Світовий торт Крістіни з маком та малиною - стиль дукан
Четвер, 17 вересня 2015 р
Маково-малиновий торт - стиль дукан
Давно я не зробив останній торт, тож довелося це виправити.
Торт був таким гарним. ♥♥♥ Сиропний верх, з маком у складі та поєднання ванільного крему з малиною ♥♥♥ Спробуйте, і вам не буде шкода!
Цей рецепт відповідає дієті Дюкана - починаючи з фази консолідації завдяки малині, але якщо ви заміните її на запечену гарбуз, вона буде ідеально підходить і для фази круїзу.
інгредієнти:
*** Блат:
- 5 яєць
- 3 столові ложки тонкого цукру
- 4 столові ложки висівок вівса
- 3 столові ложки сухого молока 0,1%
- 1 столова ложка тарованого псиліуму
- 2 столові ложки маку (їжа переноситься до 1 столової ложки на день)
- 1 чайна ложка ванільної есенції
*** Крем:
- 500 + 100 мл молока 1,5%
- 2 столові ложки тонкого цукру
- 1 пакетик ванільного пудингу
- 500 г вершкового сиру Ehrmann 0,2%
- 200 г свіжої малини
- 1 пакетик гранул желатину
*** вологий:
- 200 мл холодного молока
За стільницю я збив білки твердої піни. Продовжуючи перемішування на максимальній швидкості, я включив жовтки, есенцію та підсолоджувач у піну з яєчного білка.
У мисці я змішав вівсяні висівки, висівки псиліум, сухе молоко та мак.
Суху суміш за допомогою віночка та легкими рухами я включив у солодку яєчну піну.
Отриману композицію я вилила в круглий силіконовий лоток діаметром 24 см.
Випікайте протягом 45 хвилин при 160 градусах, розводьте вгору-вниз з вентиляцією.
Для крему я поклала желатин для зволоження протягом 10 хвилин у 100 мл холодного молока.
Пудинг готується нормально, дотримуючись інструкцій на конверті. Після того, як я зупинив вогонь, я додав до гарячого пудингу гідратований желатин і добре перемішав його, щоб розплавити желатин.
Я вилив гарячий пудинг у миску і добре змішав його з вершковим сиром.
Я розрізав гарячий верх на два аркуші.
Я вистелив піддон, в якому випікав верх, харчовою плівкою.
Я поклав у піднос лист стільниці, сиропував його 100 мл холодного молока і рівномірно поклав над ним половину малини.
Я повільно і обережно вилив 3/4 вершків на малину. Поверх крему я поклав другу верхівку, яку потім сиропував зі 100 мл холодного молока.
В решті крему я подрібнив виделкою консервовану малину, а потім розрівняв отриманий крем по торту.
Деко пробуло в холодильнику кілька годин (близько 6), потім я обережно вийняв пиріг на тарілку і зняв фольгу.
Дуже хороша, сирописта, ароматна та життєрадісна ♥♥♥
Я не буду казати вам, скільки скибочок я нарізав, поки мені не вдалося отримати секцію з малиною: D Це було як зробити виріз саме там, де не різали малину: D
З малиною в секції або без неї, торт надзвичайно хороший ♥♥♥