Суперпродукти 6 х суперпродуктів у порівнянні! ПІДГОДА ДЛЯ РОЗВАГИ
Чіа, Мака та Ко. Ось велике порівняння!
Тенденція до суперпродуктів не порушена. Навряд чи підходящий сніданок може обійтися без Chia & Co. Досить підстав для журналу Ökotest уважніше розглянути суперпродукти.
Те, що виявили тестери, може зіпсувати апетит деяких шанувальників суперпродуктів. Досліджено 22 зразки з різних джерел - у них виявлено мінеральну олію, свинець, кадмій та пестициди - і навіть в органічних товарах.
Ökototest зазначає: суперпродукти можуть бути навіть шкідливими
- Окремий продукт (органічні ягоди годжі з Моргенланда) отримав оцінку "дуже добре". З 22 випробуваних продуктів 12 отримали оцінку „незадовільно”. Два з них - насіння чіа з базового та сире какао-порошок від Feinstoff - навіть кваліфікували тестерів як непридатні для продажу. Вони містили пестициди або кадмій та інсектицид.
Чудо-ефекти помилкові
Але на цьому критика суперпродуктів не закінчується. Окрім ризику забруднення, значною мірою бракує доказів обіцяного впливу суперпродуктів.
"Ви не можете очікувати диво-ефектів від так званих суперпродуктів",
говорить Антьє Галь, речниця Німецького товариства з харчування. “Чіа, Годжі або Спіруліна, безумовно, можуть збагатити наше меню. Але вони не мають наддержав - незалежно від того, що обіцяють виробники. І деякі місцеві продукти, безумовно, можуть не відставати з точки зору користі для здоров’я », - каже кваліфікований екотрофолог.
Суперпродукти: проблеми походження, переробки
Що рекомендують експерти Ökotest? Проблеми із суперпродуктами часто криються в їх походженні та переробці. Під час сушіння та подрібнення в порошок на товар можуть потрапляти шкідливі мінеральні олії, мікроби або цвіль. Оскільки суперпродукти часто є концентратами, пестициди також часто концентруються. Порада: віддайте перевагу вживанню свіжої місцевої їжі. Вони також можуть встигати за екзотикою, коли справа стосується харчових цінностей. Ось наше порівняння.
Ми хотіли точно знати, і шість екзотичних видів змагались проти відповідної місцевої їжі.
1. Насіння: Чіа проти лляного насіння
| Насіння рослини шавлії з Південної Америки. Застосовуваний як концентрований корм, він повинен допомогти вам схуднути. Популярний у веганських колах, він цінується як інгредієнт для випічки без глютену. | Насіння льону, одна з найдавніших культурних рослин у світі. Містить слизові речовини, які набрякають у кишечнику та сприяють травленню. Вже кохана наших бабусь. |
| Дуже твердий, трохи горіховий, трохи жирний. Як начинка для страв. Вимочений і набряклий як пудинг з молоком або мигдальним молоком. | Трохи більший і м’якший за Чіа. Горіховий і злегка жирний. Краще придатний при подрібненні. Може використовуватися з мюслі, на супах, в раціонах. |
| Білок: 22 г; Харчові волокна: 40 г; Вітамін Е: 3,1 мг. Два менших дослідження Чіа досі не змогли довести ні здоров'я, ні наслідків для схуднення. | Білок: 24 г; Харчові волокна: 39 г; Вітамін Е: 3,0 мг. Доведено позитивний вплив на кишечник. Дослідження показують, що насіння льону може мати профілактичну дію проти раку. |
| Приблизно 3 євро за 100 г; z. Б. фон Даверт, у торгівлі органічними продуктами харчування. | Приблизно 0,80 євро за 100 г; z. Б. від Schneekoppe в аптеці. |
Переможець: лляне насіння
Це набагато краще досліджується, зростає скрізь і коштує значно менше, ніж його південноамериканський конкурент.
2. Олія: кокосова олія проти ріпакової олії
| Жир, отриманий з м’якоті тропічного кокосового горіха. Має надавати антибактеріальну дію, захищати серце через лауринову кислоту, яка в ньому міститься. Популярний серед шанувальників Палео. | Рідні хрестоцвіті овочі, з насіння яких пресують олію. Він має дешеву суміш жирних кислот, але часто походить з монокультури. Ріпакова олія використовується як біопаливо. |
| М’який, трохи солодкий, типовий кокосовий смак. Для теплих страв, але не підходить для салатів. Також добре підходить для догляду за шкірою та волоссям. | Вишуканий, досить нейтральний. Рідний та холодного віджиму, інтенсивно горіховий. Однак Stiftung Warentest оцінив 9 із 26 ріпакових олій за смаковими якостями. |
| Багатий середньоланцюговими жирними кислотами, такими як лауринова кислота. Дослідження показують, що кокосова олія підвищує рівень холестерину. Особливо легко засвоюється. Дуже натурально зробити. | З високим вмістом поліненасичених жирних кислот та вітаміну Е. Визнано експертами як одне з найбільш здорових масел. Масове вирощування як корисної рослини для нас проблематично. |
| Близько 20 євро за літр, переважно як органічна якість; z. Б. з Рапунцеля. | Близько 20 євро за літр, переважно як органічна якість; z. Б. з Рапунцеля. |
Переможець: краватка.
Кокосове масло добре подорожувало і дорого. Найкраще використовувати обидва жири, ріпакова олія не завжди має чудовий смак.
3. Корінь: корінь маки проти бульби селери
| Мака є хрестоцвітною рослиною і росте у великих висотах перуанських Анд. Корінь вважається природним підсилювачем сексу та покращенням продуктивності для тіла та духу. | Трав'янисті, рідні зонтичні з їстівними листям, стеблами та корінням. Вважається протизапальним, а також афродизіаком. Овочева сторона, а не начинка. |
| Як свіжий бульба, м’який, солодкий і схожий на картоплю. Однак в основному доступний у нас у вигляді порошку, тоді неприємно солодкого та мускусного. | Пряний, овочевий, типовий смак селери, в основі якого лежать вторинні рослинні речовини. Застосування: тертий сирий, варений, смажений. |
| Білок: 10–13 г; Вуглеводи: 59 г. Містить більше заліза та кальцію, ніж картопля. Ситна, поживна. Можливий сексуально-стимулюючий ефект, дослідження вважаються занадто слабкими. | Білок: 2 г; Вуглеводи: 2 г. Багатий антиоксидантними флавоноїдами. Дослідження показують можливі протиракові ефекти. Його репутація афродизіаку заснована на феромонах у селері. |
| Порошок приблизно 8–10 €/100 г, рідина приблизно 20 €/100 мл; z. Б. через www.nu3.de | Як бульба приблизно 2 євро за кілограм, в органічній якості трохи дорожче; в супермаркеті. |
Переможець: селера
Неймовірно дешевий, доведений ефект для здоров'я проти можливого ефекту потенції. Справжня їжа б’є імпортний порошок.
Дилема про суперпродукти
Вони походять з найвіддаленіших районів світу, таких як великі висоти Анд (корінь Маки), Тибету (Годжі) або регіону Амазонки (Асаї). Тому тут ми отримуємо їх не свіжими, а сушеними, у вигляді порошку або у формі таблеток. У процесі частина корисних речовин, що містяться, буде втрачена - наприклад, вітамін С досить чутливий і лише частково переживає такий процес. Типовим є також створення легенд при рекламі суперпродуктів. У основному беруть участь аборигени, неймовірна наполегливість і чудодійні цілющі сили. Однак дуже мало тверджень є достовірно доведеними науковими дослідженнями.
4. Зелені: Спіруліна проти шпинату
| Мікроводорості, насправді ціанобактерії. Зустрічається в солоних водах Центральної Америки, Південно-Східної Азії та Африки. Продається як універсал та підсилювач імунітету. | Зелені листові овочі, поширені по всьому світу. Рослина лисячий хвіст трав'яниста, приблизно 50 см заввишки. Відомий як потужне харчування мультиплікаційного героя Попая. Вважається видатним джерелом заліза. |
| У нас переважно в порошку, доступний у формі таблетки. На смак зелений, трав'янистий, рибний. Зазвичай ковтає з рідиною. | Злегка кислий, що пов’язано з наявністю щавлевої кислоти. Зелений, овочевий. Можна їсти сирим або на пару. Зовсім непопулярний серед немовлят. |
| Багатий білком, залізом, хлорофілом та бета-каротином. Дослідження показали позитивний вплив на алергію. Спіруліна пригнічує вивільнення гістаміну. | Багатий каротином, мінералами, хлорофілом. Казковий вміст заліза - легенда, заснована на давній помилці розрахунку, але залишається прийнятною для овочів. |
| 100 г пресованої спіруліни коштують близько 6-10 євро; z. Б. через www.keimling.de | Краще приймати органічний шпинат (менше нітратів!). Ціна: приблизно 3 євро за 100 г. |
Переможець: Спіруліна
Простіше споживати щодня для досягнення ефекту. Однак дорогі і доступні лише в обробці.
5. Червоні фрукти: ягода годжі проти шипшини
| Ягода годжі, німецька звичайна вовча ягода, продається як чудо-плід. Він широко поширений у Китаї, а також є частиною традиційної китайської медицини (ТКМ). | Колективний плід трояндових рослин. Вважається древнім засобом від проблем із сечовим міхуром та застуди. Датська дослідницька група використовувала порошок шипшини проти артрозу. |
| Зазвичай доступний у нас лише як висушена ягода, тоді тверда, кисло-солодка і злегка гірка. Можна використовувати для мюслі, напоїв, для випічки. | Сире неїстівне, оскільки воно занадто кисле, і сверблячі волоски повинні йти. Перероблений в пюре, сік або варення, смачно фруктовий. |
| Ягода годжі багата каротиноїдами лютеїном та зеаксантином, які особливо важливі для очей. Вміст антиоксидантів високий, однак вагомих результатів досліджень бракує. | Дуже високий вміст вітаміну С, багатий на каротиноїди, такі як лікопін. Висушений у вигляді порошку шипшина, ймовірно, матиме протизапальну дію, якщо його регулярно приймати. |
| 100 г сушених ягід приблизно 3–5 євро; z. Б. через www.terraelements.de | Порошок приблизно € 10/100 г. У їжі (сік, пюре, м'якоть) дешевше. |
Переможець: краватка.
І те, і інше - традиційні засоби. Годжі в Китаї, шипшина з нами. Тут вирішує смак.
Суперпродукти - це примхи
Вони приходять і йдуть, як вузькі джинси або сині нігті. Раніше це були напої з алое, журавлина або пирій. Зараз в тренді: корінь чіа, годжі та маки. "Веганська хвиля також збільшила тенденцію суперпродуктів", говорить Майкл Діве, речник Nu3 (nu3.de), одного з найбільших німецьких інтернет-магазинів функціонального харчування. “Суперпродукти існували завжди, але зараз їх кількість і ринок більші, ніж будь-коли. Інтерес до здорового харчування просто величезний! ». Топ-5 у берлінській компанії, що здійснює замовлення поштою, - це ягоди годжі, насіння чіа, чай матча, соки аронії та таблетки хлорели. Ніхто не заперечує, що продукти здорові. Але є також багато інших здорових людей, які нам легше доступні. Наприклад, насіння льону. Уродженці Німеччини використовували легендарне зерно для регулювання травлення. Чудодійне насіння багате на омега-3 жирні кислоти та клітковину і навіть обговорюється як захист від раку. Старому доброму здоровому харчуванню просто бракує сексуальності .
6. Фіолетовий плід: асаї проти чорного. смородини
| Плід південноамериканської пальми (вимовляється як-хі). Після того, як Опра Уінфрі похвалила її як чудо-ягоду для гарного вигляду, бум асаї був нестримним. | Чорна смородина - це рідний плід куща, який влітку припадає на сезон. Старий домашній засіб від запалення та скарг на шлунково-кишковий тракт. |
| Як порошок, кислий, вишневий, борошняний. Також доступний у вигляді соку або м’якоті. Або як інгредієнт таких продуктів, як шоколад, напої та солодощі. | Терпкий, кислий, терпкий. Смачно у фруктових салатах у поєднанні з солодшими фруктами, у стравах з кварків, як желе або на фруктових тортах. |
| Дуже високий вміст поліфенолів та антиоксидантів. Значення ORAC ** (міра захисної здатності клітин) порошку асаї: 39127; Сік Açai: 1823 (Попередження: порошок - це концентрат!) | Найвищий вміст вітаміну С у всіх вітчизняних ягодах. Багатий антоціанами. Значення ORAC ** чорної смородини: 5347 (Увага: значення стосується свіжих фруктів!) |
| Порошок: 100 г приблизно 15 €. У вигляді соку, як правило, у суміші від € 1 за 100 мл. | 250 г свіжих ягід коштують близько 3 €, сушені близько 7 € за 100 г. |
Переможець: смородина
Обидва здорові та сповнені антиоксидантів. Але місцеві фрукти мають набагато кращий екологічний баланс!