Світ охорони здоров’я кавового альянсу

За легендою, ефіопські вівчарки виявили дію кавових зерен: їхні кози їли плоди дивної рослини і були живі до ночі. Ченці покликали на допомогу, тоді створили підбадьорливий настій із квасолі.

світ

Існують історичні свідчення того, що кава вирощувалась у 9 столітті в Каффі, регіоні на південному сході сучасної Ефіопії. Раби привезли рослину в Аравію приблизно в 14 столітті. У 16 столітті кава продовжила свій тріумфальний похід в Османській імперії та Персії. Кав'ярні в Італії, Англії та Австрії відкрили свої двері в 17 столітті.

Кавові плоди схожі на вишню і належать до кісточкових. У кожному плоді є два зерна у формі зерна, які продаються як зелена кава.

Кавове дерево належить до сімейства Rubiaceae. Круглі 90 видів кави відомі де 98 відсотків щорічне виробництво кави усувається двома способами: Арабіка (Coffea arabica) та Робуста (C. canephora). Є також такі фірмові страви, як ліберіка (C. liberica) та кава Excelsa (C. liberica var. Dewevrei).

Смажена кава в зернах Робуста містить 35% нерозчинних у воді полісахаридів, 28,5% речовин, що прожарюються, 17% жирів (олії ​​кавових зерен), 7,5% білків, 3% лігніну, 2,5% хлорогенної кислоти, 1,3% кофеїну, 1,0 % Тригонеліну та великої кількості мінералів, таких як калій, магній, кальцій та фосфор. Крім того, кавові зерна містять понад 800 рослинних речовин, включаючи вітамін В3, ароматизатори та поліфеноли.

Для характерний смак є переважно Смажені вироби відповідальний, при цьому це залежить від температури та тривалості процесу обсмажування. При температурі близько 500 ° C утворюється більше гірких речовин, повільне обсмажування приблизно при 200 ° C дає м’яку каву. Світло-смажена кава більш кисла, темно-смажена кава, як правило, гірчить. Крема з еспресо та прямих настоїв, таких як мокко, складається в основному з кавових олій.

Калорійність чорної кави включена всього 2 ккал на 100 мл. Однак разом із цукром та молоком вміст енергії можна легко підняти до рівня цукристої коли. Поточні кавові страви з сиропом, вершками та великими кількостями наповнення навіть досягають до 600 ккал, а отже, калорійність подвійного гамбургера.

Містить чашку кави Від 60 до 120 мг кофеїну. Це стимулює центральну нервову систему, підвищує серцеву діяльність і здатність концентруватися, трохи підвищує кров'яний тиск, має сечогінну дію та стимулює діяльність кишечника та спалювання жиру.