Суперфуд; Ягоди, тонкий журнал фруктів ULoop
Айріс Ланге-Фріке
У своєму понад 40 блогах, як дієтолог і пристрасний кухар, я показую, як здоровий спосіб життя працює з уважним та стійким харчуванням, розслабленням та фізичними вправами. Відповідно до мого девізу ∗ жити ∗ їсти ∗ із задоволенням ∗ рухатися!
Ягоди є низькокалорійним енергетичним фруктом і ідеально підходять для пісних закусок. Вони багаті вітаміном С та мінералами магнієм та кальцієм. Вітамін С, зокрема, діє як засіб для схуднення, оскільки серед іншого він необхідний для виробництва норадреналіну. Норадреналін допомагає видалити жир з жирових клітин. Вітамін також підтримує вироблення L-карнітину, необхідного м’язам для спалювання жиру. Крім того, рясне надходження магнію та кальцію сприяє спалюванню жиру. Завдяки високому вмісту клітковини, маленькі фрукти справді ситні і добре підходять для закуски. Фруктові кислоти, що містяться в ньому, активізують обмін речовин і стимулюють роботу шлунку і кишечника. Ягоди містять мало фруктози і особливо низькокалорійні. Більшість сортів забезпечують близько 40 калорій на 100 г.
Портрет малини
Маленькі червоні фрукти мають смак фруктово-солодкий та ароматний з кислинкою. У малині багато вітаміну С, який забезпечує сильну імунну систему. Він також містить вітамін А, який важливий для зору, а біотин, який він містить, забезпечує блискуче волосся. Малина - це справжні підлещувачі, які ідеально підходять для легких фруктових днів, оскільки містять лише 34 калорії на 100 г. Містимі мінерали калій, кальцій і фосфор мають детоксикаційну дію. Кальцій сприяє спалюванню жиру, а рясні клітковини забезпечують гарне насичення.
Портрет ожина
Чорна, кислий на смак ожина наповнена великою кількістю життєво важливих речовин. 100 г ожини вже покривають 1/3 добової потреби у вітаміні С. Він також містить велику кількість заліза та фолієвої кислоти. Ці мінерали роблять нас здоровими, дієвими та забезпечують свіжий колір обличчя. Як чай, листя також корисні при запаленні ясен, підвищеній температурі та хрипоті.
Чорничний портрет
Чорниця, яку ще називають чорницею, соковита і солодка, має від фіолетового до синього кольору. Маленькі ягоди сповнені антиоксидантів, вітамінів та мінералів. Антоціани, зокрема, мають антиоксидантну та протизапальну дію. Маючи лише 62 калорії на 100 г чорниці, вони добре підтримують вашу фігуру. До речі, сушені ягоди допомагають при проносі.
Портрет смородини
Смородина буває червоною, чорною та білою, має кисло-свіжий до фруктово-солодкого смаку. Чорна смородина має найвищий вміст вітаміну С, а чай є чудовим супутником натще. Ягоди благотворно впливають на організм та обмін речовин.
Портрет полуниця
Полуниця є улюбленцем ягід і має найменшу калорійність 32 ккал на 100 г. Яскраво-червоні ягоди пахнуть ароматично і мають фруктово-солодкий смак. У червоних плодах багато вітаміну С. Тут 150 г покривають добову потребу. Калій і магній зміцнюють серце і забезпечують наші м’язи. Високий вміст кальцію зміцнює наші кістки та сприяє спалюванню жиру. Також багато заліза та фолієвої кислоти.
Зберігання/підготовка
Місцевий збір ягід починається в червні і закінчується в серпні-вересні, залежно від сорту. Ягоди дуже ніжні і їх краще використовувати в свіжому вигляді. Вони залишаються свіжими в холодильнику при температурі від 0 до 2 ° C до трьох днів. Чорниця зберігається навіть до двох тижнів, але аромат швидко втрачається. Безпосередньо перед вживанням фрукти слід ретельно вимити або витерти кухонним рушником.
Ягоди на кухні
Найкращий смак ягід, коли їх збирають прямо з куща в рот. Вони легко піддаються обробці та смакують особливо фруктово-ароматично в йогуртах, кварках, тортах, як топінг, в якості начинки у млинцях або запечених у булочках, у фруктовому салаті та у вигляді сорбету. Як варення та желе, ягоди є великим хітом на сніданку. Як фрукти чи сік у пунші, безалкогольних напоях та молочних коктейлях, ягоди привертають увагу та виявляють смак.
Ситні інгредієнти ідеально поєднуються з солодким, фруктовим і злегка кислим смаком. Ягоди теж смачні Салати з листя салату або дитячого шпинату та як вінегрет літній ароматичний. Зелена спаржа на пару також чудово смакує з малиною та полуницею. Фруктовий аромат полуниці вступає в свої права з бальзамічним оцтом або перцем. Ожина та чорна смородина смачні у соусах з філе качиної, баранини або курячої грудки.
Правильно заморожуйте ягоди
Для цього плоди потрібно спочатку коротко помити, обсушити насухо і покласти на піднос. Таким чином ягоди швидше замерзають і менше клітини потрапляє в клітини. Після заморожування фрукти можна повністю заморозити в мішку. Це запобіжить забруднення ягід після розморожування.