Суперечка про хром як їжу; паливо

(30.06.2006) Хром - це один з мікроелементів, група мінералів, що містяться в нашому організмі у незначних кількостях і є необхідними для певних обмінних процесів. Хром бере участь у дії інсуліну, і, схоже, він позитивно впливає на використання цукру в крові в організмі. Точний механізм дії поки не відомий.

Яблука теж містять це
Мікроелемент хром

Питання про те, чи регулярне додавання хрому як харчової добавки призводить до поліпшення контролю глюкози у людей з діабетом 2 типу, є предметом жвавої популярної та наукової дискусії. Попередні дослідження на цю тему дали неоднозначні результати.

У 2004 р. Дослідники Вільям Т. Чефалу та Френк Б. Ху повідомили про все більше доказів того, що більш високі дози хрому у формі піколінату хрому покращують чутливість до інсуліну та метаболізм глюкози за наявності зниженої толерантності до глюкози та діабету. На науковій зустрічі Американської діабетичної асоціації 2005 р. Чефалу говорив про поліпшення чутливості до інсуліну та HbA1c у пацієнтів з діабетом 2 типу, які приймали лише сульфонілсечовину та 1000 мікрограмів хрому на день або плацебо протягом шести місяців. Крім того, ті пацієнти, які отримували хром, мали менший приріст ваги, ніж група, яка отримувала плацебо. У серпні 2005 року Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) процитувало попередні дослідження Cefalus як доказ дійсного твердження про стан здоров'я.

Однак FDA робить висновок, що зв'язок між піколінатом хрому та резистентністю до інсуліну або діабетом 2 типу є малоймовірною. Два останніх дослідження не показали користі від введення піколінату хрому. Шість місяців подвійного сліпого дослідження впливу 500 або 1000 мікрограмів піколінату хрому у порівнянні з плацебо у 46 пацієнтів із надмірною вагою із погано контрольованим діабетом 2 типу не показало впливу на вагу, артеріальний тиск, гемоглобін А1с або рівень ліпідів у крові. Інше дослідження Дженні Е. Гунтон також не виявило поліпшення толерантності до глюкози, резистентності до інсуліну або ліпідів у крові у 40 пацієнтів із зниженою толерантністю до глюкози, які отримували 800 мікрограмів піколінату хрому щодня протягом трьох місяців, хоча в цьому дослідженні рівень хрому суб'єктів був підвищений.

На думку дослідника Чефалу, різні препарати хрому можуть бути відповідальними за різні результати дослідження. Недовга тривалість дослідження та той факт, що пацієнти вже приймали препарати для поліпшення чутливості до інсуліну, обмежують їх інформативну цінність. Він сподівається, що чотирирічне дослідження, що включає 1000 мікрограмів на добу хрому для худих пацієнтів із цукровим діабетом 2 типу, що фінансується Національним інститутом охорони здоров’я, дасть відповіді на деякі запитання. Ці дані повинні бути доступні протягом року. Тим часом додаткова добова доза 400-800 мікрограмів хрому видається для нього безпечною та добре переносимою дозою. Дослідник Гунтон рекомендує людям, які вже вживають додатковий хром, не зупиняти його: "Люди з діабетом 2 типу мають дефіцит у багатьох випадках, і серед них може бути хром". Однак він не рекомендує хворим на діабет починати вживати хром, поки не з’являться додаткові докази його ефективності.

Факти про Chrome

• Хром міститься в продуктах харчування або дієтичних добавках.
• Мінерал погано засвоюється і більша частина його виводиться з організму.
• Комітет з питань харчування та харчування Інституту медицини (США) рекомендує безпечне та адекватне споживання хрому:
  - 35 мікрограмів для чоловіків 19-50 років
  - 25 мікрограмів для жінок 19-50 років
  - 30 мікрограмів для чоловіків старше 50 років
  - 20 мікрограмів для жінок старше 50 років.
• Продукти, що містять хром, включають:
  Яблука, банани, яловичина, пивні дріжджі, брокколі, курка, яйця, виноградний сік, зелена квасоля, зелений перець, печінка, апельсиновий сік, шпинат, м’ясо індички та цільні зерна.
• Поглинання збільшується за рахунок вітаміну С (фрукти, овочі) та ніацину (м'ясо, риба, зернові).
• Виведення підвищується за рахунок великого споживання простих цукрів, інфекцій, активних видів спорту, вагітності/годування груддю та стресів.

Набряк:
1. Медична енциклопедія MedlinePlus: Хром у дієті. Доступно в Інтернеті за адресою
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002418.htm
2. Інститут медицини: дієтичні довідкові споживання вітаміну А, вітаміну К, миш’яку, бору, хрому, міді, йоду, заліза, марганцю, молібдену, нікелю, кремнію, ванадію та цинку. Вашингтон, округ Колумбія, The National Academies Press, 2001.
3. Національний інститут охорони здоров’я, Управління дієтичних добавок: Інформаційний бюлетень про харчові добавки: хром. Доступно в Інтернеті за адресою
http://www.ods.od.nih.gov/factsheets/Chromium_pf.asp

з: DOC News, червень 2006: 9

Лікар. мед. Хайнц Нагель, Німецька клініка діабету Німецького центру діабету при Університеті Генріха Гейне, Дюссельдорф, Центр досліджень діабету Лейбніца

---