Супи та рагу з великою кількістю овочів ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Якщо температура падає, наше бажання отримати приземлені насолоди, які зігрівають зсередини, зростає. Чудові осінні рагу та супи зі свіжих овочів стануть у пригоді: прості в приготуванні, доступні, надзвичайно смачні - і все, крім важких тарифів!
Раніше все було краще? Бо коли бабуся готувала рагу чи суп, використовували шкурки бекону та сало; горщик стояв на вогні годинами і після ложки всі були ситі. На щастя, нічого з цього вже не відповідає дійсності: сьогодні свіжі овочі відіграють головну роль і перетворюють те, що раніше було важкою дієтою, на здорове та смачне джерело енергії!
Рагу з овочами: легке задоволення від ложки
З м’ясом чи вегетаріанським - осінні овочі належать до кожного рагу. Класичні інгредієнти завжди корисні, так само, як природно картопля або капуста. Цибуля-порей, селера та морква також є давніми улюбленцями у вишуканих, легких творіннях, таких як барвиста овочева запіканка, яка змушує всіх членів сім'ї голодувати, просто дивлячись на них.
Щоб таке рагу наповнило вас, але не обтяжило, це залежить від ідеального приготування та правильних інгредієнтів. Зазвичай має бути трохи жиру. Але якщо ви використовуєте кулінарну олію замість сала або бекону для приготування на пару нашого картопляно-гарбузового супу, це має вирішальні переваги: воно покращує смак овочів, замість того, щоб їх покривати. Крім того, зародкові олії та Ко приносять цінні ненасичені жирні кислоти, які особливо сприятливо впливають на серце та судини.
До речі, горщики з нержавіючої сталі з товстою теплопровідною основою для сандвічів найкраще підходять для рагу. Вони добре розподіляють тепло навіть при низьких температурах, щоб все рівномірно кипіло.
Тушонка поспішаючи для поціновувачів
Якщо говорити про горщики: скороварка особливо варта, якщо ви хочете приготувати рагу або суп з бобовими, а часу у вас мало. Наприклад, смачний суп із сочевиці з гострою іспанською ковбасою вже точно розрахований, але все ще готує близько 45 хвилин. У скороварці час приготування скорочується приблизно вдвічі. Альтернатива: смак червоної сочевиці відрізняється від, наприклад, тарілочної сочевиці, але готується всього за 7-10 хвилин.
Інші хитрощі, щоб побалувати себе смачним тушонкою та заощадити багато часу в процесі: Просто візьміть м’ясо та овочі, які не потрібно довго готувати, щоб вони стали м’якими. Наприклад, стейк з яловичини або стегна замість яловичої грудинки або смужки курячого філе замість супу з курки.
Ви можете легко замінити сушені бобові, такі як сочевиця, квасоля або нут, тими ж сортами з банки. Це економить тривалий час замочування та варіння, а поживні речовини однакові. Важливо: консервовані бобові добре промийте на друшляку, процідіть і додайте у рагу безпосередньо перед подачею!
Супи з овочами: готові в найкоротші терміни
Ідеальна основа для супів та рагу - це завжди хороший бульйон. Раніше їх доводилося готувати самостійно з великими зусиллями. Бо чи з яловичини, чи з курятини, чи вегетаріанські з овочів: сьогодні можна придбати бульйони та бульйони. Замість того, щоб стояти біля печі кілька годин, вигадайте легке частування зі швидкістю блискавки.
Навіть мінестроне займає кілька хвилин, робить вас ситими та забезпечує вітамінами. Просто наріжте кубиками велику цибулю і протушкуйте на невеликій кількості зародків або оливкової олії. Для цього натисніть 1–2 зубчики часнику, а потім додайте до каструлі овочевий бульйон. Оскільки це відбувається дуже швидко, ви берете заморожену овочеву суміш за смаком і готуєте її на бульйоні. Тим часом, швидко наріжте кубиками кілька помідорів і зварите короткі макарони, такі як невеликий пенне збоку. Додайте і те, і інше в суп, приправте сіллю і перцем і посипте тертим пармезаном і великою кількістю подрібненої петрушки.
Супи з овочевих пюре також особливо швидко приносять на стіл: просто пасеруйте брокколі, моркву або картоплю та цибулю-порей на невеликій кількості зародкової олії і варіть з бульйоном або бульйоном до м’якості. Потім пюрируйте ручним блендером або міксером, підправте спеціями і подавайте до столу! Чудово, що такий швидкий суп навряд чи перевищує 100 калорій на тарілку.
Звичайно, вам дозволено займатися творчістю: спробуйте основний рецепт з різними овочами та варіюйте бульйон та спеції. Якщо говорити про спеції: паприка в порошку надає бадьорості та кольору, але готувати її на пару слід лише короткочасно, інакше вона пригорить і стане гіркою. Те саме стосується порошку каррі.