Superstar Taurine Найважливіша аміносульфонова кислота! навчальний
я є Кріс Міхалк. Під час метаболічного захворювання я заснував цей блог у 2014 році, і я є людиною, яка стоїть за більшістю навчальних текстів. Я здобув ступінь бакалавра з клітинної біохімії (1,0; курс: бакалавр наук про життя). Я вважаю за краще мати справу з темами, що стосуються оптимізації та ефективності здоров’я, і я є автором нашої п’ятої книги "Оптимізація здоров’я, підвищення ефективності", яка була опублікована у 2019 році Springer-Verlag.
Зміст цієї статті
Це стаття нашого запрошеного автора Мартіна Ауерсвальда, який зараз здобуває ступінь магістра в галузі молекулярних біотехнологій. Ми хотіли б скористатися цією можливістю, щоб подякувати Мартіну і заздалегідь повідомити, що в найближчі дні тут з’явиться чергова стаття Мартіна.
Все почалося досить нешкідливо. Я знав про значення цистеїну для головного антиоксиданту в організмі, глутатіон, і про його значення для детоксикації важких металів (металлотіоїн - це білок з 33% цистеїну (!)).
Тому я приймав 2-3 грами цистеїну на день. Це досить багато, якщо врахувати, що звичайна дієта рідко дає вам більше 1 г цистеїну на день.
Ефект був приголомшливим: я не тільки раніше вставав з ліжка і більше не потребував 3 кави, щоб справді йти, я психічно вписувався в пізні вечірні години. Це не може зашкодити, якщо типовий лабораторний день триває до 21:00.
З цього все почалося. Або так я почав більш тісно мати справу із сполуками сірки та сірковмісними амінокислотами. Незабаром я натрапив на таурин у літературі. Мій професор біохімії не знав про таурин нічого більше, як "Тіло використовує його для утворення жовчної кислоти". Якби він просто подивився на дослідження ...
Що таке таурин?
Таурин - непротеїногенна амінокислота з тіоловою групою (сірка). Скільки його людина несе з собою, невідомо, але підрахунки говорять про близько 50 г.
Таурин створюється в організмі з цистеїну та метіоніну. Однак якщо врахувати, що тілу насправді потрібен таурин, щоб нормально функціонувати, а метіонін і цистеїн дуже рідкісні в раціоні, власний синтез організму є незначним. Оскільки читачі освіти знають, що цистеїн та метіонін є двома класичними амінокислотами з дефіцитом. Інша проблема полягає в тому, що ферменти, які повинні виробляти таурин із цистеїну, мають низьку активність у людини. Наприклад, з щурами все інакше.
Тому отримання таурину з їжею набагато ефективніше, ніж шляхом власного синтезу організмом цистеїну. Дослідження визначають оптимальний діапазон 0,5-3 г на добу.
Що робить таурин?
Таурин входить до складу жовчних кислот (таурохолевої кислоти) і виділяється в тонку кишку для перетравлення жиру. Жир таким чином краще засвоюється. Цей же механізм також забезпечує викид холестерину (частини жовчних кислот) у кишечник; в ідеалі це знижує рівень холестерину, оскільки жовчні кислоти лише частково реабсорбуються і потрапляють у стілець.
До речі, харчові волокна також знижують рівень холестерину опосередковано, стимулюючи секрецію жовчних кислот. Але це вже інший розділ.
Дотепер частина була відома. Однак донедавна ніхто не знав, Чому Таурину так багато в м’язовому м’ясі. Точніше в мітохондріях.
Було відомо, що з таурином мітохондрії довше "витримують", виробляють менше АФК, і таким чином можна запобігти всілякі захворювання.
Найважливіший підказка з’явилася на початку тисячоліття, коли було постульовано, що таурин діє як буфер в мітохондрії. Це підтримує стабільне значення рН і таким чином забезпечує оптимальне функціонування ферментів ß-окислення та дихального ланцюга замість генерування АФК.
І тоді це раптом стало сенсом. Таурин як буфер в мембрані мітохондрій (Hansen, 2010), що багато чого пояснило. Оскільки в усіх видах досліджень на тваринах, в яких тварини отримували метаболічний синдром, таурин зміг запобігти тому, що саме спричиняють дисфункціональні мітохондрії (через занадто велику кількість АФК): діабет, високий кров'яний тиск, системне запалення. Крім того, таурин діє не тільки як буфер, але і як антиоксидант. Завдяки сірковій групі.
Це два важливі моменти щодо таурину: буфер та антиоксидант. Тоді багато досліджень, в яких таурин називали великими речами, також мають сенс:
Що це означає для мене?
Це не означає, що ви купуєте таурин у пачці і їсте його ложку за ложкою, ні.
Сьогодні таурин - це просто чудовий приклад того, що різноманітна дієта дає нам достатньо речовин, які можуть запобігти порушенню метаболізму настільки ж сильному, як таурин.
І що наше здоров’я залежить від більш ніж 40 речовин, які складають нашу “Рекомендовану добову норму” від населення.
Ветеринари знають, що вони класифікували таурин як вітамін для котів. Не для нас, людей, хоча люди також дуже погано роблять таурин самі.
Насправді не проблема отримати достатньо таурину через свій раціон, якщо ви не веган.
Однак таурин настільки добре працює у дослідженнях з метаболічними порушеннями, що профілактичні добавки таурину здаються спокусливими. Однак легше рекомендувати вживати продукти, багаті таурином:
Заради повноти та з огляду на вплив таурину на метаболічні збої, все-таки можна зробити рекомендацію: Розумієте, з м’ясом і, перш за все, рибою чи молюсками ви отримуєте кілька сотень міліграмів на день у найкоротший час, що є хорошою основою.
Для кого рекомендується додаткове споживання?
Додатковий таурин рекомендується застосовувати при таких патологічних станах:
Діабет, ожиріння, ожиріння, безсоння, високий кров'яний тиск.
Веганство 🙂 Це не патологічний стан, але дослідження з “пудинговими вегетаріанцями” регулярно виявляють катастрофічний рівень ліпідів у крові. Однак це стосується погано керованих вегетаріанських або веганських дієт. За умови належного управління їжа, здається, містить достатню кількість антиоксидантів, щоб принаймні частково компенсувати дефіцит таурину.
Не помиліться - це працює - принаймні тимчасово - без великої кількості харчового таурину. Багато вегетаріанців/веганів показують це з успіхом. Однак для мене не варто було б ризикувати.
Висновок - природа все ще може це зробити
Таурин є хорошим прикладом того, що відсутність такої незначної речовини, як таурин, може багато в чому залежати від здоров'я. Оскільки таурин як буфер і антиоксидант ... клінічні дослідження все ще перебувають у зародковому стані, але ця назва буде часто використовуватися в найближчі кілька років, і я з нетерпінням чекаю масштабних досліджень на людях 🙂
І цікаво спостерігати, що може зробити така маленька речовина, як таурин.
Індивідуальні докази
Роберта де Соуза Сантос (2015): «Добавка таурину призводить до порушення енергетичного гомеостазу у мишей із ожирінням у менопаузі», том 803 серії «Досягнення експериментальної медицини та біології», с. 735-748
Анурадха, Ч. В.; Балакрішнан, С. Д. (1999): Таурин послаблює гіпертонію та покращує чутливість до інсуліну у щурів, які годуються фруктозою, тваринна модель інсулінорезистентності. У: Канадський журнал фізіології та фармакології 77 (10), с. 749-754.
Камарго, Рафаель Л.; Батіста, Тіаго М.; Рібейро, Розане А.; Бранко, Ренато С. С.; Да Сільва, Прісцилла М.Р .; Izumi, Clarice та ін. (2015): Добавки таурину зберігають дію гіпоталамусного лептину у нормальних та обмежених білком мишей, які харчуються дієтою з високим вмістом жиру. У: Амінокислоти 47 (11), с. 2419–2435. DOI: 10.1007/s00726-015-2035-9.
Карнейро, Еверардо М.; Латоррака, Марсія К.; Араухо, Еліана; Белтра, Марта; Оліверас, Марія Дж .; Наварро, Моніка та ін. (2009): Добавки таурину модулюють гомеостаз глюкози та функцію острівців. У: Журнал харчової біохімії 20 (7), с. 503-511. DOI: 10.1016/j.jnutbio.2008.05.008.
Чан, Крістофер Ю.; Сонце, Герлес С.; Шах, Санкет М.; Аговіч, Мерван С.; Хо, Івана; Фрідман, Ейтан; Banerjee, Shailesh P. (2013): Пряма взаємодія таурину з підтипом глутаматних рецепторів NMDA за допомогою безлічі механізмів. У: Досягнення експериментальної медицини та біології 775, с. 45-52. DOI: 10.1007/978-1-4614-6130-2_4.
Гансен, Свенд Хойме; Андерсен, Могенс Ларсен; Корнетт, Клаус; Градинару, Роберт; Grunnet, Niels (2010): Роль таурину в функції мітохондрій. У: Журнал біомедичної науки 17 Suppl 1, S23. DOI: 10.1186/1423-0127-17-S1-S23.
Накая, Ю.; Мінамі, А.; Харада, Н.; Сакамото, С.; Ніва, Ю.; Охнака, М. (2000): Таурин покращує чутливість до інсуліну у жирного щура Оцука Лонг-Еванса Токусіма, модель спонтанного діабету 2 типу. У: Американський журнал клінічного харчування 71 (1), с. 54-58.
Нандхіні, А. Т. Аніта; Тірунавуккарасу, В.; Anuradha, C. V. (2005): Таурин модифікує сигнальні ферменти інсуліну у щурів, стійких до інсуліну, що харчуються фруктозою. У: Діабет та метаболізм 31 (4 Pt 1), с. 337-344.
Шаффер, Стівен В.; Азума, Джунічі; Мозаффарі, Махмуд (2009): Роль антиоксидантної активності таурину при діабеті. У: Канадський журнал фізіології та фармакології 87 (2), стор. 91-99. DOI: 10.1139/Y08-110.
Ян, Цзяньчен; Цзонг, Сяоменг; Ву, Гаофенг; Лін, Шумей; Фен, Ін; Ху, Цзяньмін (2015): Таурин підвищує функцію яєчок у літніх щурів, пригнічуючи окислювальний стрес та апоптоз. У: Амінокислоти 47 (8), с. 1549–1558. DOI: 10.1007/s00726-015-1995-0.