Свинячі щічки з нутом Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт свинячих щік з нутом дає гостру гостру страву, приправлену в середземноморському стилі.
Довгий час тут не можна було придбати свинячі щоки, або дуже рідко у м’ясника.
Однак останніми роками ці соковиті свинячі щічки дедалі частіше пропонують як делікатес у довірених м’ясників, а тушковані свинячі щічки знову є одним із найвизначніших страв для гурманів у вишуканих ресторанах.
Особливо після дня забою м’ясника, ви можете дуже дешево знайти ці щічки на прилавку зі свіжим м’ясом або замовити свинячі щічки заздалегідь.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для підготовки рецепта Свинячі щічки з нутом повинні бути сушені бобові культури
за рецептом Відваріть нут перед тим, як готувати та готувати.
Або ви можете придбати велику банку нуту, яку вже зварили.
Наріжте невеликими кубиками 1 цибулину і два зубчики часнику.
Промийте гострий червоний або зелений перець і розріжте його уздовж.
Зачистіть ножем корпус серцевини і шкіру світлих кольорів.
Наріжте перець тонкою соломкою або кубиками.
Відміряйте сухе червоне вино.
Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії у важкій голландській духовці з кришкою.
Свіжі щічки обсмажте навколо на розпеченому маслі.
Вийміть щоки з горщика і покладіть їх на тарілку.
Підсмажте кубики цибулі та часнику в жирі для смаження.
Додайте перець і коротко протушкуйте.
Деглазуйте з червоним вином.
Полийте ними весь вміст подрібнених помідорів, включаючи томатний сік, і складіть.
Перемішайте чебрець і зелень із суміші спецій Прованс, приправте невеликою кількістю солі і доведіть до кипіння.
Потім повільно тушкуйте свинячі щічки із встановленим нагріванням вниз, закрийте кришкою приблизно 60 хвилин.
Скуштуйте, наскільки м’яке м’ясо.
Якщо це відповідає вашому особистому смаку, додайте в горщик нут, зціджений через сито, або білу квасолю як замінник.
Якщо потрібно, додайте ще трохи бульйону і продовжуйте повільно тушкувати зі свинячими щічками ще 20 хвилин.
Заправте блюдо сіллю і свіжомеленим перцем. За необхідності запіканку можна ще більше загустити кукурудзяним крохмалем, змішаним з невеликою кількістю холодної води, або згусником темного соусу.
Якщо ви використовуєте для цієї страви скибочки яловичого гомілки, час приготування подвоюється.
Порція свинячих щік з нутом містить приблизно 410 ккал і приблизно 17,5 г жиру