Супи з румунських тарілок Смачний капустяний суп

Дуже часто вживаний під час дієт через користь, яку він приносить для організму, капустяний суп є одним із найсмачніших і найпростіших у приготуванні румунських страв. Цей рецепт містить мало калорій, але він призначений не лише тим, хто хоче схуднути, але й людям, які відмовились від вживання м’яса, тим, хто поститься або хоче їсти супи як можна легше. Крім того, капустяний суп з овочами чудово підходить у спекотні літні дні, тим більше, що він чудово поєднується із солодкою капустою. Дізнайтеся поетапно рецепт капустяного супу та насолоджуйтесь особливим смаком на тарілці!

Інгредієнти для капустяного супу

1 кілограм солодкої капусти
500 мл томатного соку
3 моркви
3 картоплини
2 цибулини
2 штуки пастернаку
1 шматок кореня селери
1 корінь петрушки
2 столові ложки олії
Чебрець сухий
Сіль
Свіжорубаний кріп/петрушка для подачі

Як приготувати капустяний суп

Як приготувати овочі до капустяного супу

Почніть з підготовки всіх овочів до супу. Морква, петрушка, пастернак та селера очищають від шкірки, промивають, а потім дрібно нарізають або натерти на тертці. Зазвичай всі овочі відварюють, але для додання трохи смаку заготовці та особливого кольору, у цьому рецепті ми покладемо подрібнені коріння на затвердіння в олії, дамо їм щіпку солі і накриємо кришкою. Залиште на повільному вогні на 5 хвилин і періодично перемішуйте.

Після того, як овочі з капустяного супу розм’якнули і почали шипіти, додайте в казан 2 літри теплої води. Додайте 1-2 чайні ложки солі і збільште вогонь. Тим часом очистіть і дрібно наріжте цибулю, а локшину наріжте шматочками.

Поки капустяний суп кипить

Час варіння - одна з основних проблем, з якою стикаються багато людей, які хочуть зварити капустяний суп. Хоча це надзвичайно проста підготовка, якщо ви покладете всі інгредієнти відразу до кипіння, існує ймовірність, що одні залишаться твердими, а інші занадто пом’якшають. Тому моркві, пастернаку, селері або корені петрушки потрібно більше часу на варіння, ніж цибулі та капусти, тому потрібно варити на 20-25 хвилин раніше, щоб в кінці було м’яким.

Коли овочі трохи розм’якнуть, додайте сушений чебрець і нарізану кубиками картоплю, потім цибулю і подрібнену капусту. Частково закрийте каструлю з капустою супом кришкою і дайте супу варитися ще 15-20 хвилин. Ближче до кінця, приблизно за 5 хвилин до вимкнення вогню, додайте томатний сік і все дуже добре перемішайте. Капустяний суп має чудовий смак, тому ви можете поставити горщик подалі від вогню, бо він готовий! Якщо вам все-таки потрібна сіль, зараз час додати більше, а якщо ви хочете, щоб вона була більш кислою, можете додати додатково квашену капусту або борщ.

Як подавати капустяний суп

Капустяний суп подається з кропом або свіжою петрушкою, оскільки він надає йому нотку свіжості. Залежно від дієти, яку ви дотримуєтесь, ви можете споживати страву як шейк або з деякими хрусткими грінками. Якщо ви хочете вершковий суп, ви можете покласти капустяний суп у блендер і пропустити його. Крім того, столова ложка вершків ідеально поєднується з капустяним супом, але лише в тому випадку, якщо ви не сидите на дієті і не поститесь.

З солодким і дуже приємним смаком, капустяний суп - одне зі страв, яке не повинно бракувати до страв румунської кухні. Спробуйте цей простий, корисний і навіть дешевий рецепт, особливо якщо ви поспішаєте скинути кілька кілограмів, щоб отримати гарну фігуру в літній сезон.