Супер вершковий рис; Рисовий пиріг з молочним рецептом; Рецепти Михаели

Інгредієнти для рисового пудингу:

Один літр молока 3,5% жиру
Щіпка солі
200 г солодких вершків 30% жирності
180-200 г рису для різотто, або крупнозернистий рис
Поголена шкірка з апельсина
100 г цукру
3 пакетики ванільного цукру або ванільної палички

Доведіть молоко та солодкі вершки до кипіння разом з дрібкою солі. Додайте терту цедру апельсина. Якщо ви хочете використовувати ванільний стручок замість ванільного цукру, зараз саме час це зробити. Розділіть його навпіл уздовж, видаліть насіння і додайте їх до молока разом зі стручками.

Коли молоко майже закипить, влийте рис. Якщо ви маєте намір приготувати пиріг із цього рисового пудингу, використовуйте 200 г, інакше 180 г.

Доведіть до кипіння на середньому вогні. Часто помішуйте, оскільки рис може дуже легко прилипнути до дна чаші. В принципі, приготування займає близько 20-25 хвилин.

Після того, як рис закипить і суміш загусне, додайте цукор і ванільний цукор. Якщо замість ванільного цукру ви використовуєте ванільну есенцію, замініть її 25 г нормального цукру.

Вимкніть вогонь, навіть якщо рис виглядає трохи рідким. Він буде продовжувати густіти навіть після того, як ви знімете його з вогню.

Після 10-15 хвилин відпочинку його можна подати до столу, або поставити в холодильник на наступний день, коли ми зможемо перетворити його на пиріг.

Інгредієнти для рисового кексу з молоком:

1 кг рисового пудингу, повністю холодний
3 яйця
Очистіть апельсин від шкірки
50 мл коньяку
40 г цукру
120 г коричневого родзинок

Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія.

Відокремте яйця, стежачи, щоб жовток не потрапив у білки.

Покладіть білки в миску, а жовтки - над холодним рисом. До рису додайте коньяк, апельсинову цедру та родзинки. суміш.

Збийте яєчні білки. Коли піна буде об’ємною і щільною, додайте цукор і продовжуйте перемішувати, поки вона добре не увійде.

Покладіть піну на рисову суміш і обережно перемішайте, загортаючи, як пандіспан.

Приготуйте 19-сантиметрову форму для випічки. Добре змастіть його вершковим маслом і вистеліть борошном, або застеліть папером для випічки.

Вилийте в нього склад і випікайте від 45 хвилин до години. Час дуже залежить від вашої духовки, тож стежте за нею.

Коли пиріг готовий, він повинен бути червонуватим на поверхні і м’яким і пухнастим на дотик, але не так, ніби він всередині рідкий.

Дайте трохи охолонути, тоді можете подавати.