Суперпродукти - традиція відповідає сучасності GenussMAGAZIN
Скільки було тенденцій у харчуванні - відчувалося - там одразу. І привіз із собою безліч нових продуктів, з якими ми постійно стикаємось під час покупок: суперпродукти. Але що саме означає цей термін? Які продукти входять до складу і що саме відрізняє їх від інших? Ми надаємо відповіді на найважливіші питання.
Що таке суперпродукти?
На відміну від того, що ви можете подумати, назва позначає не високотехнологічні лабораторні продукти, а натуральні продукти, які мають вищу користь для здоров’я завдяки концентрованому вмісту поживних речовин. Це означає: У них вище середньої концентрації вітамінів, білків, вторинних рослинних речовин або інших цінних компонентів.
Кожен суперпродукт має низку видатних властивостей, деякі з яких особливо виділяються. Деякі продукти - наприклад, какао або ягоди асаї - сяють надзвичайно високою часткою антиоксидантів, що захищають клітини. Для інших характерні омега жирні кислоти (насіння чіа) або хлорофіл (зелені овочі, водорості).
Перевага суперпродуктів очевидна: вони допомагають їсти краще та здоровіше. Навіть невеликих кількостей достатньо, щоб забезпечити ваш організм важливими життєво важливими речовинами. Це особливо важливо взимку, коли є мало корисних фруктів та овочів. Або якщо ви харчуєтесь однобічно або з бідними поживними речовинами дієтами через брак часу.
На відміну від вітамінних таблеток чи інших дієтичних добавок, організм може краще вживати ці «справжні» продукти. Ще одна перевага: через високу щільність поживних речовин ви можете зменшити споживання їжі і все одно вживати всі важливі життєво важливі речовини.
Сама назва "Superfoods" походить від США, де вегетаріанці та вегани почали шукати нові корисні продукти як частину більш свідомої дієти.
Аспекти здоров’я супер їжі
Суперпродукти можуть сприяти посиленню метаболізму, формуванню імунної системи, очищенню, детоксикації або знекисненню організму - і, таким чином, підвищенню особистого самопочуття. Ентузіасти часто наголошують, що суперпродукти можуть полегшити або вилікувати різні захворювання - від алергії до серцево-судинних захворювань. Але незважаючи на всю ейфорію, краще залишити церкву в селі: Їжа, включаючи суперпродукти, повинна зміцнювати та підтримувати здоров’я завдяки цінним інгредієнтам. Ні більше, ні менше. І вони повинні мати приємний смак, оскільки, як відомо, саме це відрізняє прийом їжі від задоволення.
Використання суперпродуктів на кухні
Щоб не знищити цінні поживні речовини, слід якомога частіше вживати суперпродукти в сирому вигляді. Не біда, адже більшість з них можна легко інтегрувати в щоденне меню, наприклад, у коктейлі, смузі, салати та заправки чи десерти. Регулярно чергуйте різні суперпродукти, оскільки кожен продукт має свої переваги. Однак зауважте, що наш організм реагує на деякі продукти лише через деякий час або що інші слід вживати лише у певних кількостях через високу концентрацію інгредієнтів.
Місцеві жителі та відомі суперпродукти
Навіть якщо ця тенденція видається абсолютно новою: багато хто з наших вітчизняних або звичайних продуктів також є суперпродуктами.
Можна розглядати багато з них як оригінальні суперпродукти Продукти бджільництва опишіть. Навіть стародавні єгиптяни знали про їх оздоровчий ефект. меду складається переважно з цукру. Однак це переноситься краще, ніж звичайний столовий цукор. До солодкості додаються амінокислоти, мінерали, мікроелементи, антиоксиданти, пробіотики та ферменти. Оскільки останні руйнуються при нагріванні, слід вживати мед тільки в сирому вигляді. Інші продукти бджільництва є принаймні такими ж цінними. Ті, які бджоли перетравлюють і тому їх легше використовувати Пилок бджіл містять зосереджену життєву силу. Стільникова шпаклівка Прополіс, який бджоли використовують із деревної смоли, діє як природний антибіотик і може застосовуватися як всередину, так і зовні. Це королева продуктів бджільництва Маточне молочко. Утворена робочими з меду та пилку, ця речовина виготовляється із звичайних личинок бджіл і стає маточкою. А цінні інгредієнти також надають людям королівські послуги. Кажуть, що половина чайної ложки на день сприяє довгостроковому здоров’ю.
Зелені овочі знаходиться на першому місці в списку суперпродуктів через високу частку хлорофілу та інших життєво важливих речовин. Застосовується наступне: чим зеленіші овочі, тим краще. Особливо цінними є капуста, шпинат, крес-салат або брокколі. Щоб якнайкраще зберегти їх інгредієнти, слід лише коротко їх готувати або бланшувати. Шпинат або капуста також чудово сирі в зелених смузі.
Хто б міг це подумати Чорниця один із найздоровіших фруктів? Перш за все, вони перетворюють антоціани, сині барвники, у суперпродукти. Вони містять багато антиоксидантів, які захищають клітини від вільних радикалів. І звичайно ягода також повна вітамінів і клітковини.
Хороші новини для всіх, хто має ласуни: Також какао є суперпродуктом. У коричневих зернах повно білка, заліза, цинку, міді, магнію, омега-6 жирних кислот та багатьох інших життєво важливих речовин. Вони також містять більше антиоксидантів, ніж будь-яка інша їжа у світі. Не кажучи вже про численні хімічні месенджери, які піднімають наш настрій і підвищують концентрацію. Погана новина: Багато супер речовин втрачаються під час переробки. Тому найкраще для вашого здоров’я - це чисті какао-боби, які іноді можна купити мелені. Хорошою альтернативою є сирий харчовий шоколад, але “звичайний” хороший шоколад із вмістом какао щонайменше 70% все ще містить багато супер-інгредієнтів.
Корисно знати: гранат, кокос, авокадо, фізаліс, імбир або волоський горіх також зараховуються до числа суперпродуктів через їхню харчову цінність вище середньої.
Екзотичні суперпродукти - збагачення для сучасного харчування
З тенденцією суперпродуктів до нас прийшли незліченні товари з інших частин світу. Список екзотичних супергероїв довгий. Ось декілька найважливіших:
насіння Чіа
Насіння чіа добувають з мексиканської пустельної рослини, що належить до сімейства шавлієвих. Ацтеки та майя вже знали про посилюючі переваги дрібних чорних, сірих або білих насінин. Вміст білка та кальцію вище середнього робить його суперпродуктом. І такий високий вміст жирних кислот омега-3 та омега-6 можна знайти лише у дуже жирній рибі. Це робить насіння чіа особливо цікавими для вегетаріанців та веганів. Зерна нейтрального смаку також містять багато заліза та антиоксидантів. Алергіки також раді, адже насіння чіа не містять глютену і - коли вони набрякають у воді - можуть використовуватися як повноцінний замінник яєць при випічці. Маленька порада: з насіння також можна зробити смачні паростки для салату.
Крім того, насіння чіа також враховують Насіння конопель до суперпродуктів. У них амінокислоти перебувають у надзвичайно придатній формі. Вони також є одними з найкращих постачальників білка. Вам не доведеться боятися сп’яніння, споживаючи його, оскільки промислова конопля навряд чи містить одурманюючий ТГК.
Ягоди: Goji, Acai, Mulberry & Co
Серед фруктів, що враховує Ягода годжі (також його називають ягодами вовка або крушини) одне з найвідоміших суперпродуктів. Яскраво-оранжевий плід вовчої ягоди стимулює імунну систему, має протизапальну та антиоксидантну дію. Як "адаптоген" він допомагає організму легше справлятися з фізичним чи психологічним навантаженням. У рідному Китаї вона навіть є частиною традиційної китайської медицини.
До подібної слави вона Ягода Açaí здобули. Це відбувається з пальми в тропічному лісі Амазонки. Завдяки високій концентрації антоціаніну, він є одним з передових за рівнем антиоксидантів. Інші його внутрішні цінності включають 19 амінокислот, цінні жири (омега, 3,6, 9 та ненасичена олеїнова кислота), а також незліченні вітаміни та мінерали.
Трохи менш відомий Шовковиця. Вони бувають фіолетового, чорного, червоного та білого кольорів. Вони містять стільки користі для здоров’я, скільки годжі та асаї.
Вітчизняною альтернативою екзотичним ягодам є європейська Аронія-Ягода, яку ще називають чорноплідна горобина. На смак він досить кислий і гіркий у сирому вигляді, тому пропонується сушений або в соках або варенні.
Супер ягоди чудово смакують у мюслі, смузі чи десертах. Але вони також можуть надати ситним стравам особливий штрих.
Водорості - живлять їжу з води
Завдяки азіатській кухні водорості давно потрапили на наші кухні. Багато з них вважаються суперпродуктами через їх видатні інгредієнти. Прісноводні водорості мають найбільший вміст хлорофілу серед усіх рослин Хлорела. Він також містить стільки вітаміну В12, скільки в іншому випадку міститься лише в м’ясі. Це робить їх чудовою заміною вегетаріанцям та веганам. Особливо заслуговують на увагу їх детоксикаційні властивості. Для кращого використання багатого заліза водорості хлорели слід завжди поєднувати з продуктами, що містять вітамін С.
Вважається білковою королевою Спіруліна, яка, строго кажучи, є не водоростю, а бактерією. Він містить багато корисного білка і може боротися з алергією. Інші супер водорості - це зелені Спаналга (AFA) або Морський планктон. У магазинах ви знайдете водорості переважно пресовані або у вигляді порошку.
Великі листя, коріння та бульби
Але водорості - не єдині зелені частини рослин, які переробляються на суперпродукти. Листя наземних рослин жорсткі, як це Злакові трави. Молоді пагони таких злакових рослин, як ячмінь, спельта або пшениця, сяють хлорофілом та ферментами. Хто має час і відпочинок, сам вирощує траву і витягує з неї сік. Готовий сік практично неможливо придбати, оскільки він швидко окислюється на повітрі. Хороша альтернатива - порошок із соку трави.
Суперпродукт, виготовлений з іншого бур’яну, - це те Тигрові горіхи, також званий тигровий горіх. Однак тут використовуються не листя рослини, а підземні плоди біля коренеплодів. Спочатку тігернути походили з Африки, але араби також привезли їх до Іспанії. Ви можете знайти їх переважно у вигляді чіпсів або порошку. Всього три столові ложки на день повинні забезпечувати організм усіма важливими поживними речовинами.
Від коренів Мака-Надзвичайно багаті бульби також отримують з рослин. Щоб вижити в безплідному андському ландшафті Перу, рослина витягує із ґрунту якомога більше поживних речовин і зберігає їх у коренях. Андські народи завжди вважали їх родючими та підвищують лібідо. Але, будучи адаптогеном, бульби також нормалізують баланс тіла у разі фізичного чи психологічного стресу. Оскільки вони є високоефективними, бульби маки - переважно пропоновані у вигляді порошку або екстракту - слід дозувати помірковано.
На це слід звернути увагу, коли купуєте суперпродукти
Суперпродукти можуть позитивно впливати на харчування. На жаль, дешеві товари часто містять багато пестицидів - і це заперечує позитивний вплив на харчування. Тож найкраще використовувати органічні продукти. Крім того, купуйте суперпродукти лише у перевірених постачальників. Тож ви можете бути впевнені, що вони були виготовлені м’яко та стійко. І переконайтеся, що їх редагували якомога менше.
Висновок
Через надмірну щільність поживних речовин суперпродукти можуть покращити нашу їжу і, таким чином, зробити свій внесок у здорове харчування. Щоденна пропозиція їжі містить широкий асортимент суперпродуктів, які ви можете розумно доповнити надзвичайно потужними екзотичними продуктами. Проте можна сказати одне: суперпродукти - це не «саванти». Якщо ви вранці додасте до мюслі з цукром якісь супер ягідки, ви далекі від здорового харчування.