Святкове меню на зимові канікули

Шаленство зимових свят заразне. Починаючи від яскравого декору вулиць і магазинів і закінчуючи істерикою покупок, ми всі потрапили в цю гарячкову атмосферу перед заслуженими святами. Для тих, хто залишається вдома і хоче організувати святкові страви з родиною чи друзями, ми підготували путівник із порадами та загальними порадами щодо меню, а також повними рецептами від закусок до десертів.

інгредієнти:

Святкова трапеза з друзями та/або родиною залежить від кількох факторів, включаючи місце проведення зустрічі, кількість та вік учасників, смаки та звички учасників. З цих причин організація такого заходу залежить від конкретного випадку. Нижче наведено декілька пропозицій - корисних, на нашу думку -, які ви можете врахувати, організовуючи різдвяну та/або новорічну трапезу.

препарати

Для будь-чого добре зробленого необхідна підготовка. Перш ніж складати святкове меню, потрібно знати кількість гостей та їх кулінарні уподобання. Це легко, коли ми говоримо про сімейне харчування, де ми вже знаємо, хто прийде на вечерю, але це складніше, коли ми влаштовуємо вечірки з більшою кількістю гостей.

[порада] Якщо ви не знаєте кулінарних уподобань своїх гостей, переконайтесь, що ви охоплюєте широкий асортимент страв: кілька видів м’яса, вегетаріанські страви, традиційні страви, а також страви етнічної та сучаснішої атмосфери. [/ тип]

Не забудьте декор! Святкова трапеза повинна бути організована в гармонії з подією. Відвідайте декоративні магазини та вибирайте відповідно до унітарного декору вашого будинку.

[тип] Виберіть скатертину в тон з серветками. Якщо ви вибираєте тканинні серветки, не забувайте про кільця. Тарілки та склянки також повинні доповнювати скатертину. Щоб виділити їжу, використовуйте тарілки з великою кількістю білого або кремового кольору в основі. Якщо ви виберете занадто барвисті тарілки (червону, синю тощо), їжа не буде виглядати такою апетитною. [/ тип]

скатертини та відповідні серветки
тарілки та столові прилади для всіх гостей
підноси та посуд (включаючи посуд для обслуговування: щипці, ложка, поліроль тощо)
келихи шампанського
келихи для вина, пива, алкоголю
декор столу - свічки, квіткові композиції, композиції з різдвяними прикрасами

Для шведського столу вибирайте різноманітні страви для подачі, які подаватимуть до фуршету.

Святкова математика

Зазвичай, окрім власне святкового столу, зимові канікули відзначаються цілою серією трапез, оскільки практично кожна поява гостя є приводом скуштувати щось. З цієї причини добре пам’ятати деякі корисні принципи.

замовлення подачі відповідно до ступеня швидкопсувних страв. Подавати, наприклад, у перші дні, салати, що містять варені яйця, майонез тощо.
ніколи не готуйте більше, ніж можете зберегти/зберігати в оптимальних умовах.
використовуйте герметичні коробки, банки, харчову плівку для зберігання та накривання посуду.
не зберігайте продукти з сильними запахами, особливо ті, що містять часник, поблизу десертів.
розглянемо продукти, які можна заморозити. Наприклад, фрикадельки можна готувати і заморожувати, не втрачаючи якості після розморожування.
заощадите час і простір, якщо, наприклад, ви вчасно смажите свинину та ковбаси та зберігаєте їх у банках із салом, у якому вони смажилися.
Ви можете значно заощадити, якщо купуєте інгредієнти оптом, особливо ті, які включені в кілька рецептів.
купуйте останні - але не останні - останні - інгредієнти, які ви хочете використовувати в свіжому вигляді, такі як інгредієнти салату, фрукти тощо.
не залишайте всі приготування на останній день.

Залежно від кількості, типу та віку гостей, ви можете вибрати безліч рецептів. Важливо їх розумно пов’язати між собою. Не готуйте східні закуски, традиційні стейки та модерністські десерти, а намагайтеся сформулювати їх в унітарній концепції, відповідно до смаків гостей. Зазвичай гості, навіть молоді, мають спокусу скуштувати традиційні продукти та страви, які перегукуються з різдвяним періодом. Проте в той же час у гостей виникає спокуса спробувати те, чого вони не можуть знайти вдома. Настав час їх здивувати.

Нижче наведено перелік класичних та сучасних пропозицій на вибір.

Холодні закуски

Авангард будь-якої трапези під час зимових свят залишається холодними закусками. Підготуйте їх заздалегідь, щоб вони, коли запрошені та непрохані стукали у ваші двері.

Гарячі закуски

Теплі закуски приємно доповнюють їжу, особливо якщо гості охолоджуються після снігової поїздки. Вибирайте гарячі закуски, які можна приготувати заздалегідь, зберегти в теплі або підігріти.

Різдвяні супи та бульйони досить доповнюють меню і традиційно характеризуються вживанням осінніх овочів та сирої або копченої свинини. Але варіанти на цьому не зупиняються. Ви можете успішно подати будь-який крем-суп, крем-супи легко подавати і розігрівати.

Смажене м’ясо, яке загалом називають стейком, є у центрі уваги на святкових трапезах, і тим більше взимку, коли споживання білків тваринного походження збільшується.

Ви можете вибрати один або декілька з таких стейків:

Гарніри найкраще виділяють смак такого стейка, щоб ви не залишали їх на волю випадку. Підбирайте гарніри відповідно до інгредієнтів та спецій, які вони містять, так, щоб вони доповнювали ті, що є у стейка.

Особливе місце у святковому меню та в душі румунів представляє сармалеле. Замініть сиру свинину копченою, солодку капусту квашеною капустою і, за бажанням, рис птицею - битою кукурудзою, щоб отримати святковий сармале.

Бонус, додайте до кипіння копчену свинячу відбивну, щоб випустити свій ідеальний смак.

Основний рецепт сармалів у глиняному горщику, поетапно, можна знайти тут. Просто замініть інгредієнти вищевказаними і відмовтеся від помідорів.

Звичайно, у масі солодощів переважатимуть торти, абсолютний різдвяний пиріг. Ось короткий вибір сезону.

І перелік пропозицій можна продовжувати до відпустки 🙂, але на цьому ми зупинимось. Але ви можете додати власні варіанти та поради для всіх читачів, яких ми бажаємо зі святом!