Свиняча рулька з гриля у пивному соусі Рецепт Уміло приготовлена

  • Час підготовки: 0м
  • Час підготовки: 0м
  • Завершено в 0м

Наш популярний рецепт для одного Свиняча рулька з гриля у пивному соусі є справжнім баварським задоволенням: або, як говориться, "справді хороша свиняча рулька".

рулька

Щоб дотримуватися діалекту, свиняча рулька є хітом у “Wiesn” або в Hofbräuhaus. Костяшка є частиною баварської кухні та Пабська культура а також освіжаюче пиво.
Наша свиняча рулька з гриля робить саме це Почуття Хофбройхауза прямо до вашого дому та в саду: смажене, а потім смажене, з ароматною скоринкою, з ситним і сільським смаком, просто неперевершене. Залежно від регіону існують різні способи приготування свинячої рульки. М'ясо в'ялене, необроблене, хрустке смажене або відварне.

інгредієнти

  • 4 свинячі рульки (приблизно 400 г - 450 г кожна), вимиті, висушені в пляшках
  • 300 мл темного пива, змішаного з 300 мл води
  • 2 - 3 четвертованих цибулини
  • 2 зубчики часнику, навпіл
  • 1 чайна ложка горошку чорного перцю
  • 2 - 3 лаврових листа
  • 1 чайна ложка насіння кмину
  • Трохи зворушений кукурудзяний крохмаль
  • Сіль, перець з млина

Тип препарату

Крок 1

Спочатку наріжте гострою ножем на всю довжину шкірки свинячої ноги і добре приправте сіллю і перцем.

Крок 2

Змішайте часник, цибулю зі спеціями на досить великій сковороді, зверху покладіть пальці. Налийте половину пивної суміші. Смажте при 160 ° C без конвекції на нижній решітці протягом 60 хвилин

Крок 3

Потім влийте залишок пивної суміші і продовжуйте смажити ще годину. Встановіть духовку на функцію гриль і 180 ° C і готуйте на грилі до хрусткого стану під котушками гриля (середня стійка). Процідіть соус, спробуйте його і злегка загустіть кукурудзяним крохмалем і додайте в рульку.

Свиняча рулька з гриля у пивному соусі: поради нашого шеф-кухаря

Наш головний кухар Фріц Грундманн більше за всіх знайомий з німецькою кухнею та кулінарною культурою. У GekonntGekocht ви знайдете різноманітні рецепти німецької кухні на додаток до кулінарних вишукань з усього світу.
Окрім класичних місцевих делікатесів, уже створений великий басейн традиційних, майже забутих, старих німецьких рецептів. Ми хотіли б запросити вас переглянути. Пориньте з нами у різноманітний та цікавий кулінарний світ різних регіонів.
Тепер до нашої свинячої рульки з гриля. Наш шеф-кухар з 1968 року рекомендує:

Для сім'ї або кількох гостей найкраще придбати задню ногу, вона повніша, ніж передня. Ви повинні розрахувати близько 250 г ваги брутто на людину, тому що вас не повинен обманювати розмір кістки. Залийте рульку темним пивом замість води - і поставте її на решітку до кінця часу приготування.

Ніщо не заважає смачній свинячій рулці в пивному соусі. У цьому сенсі: “Wea ko, dea ko” - якщо зможете, завдяки цьому рецепту свиняча рулька гарантовано досягне успіху!