Свинина по-китайськи за швидким та простим рецептом Лора Лореню

Свинина з овочами по-китайськи простий і швидкий рецепт. Китайський рецепт зі свинини та овочів, з доступними інгредієнтами, дуже смачний та швидкий.

Ні, я зовсім не жартував і не перебільшував, коли сказав, що ця овочева свинина по-китайськи - простий рецепт. Це справді так. І це дійсно дуже швидко, вам не потрібно нічого робити протягом 30 хвилин на кухні, і кожна витрачена хвилина буде вдесятеро винагороджена добрим смаком страви.

Тож, якщо ви коли-небудь відчували себе стравою з автентичним китайським смаком, пам’ятайте цей рецепт. Ні або свинина деякі, це не так м'яз або відбивна свинини в тому сенсі, в якому ми звикли. Однак кожен шматочок тане в роті ніжності і чудово завантажений ароматами.

Вам може здатися дивним те, що я вам скажу, але цей рецепт свинини у китайському стилі був натхненний рецептом курки. Отже, якщо ви хочете спробувати курячу версію, знайте, що ви можете знайти її в Andreea Chinese Food, яка насправді знає, чим вона займається, коли мова заходить про китайську їжу. І вона також знає китайську, я дуже пишаюся тим, що серед моїх знайомих є хтось, хто розмовляє китайською!

Свинячі інгредієнти з овочами по-китайськи простий рецепт

250 грамів свинячої вирізки наріжте медальйони приблизно 3 см. товщиною або однаковим вагою відбивної без кісток, нарізані палички товщиною близько 1 см
1 болгарський перець (більший) або 2 менші (у моєму випадку) - червоний, жовтий або оранжевий (я використовував оранжевий)
120 грам королівських глив (вони досить великі, якщо їх у вас немає, замініть їх такою ж вагою шиітаке або навіть плевроту, в крайньому випадку)
150 грам гороху
2 зелені цибулини або 1 маленька цибулина (40 грам)
2 зубчики часнику
близько 3 см. кореня імбиру
1 червоний перець чилі, невеликий
4 чайні ложки крохмалю
4 столові ложки легкого соєвого соусу
4 столові ложки олії (соняшникова, ріпакова, арахісова)
2 столові ложки китайського кулінарного алкоголю (рисове вино)
2 столові ложки рисового оцту
1 чайна ложка цукру
4-5 столових ложок води
2 чайні ложки кунжутного масла
для гарніру: листя зеленої цибулі або кілька листочків коріандру
для подачі: довгозернистий рис або китайська локшина

Свинина в китайському стилі з овочами

Словом, про інгредієнти

Здається, у наведеному вище списку є багато інгредієнтів, проте жоден з них неможливо знайти. Більшість їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, можливо, для когось потрібен візит до гіпермаркету. Це лише тоді, коли у вас є дорога, не особливо для них, адже мова йде про продуктові інгредієнти, які добре зберігаються в коморі (рисовий оцет, китайське кулінарне вино, кунжутна олія). А якщо їх у вас немає, знайте, що це не зашкодить вашому смаку, якщо замість рисового оцту використовувати сік лайма або білий винний оцет. Не можна бракувати соєвого соусу, імбиру, часнику, цибулі, м’яса і, звичайно, овочів.

І вони теж є замінними, деякі можливі заміни ми запропонували вам включити до списку інгредієнтів. У мене самого не було зеленої цибулі, і я використовував маленьку, звичайну цибулю. Горох, про який я вже говорив рецепт морського ляща і ту, яку ви бачите праворуч від зображення, також можна замінити. Можливо, з невеликими пучками брокколі, якщо хочете. Можливо, зі звичайним горошком. Слідуючи вашому натхненню!

Маринування м’яса

1. Покладіть м’ясо в миску. Додайте до нього 2 столові ложки легкого соєвого соусу, 1 столову ложку китайського кулінарного спирту, 2 чайні ложки крохмалю і 1 чайну ложку кунжутного масла. Добре перемішайте і дайте маринуватися 15 хвилин.

Підготовка овочів

Поки м’ясо маринується, ми маємо весь час на світі піклуватися і про гарнір, і про овочі. Якщо ви обираєте локшину, її готують дуже швидко, але якщо ви плануєте подати цю овочеву свинину в китайському стилі з рисом, добре б її відварити.

Що стосується овочів, то їх готують специфічним способом.

2. Дрібно наріжте імбир, цибулю (біла сторона, якщо ви використовуєте зелену цибулю), часник і чилі (якщо використовуєте).

3. Варіть горошок, що випускається, 2-3 хвилини в киплячій підсоленій воді. Негайно зануртесь у дуже холодну воду (з кубиками льоду), щоб колір залишався живим.

4. Наріжте гриби та солодкий перець соломкою. Ошпарений і раптово охолоджений горох ріжуть на відповідні шматки.

Соус з препарату

5. У миску покладіть залишилися 2 столові ложки соєвого соусу, 1 столову ложку кулінарного спирту, 1 столову ложку рисового оцту, 1 чайну ложку кунжутного масла і 1 чайну ложку цукру. Розчиніть залишився крохмаль (2 чайні ложки) окремо 2-3 ложками холодної води.

Свинина з овочами по-китайськи, готуючи страву

6. Якщо у нас є вок, розігрійте його на вогні і додайте 2 столові ложки олії. Ні, тому я роблю те саме, але на широкій глибокій сковороді. Після того, як олія стане гарячою, додайте м’ясо і варіть мариновані шматки свинини по 2 хвилини з кожного боку. Після того, як вони підрум’яняться, виймайте їх на тарілку і тримайте в стороні.

7. Негайно додайте решту олії у вок і пасеруйте цибулю, часник, перець чилі та імбир. Безперервно перемішуйте близько 2 хвилин і будьте дуже обережні, щоб нічого не пригоріло, особливо часник, який може порушити смак всієї страви.

8. Додайте смужки болгарського перцю і варіть 2 хвилини, постійно помішуючи.

9. Тепер настала черга грибів, які також опиняються на сковороді. Пасируйте їх з рештою інгредієнтів протягом 2 хвилин, поки вони не почнуть трохи розм'якшуватися.

10. Тепер додайте на сковороду свинину, яку ми підсмажили раніше. Що ми не можемо робити свинину з овочами по-китайськи і навіть забувати про свинину: P. Тушкуйте все на сильному вогні ще 2-3 хвилини, а потім додайте на сковороду підготовлений раніше соус.

11. Знову закип’ятіть і додайте розчинений у воді горох та крохмаль. Дайте нашій свинині з овочами по-китайськи на вогні протягом 1 хвилини, щоб загус соус. Якщо він здається вам занадто густим, ви можете додати 1-2 столові ложки води (вона здалася трохи густою), і якщо ви відчуваєте потребу в трохи солі, не кладіть її! Додайте 1 столову ложку соєвого соусу, і смак чудово збалансує.

Подавати гарячим, з китайською локшиною або рисом, посипавши листям зеленої цибулі (якщо у вас є, бо їх у мене не було) або зеленим коріандром (е, у мене теж був такий).
你好运 означає Zh Z nǐ hǎo yùn. Я маю на увазі великий апетит!