Свиняче філе з картопляним терпким та зеленою квасолею - VIP трибуна - рецепт

1.Наріжте свинячу вирізку скибочками товщиною від 2 до 3 см. Натисніть на нього рукою. Нагрійте на сковороді трохи олії і обсмажуйте скибочки філе з обох боків близько 3 хвилин. Приправте сіллю і перцем, вийміть з каструлі і тримайте в теплі.

філе

2.Покладіть очищену і дрібно нарізану кубиками цибулю на сковороду і тушкуйте до прозорості. Помийте і наріжте гриби, додайте до цибулі і коротко обсмажте їх. Деглазуйте все це кремом і коньяком і дайте йому закипіти приблизно п’ять хвилин, а потім зв’яжіть з підливою з порошком. Заправити сіллю і перцем за потребою.

3.Для картопляного пирога очистіть воскову картоплю від шкірки, розділіть її на четвертинки і варіть близько 30 хвилин, потім дайте їм охолонути і дрібно натріть на тертці. Очистіть борошняну картоплю, розправте їх на чверть і варіть 30 хвилин, а потім пропустіть через картопля прес. Дайте кварку стекти в тканину. Відокремте яйця. Змішайте пресовану картоплю з невеликою кількістю розтопленого вершкового масла, борошна, яєчного жовтка, молока, солі та перцю. Додати терту картоплю. Збийте яєчні білки в сніг і складіть. Готуйте картопляну суміш у плоскій змащеній жиром посуді при 180 ° C у духовці близько 30 хвилин.

4-й.Квасоля помити і зрізати кінчики. Доведіть в каструлі близько 2 літрів води і варіть квасолю з щіпкою солі близько 15 хвилин. Злийте квасолю і дайте їй трохи охолонути. Покладіть квасоля навколо слив, а потім оберніть їх скибочками бекону. Нарешті коротко обсмажте квасолю на сковороді, а потім подайте до столу.