Суперпродукти замість супер зарплати - Чому Томас заснував стартап з харчування - компанія Nu
Суперпродукти замість супер зарплати - чому Томас заснував стартап з харчування
Замість того, щоб працювати інженером-промисловиком з електротехніки в RWE або E.on, я заснував компанію з виробництва продуктів харчування з друзями. У цій статті я розповім вам, як це сталося і чому, з усіх речей, їжа.
Моя хвороба як пусковий механізм
Якби я не хворів постійно, я б, мабуть, ніколи не займався харчуванням. З медичної точки зору часто боролись із симптомами, а не з причинами моїх хвороб, і мій образ всезнаючого лікаря поступово почав руйнуватися. Звичайно, мені було зрозуміло, що фізичні вправи, психіка, фізичний настрій, умови життя, харчування та багато іншого впливають на здоров’я. Але всі сфери, окрім харчування, були для мене абстрактними і важкими для вимірювання. Як ви повинні точно знати, як ваша психіка і чи впливає це на хворобу? Тож я зайнявся темою харчування, оскільки, з моєї точки зору, це так просто виміряти, і ви маєте над ним максимальний контроль. Можна просто виміряти, яких речовин не вистачає в організмі, доповнити їх і відповідно скорегувати свій раціон. Принаймні я так думав.
Харчова добавка - більше шкідливо, ніж правильно
По-перше, мені почали проводити великі аналізи крові, щоб перевірити рівень мінеральних речовин та можливий дефіцит поживних речовин. Результат не був дивним: сильний дефіцит магнію, незначна анемія, вітаміну D практично не існує та багато іншого. Тому я намагався подолати ці недоліки за допомогою численних дієтичних добавок - з помірним успіхом. Але чому? Після подальших досліджень я натрапляв на все більше наукових публікацій, які висловлювали свої сумніви щодо ізольованого збільшення окремих мікроелементів. Навіть науці ще не вдалося повністю з’ясувати, чому це так, оскільки задіяні складні взаємодії, які ускладнюють причинно-наслідкові зв’язки. До цього додаються такі фактори, як харчові звички та здатність засвоювати поживні речовини, що додає складності всій історії. Боротьба з харчовою недостатністю лише за допомогою таблеток не здавалася правильним рішенням. Потрібен був цілісний підхід.
Шлях до суперпродуктів та співпраці.
Не дивно - але революційне для мене - була ідея просто упакувати на тарілку дуже багаті на поживні речовини продукти, які могли б підвищити біодоступність завдяки природному поєднанню макро- та мікроелементів. Тож почався пошук кінцевих суперпродуктів, які нарешті призвели до насіння конопель та сирого какао через водорості, насіння чіа та ягоди асаї. Але це також призвело до інтенсивного вивчення питання харчування в цілому і змусило мене задуматися.
Якщо всі теоретично знають, що наш щоденний раціон суттєво впливає на наше здоров'я та самопочуття, то чому так мало тих, хто насправді його застосовує? Чому мільйони людей у Німеччині страждають на діабет і продовжують їсти фаст-фуд? Вирішуючи ці питання, я зіткнувся з багатьма суперечливими та суперечливими тенденціями, дієтами та практиками в галузі харчової науки, які всі сприяли передбачуваному вирішенню здорового харчування. Саме ця непрозора і складна ситуація раптом зробила тему харчування такою цікавою для мене.
Захоплення харчуванням проти обов’язкового предмета електротехніки
Під час навчання я порівняно швидко помітив, що ця нова тема для мене має більше сенсу, ніж розрахунок напруги холостого ходу в трансформаторах. Тож виникла ідея перенести мої аналітичні навички, які я здобув під час навчання та досліджень, в іншу галузь. Поки ця ідея формувалася, ми з Матіасом (згодом співзасновником компанії nu) знаходились на завершальній фазі магістерської роботи в Англії. Коли ми презентували свою роботу в нашому інституті ще в Німеччині, настав час: після лекції на тему «Стратегії зарядки електричних автомобілів», я відкрив своєму професору, що ми твердо вирішили виробляти здорові шоколадні батончики. Ніхто не міг вкласти в слова більше скептицизму, ніж жахливі погляди професора та наукового керівника. Мені довелося миритися з кількома запитаннями - також від рідних та друзів: "Після всього цього довгого і наполегливого навчання, чому б вам не почати з добре оплачуваної інженерної професії?" Але я вже давно відповідав на ці питання.